Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Daniela, nicht Schleifen machen das was man davor macht meint Maja.

[Oma Jassy]

Ich hab heute mal das Hokkaido Milchbrot gebacken. Hatte ja Kürbis übrig und dachte fälschlicherweise auch, das da Kürbis reinkommt Da es schön weich ist wandert eins zu meiner Enkelin runter, die freut sich immer wenn sie weiches Brot bekommt. Hab aber nach einer Probescheibe essen gemerkt, das es noch nicht ganz ausgebacken war. Hätte also noch ein bißchen drinbleiben können.

[Little Muffin]

Ja, ich weiß...aber wenn ich diese leichten Knoten machen...dann pappt das alles schon fest bevor ich die beiden Enden noch mal drum lege oder nach unten lege. Egal ob ich das stark bemehle oder nicht. Und das ist das Problem, dann verschmilzt das und nix ist mit schöner Struktur und so.

[hansigü]

Hallo Ulrike, Willkommen zurück, na denn kann man ja nur sagen:

Daniela,wir sollten Dich mal zum Backkurs beim Lutz schicken, der hat sicherlich soviel Geduld, dass Du das auch lernst. Aber wie Du vielleicht schon hier gelesen hast, kommt er ja auch ganz privat zu Dir, nur was es koschtet?

Oma Jassy, schön sehen die Milchbrote aus, da kann ich mir vorstellen, dass sich die Enkelin freut

So meine zwei Brote sind ferdsch. Leider viel zu früh eingeschossen aber da waren die Bergsteigerbrötchen dran schuld, hatte den Teig zu früh angesetzt und die Zeit drängelt,was solls.

Roggensauerteigbrot mit Altbrotvorteig



Wie es nun schmeckt kann ich erst später sagen.

So und noch Ute´s leckeren Bergsteigerbrötchen




So nun bin ich erstmal geschafft und muss mich mal wieder ausruhen

[Maja]

Daniela, dann gib einen Ticken weniger Wasser an den Teig. Der is bestimmt zu weich/Feucht.
FBG Maja

[Little Muffin]

Ich hatte schon weniger Wasser.

Aber wie Du vielleicht schon hier gelesen hast, kommt er ja auch ganz privat zu Dir, nur was es koschtet?

Auch das Schnuckelchen kommt zu mir nach Hause? Naja, vielleicht tauscht er einen Std. Backkurs gegen eine Stunde Zumba.

Passende Kleidung hätte ich auch, die Tops sind dehnbar.

[gitti]

Fleißig, fleißig, wie die Bienchen seid ihr hier. Man kommt kaum nach mit dem Lesen und Staunen!

Ich hatte heute "Backbesuch" und wir haben Saatenweckchen und kleine Baguettestangen (f. Kurzentschlossene) gemacht. Naja, die Baguettestangen sehen eher aus wie Krusties, aber schmecken lecker. Ich glaube, das bekomm ich nie hin, aber was solls.....!

[Knusperhexe]

...ich hab auch gebacken...

Karotten-Buttermilchbort für ne Arbeitskollegin...



Söhnchen hat morgen Schulausflug - Laugen wurde gewünscht

[Tosca]

Hallöchen,
sehr schöne Brote und Brötchen sowie Laugengebäck habt ihr wieder gezaubert.

@ Hansi, mit diesen schönen Bergsteigerbrötchen kann es ja nun gut versorgt auf die Wanderung durch den Thüringer Wald gehen.

[hansigü]

Jawohlja, liebe Ute, dafür habe ich sie ja gebacken
wäre nur noch schön, wenn das Wetter auch mitspielt!

[Maja]

Guten Morgen!
Gitti und Hexchen, super Sachen habt Ihr gebacken.
FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Also wirklich fleissig, die Öfen werden ja gar nicht kalt.
Allen ein ganz großes und und

Ich habe gestern Abend noch einem Apfel-Sunflower ala Ebbi gebacken, muss in der Firma noch einen ausgeben,mal sehen wie der ankommt.

[Lenta]

Ebbi, sieht klasse aus!!

Ich habe auch gebacken

Vollkorntoast nach BrotDoc




Ein Brot aus einer Fertigmischung (Mehl tipo1, getrocknete Pasta madre und Gerstenmalzmehl) dem ich noch einen Weizensauerteig und geröstete Sonnenblumenkerne gegönnt habe




Pizza nach diesem Rezept

[Greeny]

Moin moin

Ebbi, sieht klasse aus!!

Was meinst Du Lenta, Ebbi hat diese Woche doch noch gar nichts vorgestellt.

Deine Ergebnisse.

Die Pizza sieht ja super aus und macht richtig , ich vermute mal da nichts mehr von übrig.

[Lenta]

Aeh, ok, ich meinte deinen Apfelkuchen ich hätte schwören können das es Ebbi war
Ich hoffe der Herr Forendominator verzeiht mir

Und jetzt gehe ich die links einsetzen

[Lenta]

Die Pizza ist längst Geschichte mein Lieber und ich habe nun brav die links nachgetragen, du aber nicht

[Maja]

und wo finde ich bitte den Apfel Sunflower a la ebbiß
Oder ist dasdie Aufgabe des dominators?
Aber Eure Backwaren sehen seeeeeehr gut aus.
FBG Maja

[Lenta]

Sollte die Aufgabe des Dominators sein, aber da er bei Ebbis Schwäbischem Hefezopf gepostet hat wird auf jeden Fall der Teig von dort kommen.

[Maja]

Stornz,stronz!!!
Ich habe Apfelsunflower bei Mr. Google eingegeben und bin über unser Forum zum Link gekommen.
http://vottakiepirogi.ru/vipechka/slad- ... -podsolnuh
Die Frau kann´s. Ich habe Ihr faziniert zugesehen. Das ist die, die die Hefeplume kann.
FBG Maja

[Little Muffin]

Die Pizza ist längst Geschichte mein Lieber und ich habe nun brav die links nachgetragen, du aber nicht

Ich wollt auch schon motzen. Wo bleibt der Link!

@Maja, boarh...da hat aber jemand Geduld.

So und jetzt zurück zu Greeny, wo ist das Rezept, dass ich auch lesen kann.