Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[matthes]

Danke

Boa läuft mir das Wasser im Mund zusammen, könnte ohne Probleme nun welche zum Frühstück

[Little Muffin]

Na dann leg mal los! Mimi hat schon wirklich geile Ravioli gezaubert, das muß Dich doch anspornen. Ich komm dann mit dem Zug hoch, du weißt ja die Umwelt und so, da lass ich den Heli diesmal lieber daheim.

[matthes]

Na dann leg mal los! Mimi hat schon wirklich geile Ravioli gezaubert, das muß Dich doch anspornen.

Weißt doch Dani, mich kann man schnell motivieren

Here we are

Der Teig besteht aus diesem super-feinen Emmermehl (mit Ei).

Füllung: Spinat, Frühlingszwiebeln, Knobi, etwas Weißwein, Ricotta

Dieser Ravioli-Former liegt schon ewig bei mir in der Ecke (zum Glück aus Edelstahl, sonst wäre das Ding ungebraucht schon weggerostet ) Sehr einfach im Handling, bin zufrieden.



Die Ravioli waren mit einer Butter-Salbei Soße super lecker

Hier ein paar Fotos...

[lucopa]

Ravioleasy. Hat oder kennt eine/r von Euch dieses Teil? Scheint mir recht praktisch zu sein. Hab's mal bestellt. Es gibt davon auch eine spezielle Kenwood-Edition. Normale Walzenbreite und XXL (21 cm).

Manfred

[Little Muffin]

Das ist ja mal ein geiles Teil! Manfred, wenn Du es für gut befindest, im Produkttest, bestell ich es auch.

[_xmas]

Noch was für die Schublade? Dazu mache ich einfach zu wenig Ravioli - und die schaffe ich dann ohne Gadget.

Ahhh, ich erinnere mich Dani, hattest du nicht das Gnocchibrett - Kellerfund - erst kürzlich entsorgt???

[Little Muffin]

Ja, jetzt wandert es demnächst wieder in meinen Einkaufswagen.

[matthes]

Neue Runde Spinat-Ricotta-Ravioli

[Theresa]

Matthes, warum gibst du die Füllung nicht auf die eine Hälfte des Teiges und schlägst die zweite Hälfte darüber? Dann gäbe es nicht so viel Verschnitt.

[Espresso-Miez]

Dann macht man mit der nächsten Teigbahn dasselbe und der Verschnitt ist identisch, oder???

[matthes]

Matthes, warum gibst du die Füllung nicht auf die eine Hälfte des Teiges und schlägst die zweite Hälfte darüber? Dann gäbe es nicht so viel Verschnitt.

Verschnitt habe ich am Ende nichts, aber ich walze halt immer neu und am Ende (wenn die Ravioli fertig sind), kommt noch ein Schwung Rigatoni

Dann macht man mit der nächsten Teigbahn dasselbe und der Verschnitt ist identisch, oder???

Würde ich auch so sehen, ob ich nun ne Bahn drauflege oder den Teig umschlage

[hansigü]

Bei genauerem Arbeiten hättest du sicherlich vier Ravioli aus dem Teiglappen bekommen, musst du nicht so oft auswalzen, bist schneller fertig

[matthes]

Korrekt Hansi, beim ersten Wurf hatte ich bewusst etwas Luft gelassen, verzockte Ravioli hatte ich kein Bock drauf, aber beim nächsten Mal weiß ich Bescheid.
Das Ausstechen mit diesem runden Ding ging echt gut.

[hansigü]

Du bist bestens ausgestattet

[matthes]

Ravioli tiefgefroren, was Watzmänner

Könnte sein, etwas viel Füllung, sehr prall nach der Nacht in der TK, bin gespannt, wenn wir die futtern, wie es nach dem Kochen aussieht.

Mimi, ich werde mich mal an die 14 Min halten, die du geschrieben hast (TK tiefgefroren kochen).

[Little Muffin]

ich bin gespannt, ob die zusammen bleiben. Sehr viel Füllung drin.

[matthes]

...haha, ich auch

[matthes]

..aber vorher en masse produzieren

Hier je 1/3 Rotkorn (UrkornPuristen), Tipo 00 (Schelli), Semola (Gustini) mit Ei

ach so, nur die Hälfte an Füllung

[matthes]

Hier nun diese Ravioli direkt aus der TK geholt und in Butter/Olivenöl/Salbei geschwenkt
...ein Traum wie lecker

[_xmas]

Sieht auch sehr lecker aus. Schön, dass du es mit der Pfanne ausprobiert hast. Eigentlich doch völlig unkompliziert oder?