Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -

Hallo,
ich habe gerade in einer Zeitung die Werbung für Lieken Urkorn gelesen und sabber schon beim Lesen
http://www.lieken-urkorn.de/de/produkt_ ... ibrot.html
Ich kauf das morgen mal und teste, ob es mundet.
Hat jemand schon einmal ein Brot mit Trockenobst gebacken?
LG Birgit

Das klingt sehr lecker. Ich liebe Früchtebrot
Im Februar habe ich einen Fruechtezelten gebacken. Das ist allerdings eher ein sehr suesser Fladen. Den essen wir nur mit Butter zum Frühstück oder Kaffee.
Unser 'Steinofenbaecker'' zeigt im 'Tag im Backhaus' ein Foto von einem Früchtebrot. Vielleicht verraet er das Rezept.
Ich könnte mir sonst das Buttermilch-Vollkorn von Tosca gut als Basis vorstellen. Das ist schön herzhaft. Die Früchte nicht zu lange einweichen und erst danach kleinschneiden, damit es nicht zu matschig wird. Der Brotteig sollte auch nicht so weich sein. Die eingeweichten Früchte bringen ja noch Flüssigkeit mit.

Bislang kenn ich Müslibrote nur mit Haselnüssen, Flocken und Rosinen und das liebe ich!

Allerdings nicht in Form von SChrotbroten. Ich nehme das Rezept für Rosinenbrotgerne dafür. Kenne ich vom Bäcker auch nur als Mischbrot mit Nüssen und Rosinen. Hach da fällt mir ein, ich könnt mal wieder eins backen.

Ich habe gerade 2 Scheiben vertilgt.
Es ist NICHT süß, schmeckt eher wie Schwarzbrot, kernig.
Die Trockenfrüchte schmeckt man fast gar nicht.
Ich versuch das bald mal nachzubacken, ebtl. auch mit Backferment.
LG Birgit

Huhu moeppi,

schau mal was ich gerade gefunden habe.

Hallo Lenta,
supi, das sieht doch fast so aus wie das von mir gesuchte .
Aprikosen und Pflaumen habe ich schon gekauft.
Das Rezept ist unter die Favoriten gewandert, wird nachgebacken.
LG Birgit