Hallo zusammen,
ich bin von den Häussler YouTube Videos, über den Plötzblog hier im Forum gelandet :-)
Nachdem ich Samstag/Sonntag Dinkelseelen nachgebacken habe, und die mit reichlich Anfängerglück recht ähnlich wie in der schwäbischen Heimat wurden, will ich mein Glück weiter versuchen und das Backen etwas intensivieren.
Die Hardwareaussattung habe ich größtenteils, bzw. kaufe die demnächst. Aber auch die Frage nach der Grundaussattung beschäftigt mich.
Backmalz:
Gibt es aktiv und inaktiv, sowie flüssig und und verpulvert. Für Brote eher selten, wenn aber inaktiv und flüssig? Für Brötchen eher öfter, dann aber aktiv und verpulvert (kommt natürlich auch auf Vorteig / Brühstücke etc an).
Brotgewürz:
Braucht es eigtl. eher selten ?
Schrot:
Auch eher für Brühstücke / Vorteige?
Ist da sos richtig? Korrigiert mich gerne :-)
Liebe Grüße