Im Brotbackbuch Nr.2 ist ja auch noch ein reines Weizenvollkornbrot-Rezept, in 4 Varianten.
Da ich nun "vorgewarnt" bin, werde ich mich an solche Rezepte lieber nur wagen, wenn das Brot auch schnell gegessen werden kann (ich also Mitesser habe) oder ich friere dann immer gleich etwas ein, solange es noch frisch ist.