Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Zimtschnecke]

Mein Göttergatte hat doch glatt ein einigermaßen ansehnliches Bild von meinem gebackenen Kosakenbrot gemacht. Ist zwar ein bißchen komisch so von oben, aber was soll's. Das Weißbrot ist aber vom Bäcker.

[Brötchentante]

:? Brötchentante, gehts Dir gut? Ich kann Dein verklausuliertes Post nicht deuten.

Mir gehts gut....

[Lenta]

Ula, normalerweise mache ich es wie Brötchentante versucht hat dir zu erklären. Ich suche mir eine Zahl die die Mehlmenge ergibt, die ich möchte und dann rechne ich mit der Zahl die anderen Zutaten um.
Verständlich erklärt?

[Ula]

Nicht verstanden. Ihr habt doch beide gesagt, dass Ihr die Brötchenanzahl ausrechnet und nicht die Mehlmenge.

[Lenta]

Nein, ich war das nicht, Ula. Ich rechne mir immer nach der Mehlmenge die Rezepte runter.

[Ula]

Dann wars mal wieder die Tante aller Brötchen.

[Brötchentante]

Nicht verstanden. Ihr habt doch beide gesagt, dass Ihr die Brötchenanzahl ausrechnet und nicht die Mehlmenge.

argh
UuuuuuuuuLLLLLLLLLLLLLLLaaaaaaaaaaaa
Ich habe ein Rezept,deren Teig-Endmenge von 17900g etwa 330 Brötchen ergeben.Dies ist natürlich nicht wirklich praktisch für einen 4 Personenhaushalt ! oder ?
Ich möchte 10 Brötchen backen
Also teile ich 330 Brötchen durch 10 = 33 als Zahl ,um jede differenzierte Maßangabe runter zu rechnen.
Schon etwas davon kapiert ? oder bist Du total talentfrei ,was Mathe betrifft ?????????
Nun zu den Details:
Im Rezept steht was von 9000 g Mehl : Ich nehme 9000g ( für letztendlich 330 Brötchen) : 33 ( weil ich ja nur 10 Brötchen will) = 272,72 g zu verwendendes Mehl für spätere 10 Brötchen.
So jetzt bist Du dran !
Hausaufgabe!
17900 g Mehl für 330 Brötchen ! Will aber nur 25 Brötchen backen...
Wie ist der Umrechenfaktor?
Ulla,sei stark,das könntest auch Du schaffen
LG
Brötchentante
ansonsten bekommst Du von mir Nachhilfe ,wenn Du im April nach Essen kommst ! Bekommst einen Sonderpreis
:

[Ula]

Zicke, Du. Ich weiss doch was Du meinst. Ich habe doch schon zigmal gesagt, dass ich das umständlich finde.

Ich mache das so: Wenn da 10 kg Mehl angegeben werden, interessiert es mich nicht, wieviele Brötchen der Bäcker daraus macht, ich nehme meine Standard-Menge Mehl von 500 g. Meine Erfahrung ist, dass ich daraus 8 Brötchen mache oder auch 8 Hörnchen. Meine Teiglinge sind nämlich 90 - 95 g schwer. Menno, ist das so schwer zu begreifen?

[Brötchentante]

Zicke, Du. Ich weiss doch was Du meinst. Ich habe doch schon zigmal gesagt, dass ich das umständlich finde.

Ich mache das so: Wenn da 10 kg Mehl angegeben werden, interessiert es mich nicht, wieviele Brötchen der Bäcker daraus macht, ich nehme meine Standard-Menge Mehl von 500 g. Meine Erfahrung ist, dass ich daraus 8 Brötchen mache oder auch 8 Hörnchen. Meine Teiglinge sind nämlich 90 - 95 g schwer. Menno, ist das so schwer zu begreifen?

Ja !

[Ula]

Echt, ey. Du treibst mich echt in den Wahnsinn.

[Brötchentante]

Echt, ey. Du treibst mich echt in den Wahnsinn.

April in Essen.....
okay

[Ula]

Ja, sicher. Und dann bringe ich Dich umme Ecke.

[Brötchentante]

Ja, sicher. Und dann bringe ich Dich umme Ecke.

und was willste dann ohne mich hier im Forum machen ???
zu Tode langweilen?

[Ula]

Na, hier gibt es noch ganz viele andere User. Vor allen Dingen sind die netter als wie Du.

[Brötchentante]

Na, hier gibt es noch ganz viele andere User. Vor allen Dingen sind die netter als wie Du.

das wie ist zuviel,sonst stimmts nicht mehr

[Lenta]

Wie jetzt, ich dachte Brötchentante hat die Denkblockade?

[Ula]

Ja, hat sie ja auch. Sie ist nur noch nicht soweit, dass sie es zugeben will.

[Lenta]

Gut, wir warten

[Trifolata]

Ich nehme allerdings ein anderes Rezept, das noch fluffiger ist.

@ Ula,
das würde mich interessieren, denn dieses ist für mich schon optimal. Ich habe zwar bisher solche Teile immer nur bei einem guten Bäcker gekauft, weil ich den Fettgeruch nicht gut ab kann. Aber den Bäcker gibts nicht mehr!
Ich habe allerdings nur die Hälfte der Krapfen gefüllt, weil ich zu spät festgestellt habe, daß nur noch das Ansatzstück der Teigspritze vorhanden ist. Das habe ich dann etwas mühsam in eine Plastiktüte gesteckt und damit die Marmelade in die Krapfen gefüllt.

[BeatePr]

Hallo Zimtschnecke, Dein Kosakenbrot sieht sehr gut aus.