Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Little Muffin]

Du sagst, Deine Kruste sei auch zu dünn (

Die schafft man auch wenn man im zu heißem Ofen bäckt und da durch, dass das Brot schon so braun ist, eine zu kurze Backzeit wählt.

Ich packe ja ganz gerne 10 min. an Backzeit drauf, gibt für mich eine bessere Aromaentwicklung.

[MMartin]

Habe verschiedene Brote gebacken und bessere Krusten erzielt. Ich denke ein Problem war dass ich evtl. das Brot nicht 100% ducrh und durch ausgekühlt hatte und es dann im Tontopf evtl. doch zu feucht wurde.
Die Kruste ist rel. dünn aber nicht mehr so zäh ledrig wie sie es war.
Danke für Eure Tipps
MMartin