Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -

Ich möchte mir eine Toastbrotform kaufen. Wie viel Teig passt in so eine Form mit den Maßen 36x11cm und 8cm Höhe? Passt da das Toastbrot von Gerd einmal rein? Und wofür ist der Trennsteg? Nur für die Brotgröße oder auch für bessere Backeingenschaften?

Ich habe zwar noch keine solche Form, durch den Trennsteg da kannst Du 2 Brote damit backen.

Danke Goldy, das ist klar. Die Frage ist nur, ob es auch etwas mit dem Backergebnis zu tun hat...

Hallo Martina,

ich habe keinen Unterschied beim Backergebnis festgestellt ob mit oder ohne Trennsteg.

@ Martina

Lies mal hier bei Gerd - ich denke, er verwendete genau die Form, von der du sprichst.

Gruß, ixi

Danke ixi, ich habe gerade die Kommentare gelesen und gesehen, dass er die große Form hat. Die habe ich mir jetzt auch bestellt.

Wenn tatsächlich kein Unterschied zum Backen mit und ohne den Trennsteg besteht, werde ich wohl ohne ihn backen, da meine Familie die Randstücke meidet...

Ich werde berichten, wie der Toast in der Form wird. Ich habe ihn jedenfalls heute wieder in der Tonform gebacken und er ist wieder rausgeklettert

Kann es eigentlich sein, dass man den Teig schlecht wirken kann (vielleicht durch die Stärkezugabe)? Bei mir ist der Teig ständig gerissen und hat jetzt eine raue Oberfläche rundum