Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
matthes hat geschrieben:LM füttere ich einen Tag vor dem Backen im Verhältnis 2:2:1
z.b 50g W550, 50g LM ASG (also vorhanden LM), 25g Wasser (50°C), dann 3-5 h 28°C Wärme (best case), dann ab in den Kühlschrank.
Emma1 hat geschrieben:Also unterscheidet sich die Vorgehensweise nicht vom RoggenST...
LM füttere ich einen Tag vor dem Backen im Verhältnis 2:2:1
z.b 50g W550, 50g LM ASG (also vorhanden LM), 25g Wasser (50°C), dann 3-5 h 28°C Wärme (best case), dann ab in den Kühlschrank.
0 Mitglieder