Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
Sauerteig aus 450g RM 1150, 450g Wasser und 45g ASG, 16h bei 28°C
Kläuschen hat geschrieben:Ich vermute mal, dass das Brot eine kräftige Säurenote hat.
Beim Brotdoc reift der Sauerteig 12 Stunden bei Raumtemperatur.
Espresso-Miez hat geschrieben:Ich hab den Beitrag mit dem Rezept zur Rosmarin-Focaccia in den Rezept-Index eingetragen / verlinkt
Cata Leya hat geschrieben:@Markus - du hattest letzte Woche nach dem Seelenbrot-Umbau gefragt...
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