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Laelia hat geschrieben:Bei mir war ein weiteres "Schwarzbrot" dran.
Nach meinem Erfolgserlebnis ist dieser Vollkorn Speicher aus dem Brotland Deutschland aber wieder verbesserungswürdig.
Mir war Gestern die Hefe ausgegangen, und ich habe das Rezept reduziert, damit sich meine KM nicht so quälen mußte.
Leider war die Menge dann zu klein, so das ich mit meinem "Stippler" (heißt der so?) nicht mehr an den Teig herankam.
Naja, ich lerne eben noch.
Das liebe ich am Backen, auch wenn das Brot misslungen ist, schmecken tut es trotzdem immer!
Werner33 hat geschrieben:den Kornpeicher braucht man eigentlich nicht Stippeln
einfach die Gare solange erhöhen bis sich an der Oberfläche feine Gärriße gebildet haben
und bei guter Gare schieben
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