Hallo,
ich bin neu hier, auch wenn ich schon lange selber Brot backe, allerdings glaube ich, dass ich es jetzt verlernt habe.
Neuerdings ist mein Weißbrotteig immer zu dünn, erhält also nicht die Form und kommt als mehr oder weniger dünnes Brot aus dem Ofen. Ich wüsste nicht, was ich jetzt anders mache als früher, aber meine Brote werden nicht mehr hoch und schön. Das passiert weniger, wenn ich ohne Vorteig arbeite, aber sobald der mit drin ist, fließt mir alles weg.
Habt ihr Rat für mich?