Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Knusperhexe]

Oh Mann, einen Beitrag zu schreiben und auch richtig einzustellen ist schon schwierig...

Schmeiss meins auch noch schnell rein....hab das hier gemacht

[Ebbi]

klasse gebacken wieder so viele schöne Brote und Brötchen. Das Hochzeitsbrot ist super geworden und die Erdbeerkuppeltorte

Die Reste vom Tomaten- und Salzkuchen. Vom ganzen hats kein Foto, die Jungs waren mit dem Messer schneller



Es gibt auch Dinge die ich nicht kann - Biskuitrolle gehört definitv dazu, kommt gleich nach dem Bügeln
Aber ich kanns nicht lassen und probier es immer wieder, nein, nicht das Bügeln

Geschmack, dank Weinbergpfirsichen, super lecker
Das Aussehen - künstlerisch wertvoll






Jetzt kommt noch ein reines LM-Brot in den Ofen. Mal sehn wie das wird. Das gärt seit heute Morgen um 7 vor sich hin... wenns was wird werd ich in Backversuchen drüber berichten.

[hansigü]

So, wieder daheim und gut angekommen, gestern Abend. Dem Großen mußte gestern Morgen noch ein Zahn gezogen werden. Der war vereitert. Aber er hats gut weg gesteckt und wir konnten gestern wie geplant los fahren.
Ach so, und meine Enkeltochter durfte ich auch in den Armen halten, mit ihren gerade mal 5 Tagen. Was ist die klein und süß.
Danke Backfrau, wir werden, denke ich, viel Spass haben!
Linda, die Kugelerdbeertorte hat sehr lecker geschmeckt und macht sicherlich schön kugelig, ich meinte meinen Bauch Sehr zu empfehlen.
Im Übrigen, sehr kreativ Dein Hochzeitsbrot
Ebbi, manche Dinge kann man noch so oft üben und bekommt sie nicht hin

Und nun muss ich mal nach einem Toastbrotrezept schauen, weil das gerne gegessen wird, von den Jungs.

Einen schönen Sonntag wünsche ich Euch allen!!!

[Maja]

Morgen zusammen!
Den wünsch´ich Dir auch, Hansi.
Ich habe Roggen-Mischbrötchen mitKernen gebacken. Da habe ich gesehen,dass der Knethaken das nicht packt, komisch. Hätte ich die Walze nehmen sollen?
Mit etwas Nachhilfe ging es dann doch.
FBG Maja

[Knusperhexe]

Hab meinem Mann gestern noch ein Roggen-Mischbrot gebacken mit Kümmel....endlich hab ich mal seinen Geschmack getroffen.....ich glaub er hat sich von seinem Kraftbrot sattgegessen...





Das Rezept hab ich von hier...habe die Zutaten ein wenig abgewandelt...
statt Weizenmehl hab ich Weizenvollkornmehl verwendet und statt Sauermilch hab ich Buttermilch genommen.

[Cindyfee]

Hallo zusammen,

möchte meine Ergebnisse auch noch schnell veröffentlichen:

Einmal mein Lieblingsbrot "Die Herbstsonne und schnelle Weizenbrötchen von Marla.

Die Herbstsonne mit Vollkornweizen






Liebe Grüße an Alle Inge

[Annette]

Im Urlaub in Schweden habe ich mir dieses Mehl mitgenommen.

http://se.finax.com/product/manitoba-cream/

Das wird dort in jedem Supermarkt angeboten.

Getestet habe ich es dann mit einem Pizza-Rezept von Lutz

http://www.ploetzblog.de/2013/07/13/pizza-manitoba/

Den Teig mußte ich mehrmals zur Ordnung rufen, indem ich ihm auf die Blasen klopfte, die er im Kühlschrank bildete. Sonst hätte er sich wahrscheinlich davongemacht.

Die Pizza wurde genauso knusprig, wie Lutz es beschreibt. Kein Klitsch in der Mitte, wie sonst oft.





Außerdem gab es gestern noch das Nußdorfer Landbrot, wie schon so oft.

[Maja]

Se lecker aussehend, Eure Brote, Brötchen und die Pizza.
FBG Maja

[gitti]

Hallo ihr Lieben,
auch wir sind gestern Abend wieder gut zu Hause angekommen von unserem Urlaub in Österreich.

Ihr wart ja wieder superfleißig und in Anbetracht dessen, dass meine Kühltruhe fast leergefuttert ist, würde ich mich da gerne bei dem einen oder anderen bedienen.

Ne Quatsch, es wird natürlich selbst gebacken!

Wünsche euch noch einen schönen Sonntag!

[Ebbi]

Pizza das Brot sieht auch super aus

Ich Schlamper, hab gestern die Links zum Tomaten- und Salzkuchen vergessen einzufügen ich habe es jetzt nachgeholt.

Die hab ich auch vergessen... Fougasses nach Bertinet. Die beiden auf der rechten Seite hab ich wie Bertinet ohne Stückgare in den Ofen geschoben, die beiden andren hatten 20 Minuten Stückgare, das gefällt mir viel besser. Geschmeckt haben sie super



Hier gibts den Bericht zum LM-Brot-Backversuch
Ist nicht so toll geworden aber der Geschmack ist genial

[Knusperhexe]

Hallo ihr Lieben,
auch wir sind gestern Abend wieder gut zu Hause angekommen von unserem Urlaub in Österreich.

ja, wir haben schon ein schönes Land. In welchem Teil wart ihr denn?


Oh Mann...so ne leckere Pizza wär jetzt auch was ....eigentlich schon ne frechheit sowas leckeres feines hier so reinzustellen...

[gitti]

@knusperhexe
wir waren im Ennstal in der Steiermark, genauer gesagt: in Haus.
Letztes Jahr waren wir in Hinterglemm - hat mir fast noch ein bissel besser gefallen.
Haus war aber auch toll zum Wandern.

[hansigü]

Nun sind wieder leckere Sachen hier zu sehen
Ich habe zwar gut geabendbrotet, aber die Pizza lacht mich an
Knusperhexe, sieht ein bischen zu früh angeschnitten aus, Dein Brot?
Aber wenns dem Mann schmeckt ists doch ok.

Inge , Brot und Brötchen gut gelungen

Annette, schön gefenstert Dein Brot, warum das bei mir wohl nie geschieht
Hab mich aber auch noch nie darum gekümmert, was ich da falsch mache

Gitti, wenn Du dich gut erholt hast, da kannste ja gleich richtig loslegen mit Backen, also
Steiermark, waren wir auch noch nie, aber nächstes Jahr müssen wir einfach mal wieder nach Austria.

Ebbi, sehn gut aus, Deine Fougasses, die hab ich auch noch nicht probiert, naja irgendwie reizen die mich nicht so unbedingt

So und das Toastbrot ist im Ofen, ich habe das schnelle von Backwolf gemacht, da ich nicht soviel Zeit hatte, den morgen früh möchten doch die kleinen Herren Toastbrot haben
Bis jetzt sieht ganz gut aus, habe das erste Mal die Gare mit der Garstufe 2, mit Dampf, meines Neff gemacht, geht einwandfrei!
So Bilder gibts dann morgen!

[Annette]

Annette, schön gefenstert Dein Brot, warum das bei mir wohl nie geschieht

Wahrscheinlich hat das dieses Mal so gut geklappt, weil ich es zwischen Urlaubssachen aufräumen, Handwerker zur Seite stehen, der mir auch noch die Küche blockiert hat und Rasen mähen gebacken habe.

Solltest du mal ausprobieren.

[Greeny]

Moin moin

Ein ganz großes an die fleissigen Bäcker.
Ich habe auch noch 1-2 Bilder, die stelle ich dann in die folgende Woche.

Hier ist Schluss und hier geht es weiter.