Hallo Leute,
heute habe ich zum zweiten Mal Brötchen gebacken. Das Rezept: "Weisse Brötchen" vom Brotdoc.
Leider sind sie sehr kompakt geworden, vom Aussehen und Geschmack OK.
Die Brötchen gehen bei mir einfach nicht richtig auf.
Ich habe geschwadet und die Temperaturen laut Rezept eingehalten, allerdings bei Ober/Unterhitze und nicht bei Heißluft gebacken.
Woran könnte es liegen?