Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Roger]

Mein Name ist Roger, bin 61 Jahre alt oder jung , wie man nimmt :-)
Ich backe seit ca. 8 Jahren mein eigenes Brot. Ich koche sehr gerne , was eigentlich schon weit über den Hobbystatus hinausgeht ......

Aber man lernt ja nie aus .

Glg aus dem Westerwald

[matthes]

Hallo Roger,

bei uns hier in diesem tollen Forum

Schon so lange am Brot backen...uuiii, dann hat dich das Backvirus aber schon heftig erwischt

Lieben Gruß
Matthias

[Little Muffin]

Ich bin gespann was kommt. Herzliche Grüße vom Alpenrand!

Und jetzt geh ich den blöden Smiley nicht wieder suchen. Hansi, pack den mal nach vorne.

[hansigü]

Hallo Roger,
schön, dass du da bist! Wünsche dir viel Spaß bei uns und wir freuen uns auf deine Back- und auch Kocherfahrungen!

Dani, das übersteigt leider meine Kompetenzen, aber das Kürzel ist nach wie vor "sm_06" einfach mal auf einen Zettel schreiben und neben den PC legen, wenn sich´s nicht merken läßt!

[Keufje]

!
Ein herzliches Willkommen auch von mir aus Oldenburg

[Espresso-Miez]

Von mir Grüße aus Bayern!
Viel Spaß beim Stöbern und Austauschen hier im Forum. Wenn du schon so lange am Herd werkelst kannst du bestimmt auch das eine oder andere Rezept beisteuern.

[Roger]

Uiii dann erwartet mal nicht sofort viel .
Ich achte auf das Ansehen meiner Backwaren .....null

Wenn ich sehe , wie grandios und voller Hingabe manche ihre Brot verziehren....... da kann ich nur meinen Hut vor ziehen !!!

Meine Mehle beziehe ich zu 80% von der Stadtmühle Waldenbuch und von den Rest Chiemgaukorn und Alpenroggen aus Österreich von einem Freund.
Weizen,- und Roggensauerteige sind immer im Kühlschrank, und auch Hefewasser .
Lieblingsmehle :
Gelbweizen, Weizen und Dinkel Ruchmehle .
Eine Getreidemühle habe ich auch .

Einen Herd mit 300 Grad, mit Schamottstein, und Dampfeinschuss, einen elektrischen Pizzaofen mit 500 Grad und eine elektrische Gärschublade 25-40 GRAD wo ich aber auch Teller vorwärmen 80 grad kann........ meine Teige knete ich mit einer Heavy Duty, aber ich will mir gerade eine Famag Grilleta IM 8 S am zulegen.
Ich backe für Stiefmutter und Schwiegermutter auch immer mit , d.h. 6-10 Brote. Wir frieren auch ein .


So das reicht jetzt erstmal an Infos

[lucopa]

Aus Oberschwaben ebenfalls herzlich Willkommen.
Das wird sicherlich sehr konstruktiv.

Manfred

[matthes]

Roger, das hört sich ziemlich professionell an...freue mich auf den Austausch hier im Forum

[Little Muffin]

Uiii dann erwartet mal nicht sofort viel .

Und jetzt erst recht.