Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Karin B.]

Danke Barbara. Inzwischen haben wir probiert. Die schmeckt wie erwartet - nicht zu süß, dafür erfrischend. Beim nächsten Mal darf es aber doch ein Ticken mehr Süße sein und etwas mehr Gelatine. Die Stücke waren fest, aber nicht so stabil wie gewünscht. Man lernt halt nicht aus...
Deine Brötchen sehen doch gut aus.
Felicitas, was willst du mehr? Kindermund tut halt Wahrheit kund.

[hansigü]

Einfach tolle Backwoche bisher! Ein Sammellob an euch alle.
Da will ich mal meine bescheidenen Backwerke präsentieren. Gestern Abend musste ein Rezept mit wenig Vorarbeit her, da wir erst gegen 7 von unserem Enkelgeburtstagsausflug zurück waren und keine großen Aktionen mehr möglich waren. In meiner Rezeptesammlung gab´s das Rezept vom Plötzelutz Rustikales Mischbrot 60/30/10.
ST Waldstaudenvkm, VT WM 1050, im HT DM 630, da kein Vollkorn im Haus, außerdem einen größeren Schuß LM Rest.





So das wars von mir in dieser Woche, am We bin ich bei der wilden Irmgard zum Backkurs, sie weiß zwar nicht was ich da lernen will , aber ich freu mich drauf, LM-Bäckerei ist ja evtl. noch ausbaufähig bei mir!

[Felicitas]

Viel Erfolg beim Backkurs bei Irmgard

[Mimi]

Ich schließe mich Hansi mal an. Sind noch fantastische Backwerke dazugekommen..

Mein Brötchenvorrat reicht nur bis Sonntag. Also gestern Abend noch 2 x Schnittbrötchen mit 15 % Waldstaudenroggen 1150, Rest Weizenmehl 550 und je einem Becher Naturjoghurt angesetzt.

[Karin B.]

Wow...die sehen klasse aus.

[brot_und_seife]

Richtig leckere Sachen sind wieder gebacken worden! Super

Deine Brötchen sehen doch richtig gut aus!. Heute habe ich gelernt, nicht zu selbstkritisch mit den eigenen Backwaren zu sein. Wenn ein Kleinkind unbedingt mehr von deinem Brot/Brötchen essen will, hast du alles richtig gemacht

Deine Brötchen sehen doch gut aus.

Dankeschön! Das Einschneiden der Brötchen will mir noch nicht so gut gelingen, aber solange die Dinger gut schmecken, kann man ja wirklich nicht unzufrieden sein

[Karin B.]

Unser Enkel hat in zwei Wochen Geburtstag und aus diesem Grund übe ich mich momentan ein wenig im Torte backen. Aktuell steht eine Pfirsich-Melba-Torte bei uns im Kühlschrank. Foto vom Anschnitt kommt evtl. später noch (ich hoffe, ich hab diesmal genug Gelatine verwendet).



Sie ist schon etwas aufwändiger, weil ich dafür vorher einen Mürbeteigboden und drei Biskuitböden gebacken habe (Danke, Mimi).

Innen drin sind in der ersten Schicht Quark, saure Sahne, Zucker, Zitronensaft, San Apart (statt Sahnesteif), Sahne, Monin-Sirup Himbeere (der schmeckt um einiges besser wie diese ganzen Billigvarianten - die sind nur überzuckert), Gelatine und TK-Himbeeren.
In die zweite Schicht sind in die Quarkmasse noch pürierte Pfirsiche dazu gekommen (dann aber ohne Himbeeren).
Außen rum sind einfach Löffelbiskuits. Damit spare ich mir diesmal das einstreichen der Torte.

Für die Deko wollte ich noch Fruchkaviar machen. Allerdings hatte es diesmal nicht so gut funktioniert. Stattdessen habe ich dann handelsübliche Tortendeko verwendet.

EDIT um 16:39 Uhr
Ich bin euch noch das Foto vom Anschnitt schuldig. Der verwendete Himbeersirup schmeckt fruchtig, färbt Massen aber nicht wirklich rötlich. Das rötliche kommt von den Tk-Himbeeren.



Ganz perfekt ist die Torte noch nicht, aber sie ist lecker und sättigt sehr. Mehr wie ein Stück davon schaffe ich nicht.

[Mimi]

Oh Karin, das klingt nicht nur lecker, sondern sieht auch sehr ansprechend aus.

[Karin B.]

Danke schön.

[Memima]

Hallo zusammen,

Zum Ende dieser tollen Backwoche - Karin, wenn du nicht weißt wohin mit der Torte .... ich nehme gerne was
- kann ich auch endlich nochmal was zeigen



Zum einen leckeres Laugengebäck



Und noch einen kleinen Hefezopf

[Karin B.]

Komm, wir tauschen. Du nimmst was von der Torte und ich von deinem leckeren Brot.

[RaiWaBäck]

Karin, das Tortenstück könnte so auch in jeder Theke einer Konditorei stehen. Da steckt ganz schön Arbeit drinnen.

[Karin B.]

Danke schön. Die meiste Arbeit war eigentlich das backen der Böden, fand ich.