Brotbackforum - Die Hobbybäckerei -

Ich hab HUNGER

och Leute, eure tollen Brote verursachen mächtigen Schmacht

Ha, ich haben fertig - und bin lecker satt

Also brauch ich einen Stein dafür? Oder geht das ganz einfach auch auf einem Backblech oder Gitter?

KuzuEti hat geschrieben:Also brauch ich einen Stein dafür? Oder geht das ganz einfach auch auf einem Backblech oder Gitter?

Nicht zwangsläufig, Du kannst auch ein umgedrehtes Backblech mit dem Ofen vorheizen und dann das Brot darauf backen

Naddi hat geschrieben:

KuzuEti hat geschrieben:Also brauch ich einen Stein dafür? Oder geht das ganz einfach auch auf einem Backblech oder Gitter?

Nicht zwangsläufig, Du kannst auch ein umgedrehtes Backblech mit dem Ofen vorheizen und dann das Brot darauf backen

Also bevor das Brot in den Ofen kommt, das Backblech erhitzen?
Wieso umgedreht?

Das Blech muss mit vorgeheizt werden, damit der Brotlaib sofort Unterhitze erfährt ähnlich wie beim Stein. Und umgedreht, da sich dann die Wärme besser unter dem Blech durch die Kuppelwirkung staut und damit wieder die Unterhitze verstärkt

Danke Naddi,

jetzt hab ich es verstanden! Vielen Dank! Ich werde es versuchen demnächst mal auszuprobieren.

Zum Kartoffelsalat und Würstchen gab es bei uns heute das Beginner-Weißbrot:



Ist sehr gut bei unseren Gästen angekommen und es war bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich es gebacken habe.

Gut gebacken, Stefanie