Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Alles klar, danke calimera

[Little Muffin]

Naddi, heißt das du ziehst mir ein über die Rübe... Ich will die mit der angekündigten Schokocreme.

[Katinka]

Hallihallo,

herrliche Backergebnisse. Habe alles bewundert. Bekomme leicht BackFIEBER!

Nach längerer Backpause machte ich zwei schlichte Weißbrote. Schon ein bißchen her.


Dann aktuell das schnelle mediterrane Landbrot von Björn. Dieses Mal mit 200g Vorteig.
Wie immer eine wunderbare Kruste. Leider war meine Klinge stumpf. Vielleicht ein bißchen lange gegangen. Jedenfalls keinen Ausbund. Musste den Teig teilen, weil ich nur zwei kleine längliche Backformen habe. Bekam nur eins auf meinen Backstein Das andere arme Brot musste lange warten. Bißchen breit gelaufen.





Schlaft gut!

[Naddi]

Naddi, heißt das du ziehst mir ein über die Rübe... Ich will die mit der angekündigten Schokocreme.

Hab nie nix von Schokocreme gesagt sondern Schokolade Die Kekse sind genau anders herum als die Prinzenrolle, bei mir ist der Keks zart & mürbe und dafür die Schoki knackig Tja und leider muss ich sagen: die schmecken schei......geil Findet Mann auch *schiebeinenzumprobierenrüber*

[Little Muffin]

Hast Doppelkeks gesagt und jetzt will ich meinen Doppelkeks!

[cheriechen]

Danke für die Stempeltipps u ich freue mich auf das Laugengebäckrezept!
Einen Homemadestempel habe ich jetzt auch auf dem Allerwertesten!

Bin mit meinen langen Beinen im Hürdenschritt über das Gartentor meiner Freundin mit Brot in der einen Hand u Grissini in der anderen. Bin dann irgendwie auf Moos u regennassen Platten ins Schlittern gekommen: Brot schlitterte durch die ganze Einfahrt, Grissini hielt ich unversehrt in der anderen Hand, kann nur noch auf der linken Pobacke sitzen...!

Dann habe ich nach Atem gerungen u das Brot schnell geschnappt, in der Hoffnung keiner hat etwas gesehen. Aber alle haben offensichtlich gerade in dem Augenblick aus dem Fenster geschaut...
Vom Brot haben sie aber alle gegessen u gegessen, also nicht zimperlich meine Freunde!

[Kerstin64]

Hallo liebe " Brotbackkumpels"!
Seitdem ich diese tolle Seite entdeckt habe, verfolge ich alles ganz genau und bin immer wieder erfreut und dankbar, daß es euch gibt!
Ich habe schon so viel gelernt und meine Brote und Brötchen werden immer besser!

Die Kekse sehen so lecker aus! Wo finde ich das Rezept?
LG Kerstin.

[Naddi]

@ Kerstin: das Rezept der Kekse ist dieses hier. Habe lediglich den Mohn durch Erdmandelmehl ersetzt


@ Daniela: sooo Du gar nix kriegen Keks, back Dich selbst was *kekszurückhol*

@ Cheriechen: ohhhh wie peinlich, hätt mir auch passieren können Wünsche Dir gute Besserung

@ Katinka: hmmm das sieht super aus

[Kerstin64]

Hallo Nadja,
Ich danke dir für die schnelle Antwort!
Habe gerade den Keksstempel bei Amazon bestellt.
...aber Erdmandelmehl habe ich nicht und Mohn, wie im Originalrezept beschrieben, vertrage ich nicht.
Hast du eine Idee zwecks Alternative?
Ich danke!
Muß jetzt zur Arbeit...
LG Kerstin

[Annette]

Der Mohn ist doch nur Geschmacksgeber. entweder würde ich ihn ganz weglassen oder durch etwas, was du magst, ersetzen, z. B. Kokos. Oder durch ein besonderes Gewürz wie Anis, Kardamom. Wie das mit dem Salz schmeckt, kann ich mir allerdings gerade nicht so vorstellen. Müßte man ausprobieren.

[Naddi]

Hallo Nadja,
Ich danke dir für die schnelle Antwort!
Habe gerade den Keksstempel bei Amazon bestellt.
...aber Erdmandelmehl habe ich nicht und Mohn, wie im Originalrezept beschrieben, vertrage ich nicht.
Hast du eine Idee zwecks Alternative?
Ich danke!
Muß jetzt zur Arbeit...
LG Kerstin

Nimm einfach normale Mandel oder wie Annette schrieb vielleicht Kokosnuss bzw. das, qas Du verträgst Als ich die Kekse letztes Jahr mit Mohn gebacken hatte, schmeckte man den Mohn eh nicht raus, insofern... Der Teig sollte sich nach der Kühlschrankruhe gut ausrollen lassen, ist aber nicht so fest wie sonst Mürbteig oder so, hat eine eher weiche Konsistenz/minimal klebrig und dann kann man auf der ausgerollten Teigplatte schon stempeln und dann erst mit etwas anderem ausstechen, so hab ich das gemacht. Evtl. den Stempel vorher etwas einmehlen oder vielleicht ölen

Will mir auch noch Stempel bestellen, den mit x-mas und den Für Dich

[IKE777]

und welchen für mich

[Little Muffin]

Naddi, du bist herzlos.

Ich find sie schon und hol mir selbst einen....

[Oma Jassy]

Heute hab ich einen Joghurt-Kokos-Kuchen gebacken, getränkt mit Limettensirup. Wunderbar weich, locker und saftig





Dann habe ich heute meine ersten Laugenbrötchen gebacken. Bin sehr zufrieden. Mache sie das nächste Mal nur etwas größer. Salz hab ich weggelassen, das puhlen wir ALLE immer runter.





Und das soll eine Brezel sein, einfach nur ein Witz Das muss die Omma noch üben GsD hab ich nur eine zum testen gemacht. Geschmeckt hat sie aber

[Katinka]

Oma Jassy,
super Backergebnisse. Der Kuchen ist ja total saftig und lecker. Das Rezept muss ich mal genauer unter die Lupe nehmen.

Laugengebäck machte ich noch nie. Die Brötchen sind schön gelungen, die Brezen lernst du noch. Kann dazu nichts sagen. Also ich gehe es jetzt mal an. Ohh, sogar mit Natronlauge. Traue ich mich immer nicht, werde die ersten mal ohne machen.

Cheriechen oh weh, gut, dass nicht mehr passiert ist. Gute Besserung deinem blauen Allerwertesten Das arme Brot

Ich bin neulich mit einem Nachtischglas die Treppe hochgefallen. Auweia, Glas machte ja nixxe. Aber mein Nachtisch

Naddi, danke, es schmeckt auch köstlich. Reicht nun leider wieder für eine Zeit. Sind ja zwei Brote. Wir schaffen leider nicht so viel.

[epona]

Ich kann nur Boooahhh sagen.

einfach toll was Ihr hier gezaubert habt. Hut ab.

Die Buure Kruste hatte ich schon lange auf meiner Nachbackliste. heute habe ich es endlich geschafft.

[cheriechen]

Sehr schön!
@Oma Jassy, das wäre genau meine Traumbrezl, mir schmeckt das Weiche-dicke immer besser als die dünnen Teile, die versuche ich immer zu tauschen
@epona, gell, die Buurekruste ist toll! Meine Familie war auch ganz begeistert, vor allem, weil am nächsten Morgen die Kruste noch total knusprig war.
All die tollen Brote, Brötchen u nun immer mehr Kuchen..! Wahnsinn!

Da klingelt meine Freundin: Mein Popo (blau) wird mal in den Wald bewegt. Ich gehe "Pilze finden" wie der Bär u der Tiger bei Janosch immer so schön optimistisch sagen. Feucht genug ist der Boden ja jetzt, mal sehen was geht....

[Wolfgang]

Ich habe das Grünkern-Vollkornbrot nach Tosca gebacken.
Seeehr lecker!

[Little Muffin]

Da kannste von ausgehen! Wir haben diese Jahr schon einige Wege im Wald gehabt, die sehr stark nach Pilzen gerochen haben. Ich sammel sie allerdings nicht, war auf Holunder und Brombeerjagdt.

[cheriechen]

Nicht ein Pilz (doch ein riesiger uralter vergammelter Parasol..) ...
In anderen Jahren bin ich zum Joggen und bin fast über die Pilze gestolpert. Habe dann im Pulli die Pilze heimgetragen...
Ich war auch an den typischen bekannten Stellen! Vielleicht, wenn es jetzt wärmer wird, feucht ist alles..