Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Naddi]

@ Oma Jassy: ich da können nix für, böses Eierpad Danke für das Lob

Hab hier noch einen schöneren Anschnitt, jetzt waren die Brötchen ausgekühlt

[Maja]

Guten Morgen!
Sehr schön, Naddi.
Auf Wunsch meiner Kids und Besucherkids gibt es nachher eine Hefeblume. die besucher kennen sie noch nicht.
Meine Assistent is für die Auslieferung bereit gemacht worden. Toll diese sendungsverfolgung.
P.S.:
Sie ist dahaaaaaaa und wunderschön. Werde mich jetzt mit der Bedienunganleitung beschäftigen. Freu mich so.
FBG Maja

[epona]

Heute ist es in HH, regnisch und kühler als in den letzten Tagen. Nichts wie backen.

Ein Februarbrot nach Martin


In den letzten Tagen habe ich alles nur verfolgen können, da ich leider Spätdienst hatte, man kommt zu nichts.
@ all ein großes Lob an Euch,für die Tollen Brote, Kuchen Brötchen usw.

[hansigü]

Sehr schöne Backwaren habt ihr gezaubert. Großes Sammellob an alle

Nun vielleicht komme ich ja in den nächsten Wochen auch öfters zum Backen, ab morgen ist Urlaub angesagt
Aber erst mal gehts morgen Richtung Norden, die Enkelsöhne abholen, mit kurzem Zwischenstop in Rietberg. Mal schaun was der HBO macht



,

[Knitmarie]

@Maja .......neidisch guck wo hast du sie bestellt und in welcher Farbe und mit welcher Ausstattung (also das normale Paket oder mit dem Zubehör)
Ich habe ja Ende August Geburtstag und werde da dann auch stolzer Besitzer einer Assistent werden.....kauf ich mir vom Geburtstagsgeld und den Rest davon schenk ich mir dann selbst

So und die Wurzelbrote gab es bei uns am Mittwoch.....lecker und so einfach zu machen nach dem Rezept von Stefanie von Hefe-und-mehr.de.....

[seaside]

Das Brotbackbuch von Lutz Geißler ist wirklich super!
Diesmal gab es "Doppelte" Weizenbrötchen.

[Amboss]

Hallo zusammen,

wir hatten heute hohen Besuch von hansigü.
Er kam auf einen Sprung mit seinem Sohn vorbei, und da es Kaffeetrinken-Zeit war, hatte meine bessere Hälfte eine leckere Erdbeer - Kuppeltorte a la Jessy aus dem CK gemacht.

Ich habe mich sehr gefreut, dass ich mal wieder ein Gesicht zu einem BBF´ler kennengelernt habe.





Liebe Grüße
Christian

[Lenta]

Wieviele BBFler kennst du denn persönlich??

[Amboss]

Sach ich dir persönlich, von Angesicht zu Angesicht!!!!

[Lenta]

[hansigü]

"Hoher Besuch" naja ich bin doch nicht der Bundespräsident
Vielen Dank Ulrike und Christian, für die leckere Kugeltorte und ich fand es auch sehr schön Euch kennen gelernt zu haben und jetzt wenigstens "ein" Gesicht aus dem BBF zu kennen.
Und an alle, der Backofen ist fast fertig, einem Forumtreffen und Einweihungsbacken steht bald nix mehr im Wege
Lenta, ich weiß wieviel BBFler Christian persönlich kennt aber ich schweige wie ein Grab

Jedenfalls bin ich gut bei meiner Tochter angekommen und konnte meine Enkeltochter in den Armen halten und meine Enkelsöhne auf den Arm nehmen und mich freuen und staunen wie groß sie geworden sind!

[Amboss]

Ja Hansi,

es hat uns wirklich sehr gefreut -

und das nächste Mal backen wir zusammen - auf jeden Fall!!!

Übrigens ist die Mettwurst bereits vernichtet - seeeeeeeeeeeeeeeehr lecker!

[hansigü]

Jepp, das machn wir und dann bring ich noch mehr Knackwürste mit,die sind im übrigen aus dem Eichsfeld und nur angeräuchert. Die haben wir fast immer im Haus. und das die schon alle ist kann ich mir sehr gut vorstellen !

[Naddi]

@ Amboss: also ich tu ja eigentlich keinen Kuchen essen, aber für so ne TORTE da sattel ich meine 211 PS und komme in Windeseile natürlich vorausgesetzt, Ihr würdet mich überhaupt empfangen Mettwurst und Knackwurst hätt ich aber nicht im Gepäck, aber andere Köstlichkeiten Tolle Torte, ganz ganz großes Lob an Ulrike ich kann sowas nicht

[backfrau]

Hmm... Erdbeertorte...

Jepp, das machn wir und dann bring ich noch mehr Knackwürste mit,die sind im übrigen aus dem Eichsfeld und nur angeräuchert. Die haben wir fast immer im Haus. und das die schon alle ist kann ich mir sehr gut vorstellen !

Eichsfelder Wurst ist was ganz besonderes... nicht zuletzt auf Grund der 'Warmschlachtung'.
Als Eichsfelderin in der vorpommerschen Diaspora vermisse ich zwei Dinge besonders: die eichsfelder Wurst und den eichsfelder Kuchen. Hier oben können die prima in Fisch... aber wursten und backen können sie nicht.

@Hansi... ganz viel Spass mit Deinen Enkeln.

[Maja]

Guten Morgen!
Boah, wie gemein,Christian. Als ich Dich sehen wollte,warste einfach net da, .
Na ja, dann eben nicht.
Ich habe gerade Brötchen mit Vollkornhartweizen zur Gare stehen.
Die ersten mit dem neuen Assistenten.
Aretiert Ihr eigentlich den Knethaken, während seiner Arbeit?
FBG Maja

[Naddi]

Guten Morgen,

ich geb mal eine Runde Frühstücksbrötchen aus - also Morgenbrötchen nach Lutz



Das Rezept stammt aus seinem neuen Backbuch bzw. gibt es in einer ähnlichen Variante auf seinem Blog Irgendwie war der Teig über Nacht im Kühlschrank so gar nicht aufgegangen Lag vermutlich an den 4 Grad, war ihm wohl doch etwas zu kalt Hab sie deshalb eine knappe halbe Stunde im Ofen mit Lampe gehen lassen und dann nochmals eine halbe Std. während der Ofen heizte. Von Außen sehen sie klasse aus, so rustikal aber innen doch recht feinporig. Dem Göttergatten schmecken sie aber trotzdem

[Erdbeerkekschen]

Wie echt eine tolle Torte Amboss! Wie hat sie denn gemundet Hansi?
Ich würd mich riesig über ein Treffen freuen!

So ich bin jetzt auf dem Weg zur Hochzeit. Das Wetter ist schon mal perfekt und die kostbare Fracht ist in einer Kuchenglocke im Kofferraum. Bis halb eins heute morgen hab ich gewerkelt. Hab wieder Toas gemacht und dann das Hochzeitsbrot. Es ist an der Seite etwas aufgerissen aber ich bin trotzdem zufrieden

[babsie]

@ Maja

ich arretiere den Knethaken der Assistent bei der Arbeit nicht, der Teig holt sich die richtige Stellung des Hakens durch seine Konsistenz. Habe aber gesehen daß auf der Messe der Knethaken von der Fachfrau arretiert wurde (ca. 1/3 des Schüsseldurchmessers). Bisher konnte ich noch keinen Sinn dafür entdecken bzw. bei mir in der Praxis nachvollziehen.

[Amboss]

Hallo zusammen,

die Torte war wirklich lecker - wenn Ulrike will, kann sie tolle Kuchen und Torten machen

@ Nadja
Ich würde gern zu deinen Füßen auch den Rest sehen .
Leider sind wir dieses Wochenende verplant - unser Mittlerer kommt heute von der einwöchigen Ferienreizeit auf nem Reiterhof wieder und ein Geburtstag jagt den nächsten.
Aber spätestens zur SBO-Einweihung.....

@ Maja
Hättest du dich angekündigt, hätte ich Shakin Stevens sausen lassen!!!

Liebe Grüße
Christian