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Backbine hat geschrieben:Ich bin relativer Backneuling.
Kannst du das überarbeitete Rezept vielleicht ausführlich einstellen?
Tammy hat geschrieben:
Bei deinem jetzigen Rezept mit Weizensauerteig, wuerde ich auf jeden Fall eine lange Kuehlschrankfuehrung machen (12-20Std.), das gibt einen hervorragenden Geschmack.
Werner hat geschrieben:Gestern gab es Erdbeer-Blätterteig-Schnecken
Wie deutlich sauer wird der Teig denn, wenn man ihn noch im Kühlschrank lagert? Mir ist das beim Retardieren mal aufgefallen, daß der Teig danach schon eine deutliche Säure hatte, die - mir persönlich - schon fast zu viel des Guten war.
Werner hat geschrieben:Gestern gab es Erdbeer-Blätterteig-Schnecken
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