Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Mimi]

So, bei mir gibts am Sonntag auch Pizza. Hansi hat mich angefixt.

[matthes]

Hansi, ein Träumchen, fein gemacht

[Little Muffin]

Ihr seit ja echt lieb, Danke.

Ich würde ja gerne mal so einen Fior di Latte ausprobieren, wenn nur der Versandweg nicht wäre.

Hansi, da warst Du aber bisschen zurückhaltend mit dem Grünzeug.

Also, Pizza könnte ich jeden Tag essen. Wenn es dann nur nicht zu einseitig wäre.

[Mikado]

Daniela, welchen Ofen verwendest du zum Backen deiner Pizzen?

[Little Muffin]

Daniela, welchen Ofen verwendest du zum Backen deiner Pizzen?

Nix besonderes. So einen wie den Ferrari (Ariete), dieses kleine Teil was ausschaut wie ein Monsterwaffeleisen. Allerdings hab ich an der Schraube vom Thermostat gedreht für die nötige Hitze von Ü 400° *hust* und einem Biscotto di Sorrento, weil mir beim anderen Stein ständig der Boden von unten verbrannte.

Natürlich liebäugle ich mit einem Effeuno. Nur fehlt mir noch der Platz für so ein Schätzchen.

[Mikado]

Alles klar, Daniela. Danke.

[hansigü]

Hansi, da warst Du aber bisschen zurückhaltend mit dem Grünzeug.

das war der letzte Rest

[Little Muffin]

[matthes]

Maaahlzeit

[Kläuschen]

Morgen soll's gibt's bei mir 9 Pizzen aus dem HBO geben. Und jeder will einen anderen Belag.
Ich bin mal gespannt, ob ich das bewältigen kann. Weiter oben hat - ich glaube, es war Daniela - geschrieben, dass die Pizzatomaten zu flüssig waren. Ich dicke sie in diesem Fall immer mit Stärkemehl ein. Die Tomaten von 'Mutti' finde ich optimal; die sind schön stückig und enthalten nicht so viel Saft.

Viele Grüße
Klaus

[Karin B.]

Wow...9 Stück? Na denn gutes Gelingen.
Ich mache das immer so, dass ich Tomatenmark mit etwas Olivenöl und etwas Wasser glatt rühre und dann würze. Das hat für mich genau die richtige Konsistenz und es schmeckt uns.
Ich bin da evtl. in diesem Fall ein wenig zu wenig experimentierfreudig.

[Little Muffin]

Ans Eindicken hab ich gar nicht mehr gedacht. Werde ich beim nächsten Mal probieren.

Bäckst du die Pizzen dann vor, wie es Waldi in einen seiner Videos erklärt?

[matthes]

...
Morgen soll's gibt's bei mir 9 Pizzen aus dem HBO geben. Und jeder will einen anderen Belag.

Klaus, wow...mach mal ein paar Fotos der Pizzen und Merklinger, wenn es nicht zu stressig ist

Viel Spaß u. Erfolg

[Kläuschen]

Ich habe sie einmal bei 300° Schamott - Hitze vorgebacken. Die habe sich ruck zuck zu einem Kegel gewölbt. Das mache ich nicht mehr.

Viele Grüße
Klaus

[hansigü]

Und jeder will einen anderen Belag.

Belegst du die selber oder macht das jeder Pizzaesser selber?
Bei mir muss jeder seine Pizza selber belegen!

[matthes]

Ich habe sie einmal bei 300° Schamott - Hitze vorgebacken. Die habe sich ruck zuck zu einem Kegel gewölbt. Das mache ich nicht mehr.

kenne ich vom EffeUno Pizzaofen, kein Problem Klaus, Handschuh an, recht früh mit einem Spieß mittig einstechen, das war's. Und keine Angst, da läuft nichts aus, das Loch ist klein, aber effektiv, sodass keine Monsterblasen mehr entstehen.

[lucopa]

Hallo Pizzamores,
man sieht doch, dass ich etwas aus der Übung bin. Geschmeckt hat es wieder mal sehr gut.







Manfred

[Mikado]

man sieht doch, dass ich etwas aus der Übung bin.

Überhaupt nicht wahr, du untertreibst.


Meine erste Reaktion nach den Fotos war:
Vorzüglich, ausgezeichnet!!!

[matthes]

...
man sieht doch, dass ich etwas aus der Übung bin.

Ja, Manfred, ganz schlimm (Spaß)

[Karin B.]

Lecker lecker...meine erste Reaktion war "jetzt will ich auch so eine".
"aus der Übung" stimmt ja wohl nicht