Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Hier sind meine Kommissbrote:


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FBG Maja

[Lenta]

Calimera, zu was isst man so ein Confit?

[Naddi]

@ Lenta: das Confit kannst Du quasi als Basis für Tomatensaucen nehmen, vergleichbar den ofengerösteten Tomaten von grain de sel So kann man der Familie auf unbemerkte Art & Weise Gemüse unterjubeln




Reiche mal noch ein Brot ein - ein Kürbiskernbrot, angelehnt an dieses



Und hier noch der Anschnitt, leider zu warm ....



....denn da nicht mehr genug für die Büromannschaft vom Dinkelbrot übrig ist, aber Belag noch ausreichend vorhanden, hab ich einfach das halbe Brot hier noch gestiftet Göttergatten freut es, da kein augenscheinliches Vollkorn, wobei ich ausreichend drin versteckt hab *hihi*

[Tosca]

Hallöchen,
sehr schöne Kommissbrote, Kürbiskernbrot und Brötchen sind wieder zu bewundern.

@ calimera, danke für das schöne Rezept; habe es mir gleich mal abgespeichert.

@ Irene, ich habe am Montag ein Paket von der Huber-Mühle bekommen. Das Ruchmehl (2,5 kg)
kostet 3,26 € und nicht über 5 €. Wo hast Du denn geschaut??

[IKE777]

@Ute
da habe ich mich wirklich verguckt. SORRY!!!!!!!!!!!!
Es sind 5 Kilo, die diese 5,56 kosten, also das Kilo 1,11 + Märchensteuer

[Naddi]

Ist ja bald Kaffeetrinkenzeit, da geb ich mal ne Runde Kekse aus



Gestern kam nach einer Woche des Wartens endlich mal mein Keksstempel und so hab ich gleich mal los gelegt Sind aber noch nicht fertig. Eigentlich sollen das mit Schokolade gefüllte Doppeldecker werden, aber das wären ja Monterkekse deshalb bepinsel ich nur die nicht gestempelte Seite mit Schokolade, das muss reichen und so haben wie dann auch länger davon naja vermutlich nicht wirklich, wenn Mann sie entdeckt hat ....

Dann mach ich mich mal wieder Tomatensoße fertig machen, Pizzateig falten, Kekse schokolieren etc pp...

[Knusperhexe]

es geht auch ohne bläschen....

...kuckst du...



So schön hab ich sie noch nie hinbekommen...

[_xmas]

Ja Hexe, die sind wirklich schön - obwohl mich die Bläschen so dolle auch nicht stören.

[hansigü]

Hansi,

schaust du dir auch "Mamma Mia" an?
Ulrike macht sich ein nettes Wochenende mit ihrer Freundin in Stuttgart und sitzt Freitag im Musical.

Ich darf währenddessen die Hütte streichen, da in Kürze eeeeeeeeeeeendlich ( nach 2 1/2 Monaten ) unsere Möbel kommen.

Tja,
und dann könnten wir ja mal so langsam gucken ob ein Sammelbus in meine Richtung fahren will und ich den Ofen mit euch anheize.....

Ne, Christian, Frauchen ist zur über 80ig jährigen alleinstehenden Tante gefahren, die etwas Hilfe braucht.
Viel Spass beim Streichen der Hütte, ist aber nicht nötig, wenn wir mit dem
Sammelbus kommen, alles neu zu machen

Ansonsten wieder schöne Sachen zu sehen!

[Naddi]

KEKSE

[Lenta]

Hansi,

schaust du dir auch "Mamma Mia" an?
Ulrike macht sich ein nettes Wochenende mit ihrer Freundin in Stuttgart und sitzt Freitag im Musical.

Ich darf währenddessen die Hütte streichen, da in Kürze eeeeeeeeeeeendlich ( nach 2 1/2 Monaten ) unsere Möbel kommen.

Tja,
und dann könnten wir ja mal so langsam gucken ob ein Sammelbus in meine Richtung fahren will und ich den Ofen mit euch anheize.....

Ne, Christian, Frauchen ist zur über 80ig jährigen alleinstehenden Tante gefahren, die etwas Hilfe braucht.
Viel Spass beim Streichen der Hütte, ist aber nicht nötig, wenn wir mit dem
Sammelbus kommen, alles neu zu machen

Ansonsten wieder schöne Sachen zu sehen!

Christian, warte bis die BBF-Meute wieder abgezogen ist, dann würde ich streichen und neue Möbel reinstellen

[IKE777]

Naddi, deine Kekse kann ich nur als Unverschämtheit bezeichnen,
das ist die reinste Folter

[cheriechen]

Ich werde hier schier verrückt!! Was ihr alles backt, genial
@Naddi, obwohl ich mir ein Embargo für Küchengerätschaften selbst auferlegt habe:
Wo gibt es diese affenscharfen Stempel?
@ Knusperhexe: Pünktlich zum Oktoberfest kannst du perfektes Laugengebäck
Welches Rezept nimmst du? Ich drücke mich immer noch davor, aber das muss ich mal angehen...

Muss gleich zum Geburtstag einer Herzensfreundin. Quatsch, ich darf..!
Ich habe ein riesiges Fünfkornbrot a la J. Hamelman für sie gebacken u Grissini, denn unser Geschenk ist ein Jahres-Abo für eine tolle italienische Koch- u Backzeitschrift u ein ital. Fresskorb.
Die Grissini sind wieder mit Salbei u Bul Biber, zusätzlich aber noch mit Parmesan u ich habe sie schön scharf gewürzt. Es ist wieder so ein Knabberspaß, wo man nicht aufhören kann...
Für uns habe ich noch schnell ein Eintagsbrot a la Ulla gebacken, denn der Brotkorb ist schon fast wieder leer

Hier das Eintagsbrot nur mit LM (alten Teig hatte ich keinen mehr)


So werden erst kleine Teigkügelchen aufgehen gelassen


dann Stangen geformt.., das ist meditativ für mich..



und die fertigen Stangen


Fünfkornbrot von Hamelman, etwas weniger Wasser vielleicht, war kurz vor Breitlaufen...

[Wolfgang]

Schöne Kekse sind es ja. Ist da "Hüftgold" aufgedruckt?

[Naddi]

Schöne Kekse sind es ja. Ist da "Hüftgold" aufgedruckt?

ne das ist drin Home Made steht drauf

@ Cheriechen: tausche Kekse gegen Grissinis meine sind fast leer Äh den Stempel hab ich von Amazon, aber nem Marketplace Anbieter ( bloß nicht den nehmen, der brauchte ne ganze Woche um nach Versand bei mir anzukommen ) Gibt es aber mittlerweile auch direkt von Amazon oder bei casa di falcone

[Little Muffin]

ah! Hürftgold, das wäre auch ein super Stempel! Sag mal Naddi, ich habe hier auf den Doppeldecker mit Schokocreme gewartet....wenn man nicht alles selbst macht....

[Naddi]

ah! Hürftgold, das wäre auch ein super Stempel! Sag mal Naddi, ich habe hier auf den Doppeldecker mit Schokocreme gewartet....wenn man nicht alles selbst macht....

[Knusperhexe]

@ Knusperhexe: Pünktlich zum Oktoberfest kannst du perfektes Laugengebäck
Welches Rezept nimmst du? Ich drücke mich immer noch davor, aber das muss ich mal angehen...

..ich stells ein, hab ich zu den Laugenperlen mitbekommen...

[Lenta]

Keksstempel gibts bei dawanda oder coolstuff

[calimera]

Calimera, zu was isst man so ein Confit?

Wie Naddi schon schrieb, kann man das Confit zu vielem essen.
Ich nehme es zu Teigwaren mit Käse, und oder mit Hackfleisch, als Aufstrich für Pizza, als Dip mit Tacos (dann etwas mehr Chilli nehmen) oder einfach so, auf eine Scheibe frischem Brot.
Sagte mein Freund, der den Rest von dem Confit aus der Pfanne auf Brot gegessen hat: Das schmeckt aber Saulecker. Machst du das noch mal...