Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Zimtschnecke]

Dankeschön! Hoffe, es geht nächstes Mal noch ein kleines bißchen mehr auf.

[BeatePr]

Dann drücke ich Dir die Daumen.

Ich habe heute das Landbrot von Zippel gebacken.

[Lenta]

Sieht schön aus, Beate, toll aufgerissen! Ist das nur ein kleines Brot oder täuscht das?

Ich habe heute ein Quinoa-Mohn-Knuspertoast gebacken vom backrezepte-online-Forum. Einzig das Ei habe ich weggelassen. Schmeckt suesslich und eignet sich am besten für Marmelade und Co.


Dann noch Bergsteigerbrötchen mit Weizenschrot:

[Zimtschnecke]

Woher kommt denn der süßliche Geschmack? Wird da Quinoa gemahlen verwendet? Sieht auf jeden Fall super aus, auch die Brötchen!

[Gast]

Ich bin heute unter die "Großproduzenten" gegangen.


Kosakenbrot nach diesem Rezept. Allerdings nur mit Sauerteig, ohne Hefe!

[Avensis]

Hallo Gerd

ist schon gespeichert

[Greeny]

Moin moin

LENTA!!!!!!

Bergsteigerbrötchen mit Weizenschrot, wo hast Du denn das Rezepot her?

Ich habe es hier leihweise vorzuliegen. Hast Du etwa auch eines der begehrten Bücher?

Die sehen ja ganz toll aus, wie sind sie im Geschmack. Ich kann mich gar nicht entscheiden wo ich anfangen soll.

Gerd, die sehen ja eines wie das andere aus, wieder so eine Topleistung von Dir.

[Zimtschnecke]

Bergsteigerbrötchen mit Weizenschrot, wo hast Du denn das Rezepot her?

Das Rezept würde mich auch interessieren! Gibts das irgendwo?

[Katinka]

Ich irre mich doch nicht,oder? Sind die Bergsteigerbrötchen, die Amboss neulich gebacken hat schätze ich. Die fand ich auch soooooooo lecker. Sind die aus Amboss Backbuch? Möchte auch das Rezept.......büdde Sehen Klasse aus, wie sind sie denn im Geschmack? Krume?


Das Landbrot ist nach dem Original von Zippel gebacken, oder auch abgeändert? War eben im Thread, wurde ja unterschiedlich gebacken.

[Katinka]

Ich meine Quinoa hätte ich auch noch. Aber ob abgelaufen? Muss ich mal gucken. Amaranth wäre auch noch da. Muss dringend alte Vorräte verbacken, dabei könnte ich schon wieder Mehl bestellen......Manitoba und..und...und. Nein, muss mir mal selbst auf die Finger hauen.

[Lenta]

Zimtschnecke, nein, Quinoa ist nicht für das süßliche verantwortlich sondern 2 EL Zucker.
Die Bergsteigerbrötchen sind die von Amboss, ja. Mit Weizenschrot deshalb, weil in der Zutatenliste Roggenschrot, in der Zubereitung Weizenschrot steht. Amboss hat sie mit Roggenschrot gemacht, ich eben mit Weizenschrot.
Ich stelle sie nachher mal ein, habe jetzt nur keine Zeit. Kann mir inzwischen jemand den genauen Namen usw. des Buches schreiben?

[Brötchentante]

Zimtschnecke, nein, Quinoa ist nicht für das süßliche verantwortlich sondern 2 EL Zucker.
Die Bergsteigerbrötchen sind die von Amboss, ja. Mit Weizenschrot deshalb, weil in der Zutatenliste Roggenschrot, in der Zubereitung Weizenschrot steht. Amboss hat sie mit Roggenschrot gemacht, ich eben mit Weizenschrot.
Ich stelle sie nachher mal ein, habe jetzt nur keine Zeit. Kann mir inzwischen jemand den genauen Namen usw. des Buches schreiben?

Ja....Lentchen
Hermann Kleinemeier "Frühstücksgebäcke-Frühstücken wie ein König " Deutscher Bäckerverlag

LG
Brötchentante

[Katinka]

Habe heute erstmal den ganzen Buchthread nachgelesen. Ich möchte natürlich aaauuuuuuuuuchhhhhhhhhh! Auf der anderen Seite........Amboss macht es schon. Er backt das eine und das andere für uns . Wir kopieren ............und müssen nicht rechnen


Genau, vielleicht finde Lenta es ja in Italien

[BeatePr]

@Gerd: tolle Brote!

@Lenta: das Brot ist nicht sehr groß, es lag auf einen großen Essteller.

@Katinka: ich habe im Hauptteig Weizenmehl 812 mit Weizenvollkornmehl gemischt. Und während der 1. Teigruhe habe ich 1x stretch und fold gemacht.

[Brötchentante]

Habe heute erstmal den ganzen Buchthread nachgelesen. Ich möchte natürlich aaauuuuuuuuuchhhhhhhhhh! Auf der anderen Seite........Amboss macht es schon. Er backt das eine und das andere für uns . Wir kopieren ............und müssen nicht rechnen


Genau, vielleicht finde Lenta es ja in Italien

Herr Amboss schreibt hier aber nix und verrät uns keine weiteren Rezepte daraus...
das ist so gemein

LG
Brötchentante,
die das schon alles umrechnen könnte

[Amboss]

Herr Amboss schreibt hier aber nix und verrät uns keine weiteren Rezepte daraus...
das ist so gemein

LG
Brötchentante,
die das schon alles umrechnen könnte

Büddeschöön!

Rosenbrötchen von gestern:


Weizenschrotbrötchen von heute:


Die Rosenbrötchen habe ich schon abgetippt und der Tante geschickt.
Die Weizenschrotbrötchen noch nicht - mache ich morgen, versprochen. Schicke ich auch dem Tantchen!!!

Bitte die gewünschte Rezeptmenge einfach nur der Tante aller Brötchen sagen, sie rechnet dann schon alles um und verschickt dann sicherlich das fertige Rezept.
Wozu so eine Mathe- Nachhilfestunde beim Herrn Amboss nicht alles gut ist!!!
Jetzt weiss ich wenigstens was Welt- Frauentag bedeutet.

Tantchen

Liebe Grüße
Amboss

[Brötchentante]

dat ist Herr Amboss am Weltfrauentag und auch dat
und dat macht dat Brötchentantchen währemdessen
LG
Brötchentante im Weltfrieden

[Avensis]

Hallo
der Paketdienst wollte mich heute ärgern
am Samstag hab ich von Teeträume eine Mail bekommen,
das mein Paket im Versand ist.
Ich also am Montag meinen Sauerteig angesetzt für den Hamster
bis Dienstag Mittag war er immer noch nicht da, damit ich den Sauerteig nicht weg schmeissen muss
hab ich ein Delbrücker Körnerbrot gebacken mit Sauerteig aus Roggenvollkornmehl

um 17:00 Uhr kam dann das Paket mit den Roggenmalzflocken.
Morgen gibt es aber dann den Hamster

[Katinka]

Wow Amboss. Sie sind soooooooooooo schön....Die Brötchen meine ich,da ich dich ja nicht sieze

Verstehe ich irgendwie nicht. Sind sie denn von dir nicht auf haushaltsübliche Mengen (500g/1000g)?

Nun hast du auch noch die Arbeit des tippselns, aber wenn du uns die Brötchen vorstellst, weisst du ja was passiert

[Katinka]

Avensis, das Delbrücker ist lecker, aber wenn du kein anderes backen möchtest, stellst du deinen Sauerteig einfach in den Kühlschrank. Habe fertigen ST schon 3 Tage dort gehabt, zu Testzwecken, hat geklappt