Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

@ Cheriechen: aha soso okay, Du geht's wandern und schleppst das schöne Mehl heim und ich komm vorbei und shoppe im Outlet *tarletterüberschieb* als Bestechungsversuch und bekomme noch ein bisschen. franz. Mehl ab

[IKE777]

Da es so schön war euch ein Bild zu zeigen, kommt hier das vom Brot. Etwas gelb, da das Semolina offensichtlich mehr färbt als mein Hartweizengrieß daheim.



Und hier der Anschnitt



Doch nun noch etwas andere Leckeres von hier. Wir waren gestern in einem hervorragenden Sushi Restaurant

[cheriechen]

@Naddi, du hast meinen Vorschlag doch schon in etwa verstanden...
Es ist das Land der 1ooo Möglichkeiten

Dieses Brot über dem tollen Sushi, ist das das Brot, das wir morgen backen werden, online?
Sieht toll aus..

[IKE777]

@cheriechen
Das Brot oberhalb der Sushi gibt es kein Rezept. Es ist eine Handvoll von diesem und jenem Verfügbarem - das dann auf die Waage gestellt, und etwas Wasser und Salz zugefügt wurde.
Es ist das erste Brot, das ich hier in McCall gebacken habe. Das zweite ruht gerade, nachdem es im KS über den Rand der Schüssel zu steigen drohte.

[UlrikeM]

Du bist wirklich eine Heldin, Irene unter diesen widrigen Umständen Brot zu backen, das ist schon das fortgeschrittene Stadium von Backsucht Fremdes Mehl, Gasbackofen, Stromausfall und doch so schöne Ergebnisse Bestimmt kommst du als global baker wieder heim

All ihr anderen Bäcker, große Bewunderung für alles, was ihr aus dem Ofen gezogen habt

[IKE777]

@Ulrike
Eine Heldin bin ich ganz sicher nicht, aber ich bin zäh und gebe nicht so schnell auf.

Außerdem habe ich hier im Forum und durch euch alle so viel gelernt, dass ich ein recht gutes Gefühl dafür bekommen habe, wie in etwa sich ein Teig anfühlen sollte
Das bedeutet allerdings nicht, dass man vor Fehlschlägen gefeit ist.

Fast das Schlimmste ist hier, dass ich keinen Schieber habe, um das Brot in den Ofen zu bugsieren. Ich muss also den weichen Teig mit der Hand herumtransportieren und auf das heiße Backblech fallen lassen.

[hansigü]

Guten Morgen alle miteinander,

Irene, ich kann Dich gut verstehen, mit diesen Tablett-Lapis, da braucht man Fingerspitzengefühl und viel Übung, hatte bei meiner Tochter letzthin so ein Teil in Gebrauch, das war anstrengend.
Baguette und Brot ist doch gut geworden. Also ich hätte dann das Blech nicht vorgeheizt ,
ich backe sowieso in letzter Zeit meine Brote auf dem Lochblech, geht auch gut.

Nadja, lecker das Betthupfer´l, da muss ich ja wieder ins Bett

Cheriechen, ich komme auch gerne mit Wandern, aber nur Wandern, shoppen ist zu anstrengend

[cheriechen]

´@Hansi, das ist doch ein Wort!
Wenn du uns die Tüten trägst (Geschirr u Mehl) sind wir schon zufrieden, dann musst du nicht unbedingt mit rein, wenn du schön wanderst, oder Naddi?

[Naddi]

´@Hansi, das ist doch ein Wort!
Wenn du uns die Tüten trägst (Geschirr u Mehl) sind wir schon zufrieden, dann musst du nicht unbedingt mit rein, wenn du schön wanderst, oder Naddi?

Yep

[hansigü]

Das hättet Ihr beiden so gerne, ich bin doch kein Esel

Nun habe ich heute morgen doch glattweg das Brotbild vergessen. Habe für die Freunde ein ganz einfaches Silberhochzeitsbrot gebacken ohne Schnick- Schnack sozusagen. Es ist das Bauernbrot mit Vorteig von Gerd, welches ich in letzter Zeit öfters gebacken habe. Komisch, gestern hats nicht so toll geduftet, wie beim letzten
Beinnahe hätte ich es gestern Abend vergessen in den Ofen zu schieben, nach 90 min fiel mirs wieder ein und es hätte immer noch etwas gehen können.

[Maja]

Gut sieht es aus, Hansi.
FBG Maja

[gitti]

ja, ich schließe mich Maja voll und ganz an: gut sieht es aus - und schmeckt bestimmt auch lecker.

Ich habe heute auch mal wieder meinen Ofen angefeuert und heraus kamen 21 große Bauernbrote und 6 Babybrote (für meinen Sohn):







Und dann gabs noch einen Käsekuchen. Optisch nicht optimal, aber lecker.

[cheriechen]

So ein richtig wohliges Samstagsgefühl macht sich breit:
Brot (siehe Backversuch) und Brötchen (St. Gallener Bürli) gebacken, Bohnensuppe gekocht und 2 Bleche Mirabellenkuchen gebacken. Der Duft in der Küche ist so wie früher bei meiner Oma im Spätsommer. Gleich kommen noch liebe Freunde u es ist Feierabend!!





Ne, Gitti, jetzt dachte ich gerade, ich sei fleißig gewesen und dann so was!
Du topst aber alles hier!!

[Stefan31470]

Hallo zusammen,

ich will ja nicht meckern, aber wenn Ihr die Reisefotos und Landkarten ins Offtopic packt (da landen auch meine Offtopic Fotos), sehe ich sie mir noch lieber an - hier empfinde ich sie als fehl am Platze.

Außer dem Online Brot gab es heute noch Burger Buns nach Lenta.







Sie haben köstlich geschmeckt. (Das Mini-Bun ergab einen Mini-Burger für den Hund - er will mehr )

Beste Grüße
Stefan

[_xmas]

Genial Stefan - und grüß' Godo. Ich habe während der (Muntagnola-)Gare gerade ein Pläuschchen mit der Nachbarin gehalten. Nun ist der gesamte Schinken weg, den ich zum akklimatisieren auf die Arbeitsplatte gestellt hatte. Bruno ist ein kluger Hund

[Knusperhexe]

Hatte gestern auch Backtag.....
Mehrkornsaatenbrot für meinen Mann..


Dann gabs noch ein Mitgabegeschenk für unseren Besuch, Marmorkuchen im Glas..



Und für die Familie leckere Zopfbrötchen





...und für die Jungs schnell gefüllter Blätterteig...(Rippchen Schokolade)

[IKE777]

@hansi
Ja, das ist wirklich anstrengend, zudem die externe Tastatur nicht mehr will. Das
Teil muss gesondert mit Strom versorgt werden, und die Kabel, die wir dabei haben funktionieren nicht. Nun ist dieses interne Dingsbums aber beim Schreiben dauernd im Weg, und wenn du es wegschiebst, erwischest du wieder irgend etwas Falsches und wunderst dich

Die Baguettes hatte ich übrigens auf dem kalten Blech gebacken. Das Brot dann auf dem aufgeheizten. Ich hatte den Eindruck, dass ihm das gut tut.

Aus dem obigen Grund mit der Tastatur gehe ich auch nicht so auf die einzelnen Backwerke ein. Sie sehen alle so wahnsinnig lecker aus, dass es mich in den Fingern juckt, einzelne Kommentare zu geben. Also, hier einfach ein generalisiertes Lob.

Da an diesem Wochenende die Familie hier ins Ferienhaus kommt, habe ich wieder ein neues Brot angesetzt. Wir sind dann immerhin sieben Personen, und die Augen der Kinder meines Neffen strahlen so, wenn sie das Brot nur sehen. Ich werde dieses Mal Pekan-Nüsse rein tun, und dann habe ich noch ein dunkleres Mehl gefunden, könnte Roggen sein. Davon nehme ich auch was - einfach der Abwechslung wegen

[hansigü]

Danke fürs Kompliment, aber ich bin nicht ganz zufrieden, es hätte wirklich noch gut ne viertel Stunde bis 20 min stehen können. Es sollte nicht ganz so toll aufreisen. Aber den Beschenkten wird es sicherlich munden.

Ansonsten habt Ihr auch schöne Sachen gebacken. 21 Brote Gitti, das ist der Hammer, aber wenn der Ofen einmal glüht, dann immer rein mit dem Zeug
Käsekuchen würd ich jetzt auch gerne ein Stücklein probieren

Cheriechen, Dein Mirabellenkuchen würd ich auch mal probieren, gibts so bei uns nicht. Haben eben beim Spaziergang hier und da mal genascht, von den Mirabellen.

Stefan, da magst du ja recht haben, aber manchmal läßt sich das eine oder andere Thema auch so zwischendrin gut bequatschen
Nichtsdestotrotz, Deine Buns sind sehr gut gelungen.

Ulla, so isses mit unseren lieben Vierbeinern, die haben uns manchmal etwas voraus
Nun wird er wohl durstig sein nach so nem Schinken

Hexchen, da warst Du aber auch sehr fleißig, für Deine Lieben!

Irene, na dann gutes Gelingen beim Backen und viel Spass weiterhin miteinander!!!

[IKE777]

Das zweite USA Brot, als es aus dem KS kam



So sah es dann gebacken aus



Und hier ist der Anschnitt

[Annette]

Bruno ist ein kluger Hund

Sorry, aber meine sitzt gerade vor mir und will was vom Backtreffen-Brot.
So sind sie.