Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[BeatePr]

@Katinka: lecker, lecker!

[Goldy]

Sehr schön Dein Hamster,ist Dir gut gelungen.Na und schmecken wird er Euch erst.......

[Lenta]

Mensch Goldy! Die habe ich schon vor Urzeiten mal gemacht und sind mir misslungen, die probiere ich jetzt! Du bist ein Schatz, danke!

Oh Katinka, sehr appetitanregend!
Zum Glück hatte ich heute morgen zum Frühstück 2 Scheiben Hamster

[Goldy]

Nur Mut und los

[Lenta]

Sauerteig ist schon angesetzt

[Avensis]

Hallo

ja das Hamsterbrot muss ich am Wochenende schon wieder Backen,
weil mein Hausdrachen, der Verwandschaft zum Testen je eine Scheibe gab
und jetzt schreien sie nach mehr.
Ich sag nur Rentner in Stress

dafür wird heute nichts gekocht und es gibt Hamburger

[Goldy]

lecker einen mops und weg.

[el_marraksch]

nach meiner Müslibrötchen-Katastrophe hatte ich heute ein Erfolgserlebniss Ich habe ein Steirisches-Kürbiskern-Öl-Brot gebacken und kann nur sagen sehr, sehr lecker. Es schmeckt so richtig nach Kürbiskern

[Ula]

So, nach dem Desaster gestern, hier das zweite.



Das sind keine Brötchen, das sind Ballons. So war das nicht geplant. Nachdem ich gestern schlampig gewirkt habe, war das wohl heute zuviel des Guten.

Übrigens: Ich habe ganz viele Brotbackbücher und diverses Equipment zum Brotbacken abzugeben. Wer will kann vorbei kommen. Ist alles umsonst. Ich helfe auch beim Abtransport.

[Ula]

Und mein Mann glaubt auch noch immer, dass die Brötchen so aussehen müssen.

[BeatePr]

@Avensis: leckere Hamburger hast Du gebacken. Ist noch eines da? Dann komme ich gleich vorbei.

@Gabriele: tolles Brot

@Ula: ich finde die Brötchenform gar nicht so schlimm, sind doch schön.

[Zimtschnecke]

Das sind keine Brötchen, das sind Ballons.

Ula, ich glaub, die sind mit meinen Brötchen verwandt. Die sehen auch immer so ähnlich aus.

[Ula]

Zimtschnecke, dann machen wir beide den selben Fehler. Aber welchen?

[Greeny]

Moin moin

@Ula
Dann packe mal Deinen ganzen Kram in einen Karton, ich schicke Dir dann meine Adresse.
Wäre doch gelacht wenn man nichts draus machen kann.

Irgendwie würde ich sagen die Gare ist zu kurz. Wie sieht der Anschnitt aus? Schön locker?
Ansonsten finde ich die ballige Form jetzt auch nicht so schlimm, platt wäre schlimmer.
Wie ist die Temp. bei der die Teiglinge in der Gare stehen?

[Feey]

Dieser Hamster verfolgt mich. Ich möchte ihn so gerne backen, aber die ganzen Zutaten bekomme ich hier nicht.

Tröste Dich Ulla, mir geht es hier genauso. Holland ist die absolute Backwüste. Warte sehnsüchtig darauf, endlich mal wieder nach Deutschland zu kommen und dann richtig einzukaufen. Was leider bei unserem Autotyp etwas schwierig ist. Der liebe Kleine ist eben für so was wirklich zu klein

[Avensis]

Hallo Beate

@Avensis: leckere Hamburger hast Du gebacken. Ist noch eines da? Dann komme ich gleich vorbei.

es sind noch welche da, auch Fleisch zum belegen.
Musst dich aber beeilen muss in 10 Min. zum Kinderturnen

[Greeny]

Hallo Backfreunde,
habe Butterhörnchen nach dem Rezept von dora 24 gebacken.
Das Rezept ist genial,ganz prima für Anfänger.


Bis zum nächsten backen
Sabine

Hallo Lutz,
ich habe den Teig genauso lang geknetet wie im Rezept angegeben.
Er war von Anfang an so klebrig ,ist also nicht später so geworden.
Geschmeckt hat es übrigens trotzdem gut.

Hallo Amboss,
die Rosenbrötchen sehen wirklich toll aus.
Würdest du mir bitte auch das Rezept mit PN schicken?
Gruß Sabine

[Maja]

Ula, so schlimm sehen die Blödchen nun auch nicht aus.
Sabine, die sind toll, gell? Meine Kids fanden sie einfach Klasse. Dir sind sie auch gut gelungen.
FBG Maja

[Backbine]

Hallo Heidi,
mit dem klebrigen Teig den ich nicht wirken konnte, war das Rezept von Ketex "Roggenmischbrot mit Sauerteig und Vorteig (60/40)
gemeint.
Gruß Sabine

[Ula]

Irgendwie würde ich sagen die Gare ist zu kurz. Wie sieht der Anschnitt aus? Schön locker?
Ansonsten finde ich die ballige Form jetzt auch nicht so schlimm, platt wäre schlimmer.
Wie ist die Temp. bei der die Teiglinge in der Gare stehen?

Anschnitt weiss ich nicht, die sind jetzt im Tiefkühler. Temperatur in der Zwischengare war 25 Grad. Als sie dann geformt waren ca. 21 Grad. Gärzeit zum Schluss 30 Minuten. Ich vermute der Teig war zu fest. Das Problem habe ich öfter. Der Teig ist nach dem Gehen wie Leder. Verstehe das nicht.

Greeny, schick mir dann mal Deine Adresse. Ich pack Dir eine Kiste voll. Wird aber schwer. Vielen Dank, dass Du mir die Klamotten umsonst abnimmst. Ich wende mich dann anderen Dingen zu. Vielleicht Kühe fotografieren?