Dann wünsche ich dir, Maxi,
und dem Brot
eine erfolgreiche Chance
Moderatoren: hansigü, Espresso-Miez, Lenta
hansigü hat geschrieben:Also probiere es einfach noch mal und wenn ich damit nicht zuviel verlange, dann schick einfach mal ein Kanten, ich schick Dir auch eines von meinem! Da können wir ja vergleichen
Isa hat geschrieben:Hallo Zusammen, es ist doch immer wieder toll, was hier so alles gebacken und gebastelt wird! Dickes Lob an alle!
Hansi, die Erdbeertorte .....
Werner, super Brote aus dem Backrahmen, das reicht ja für eine ganze Fußballmannschaft!
Eva, ich weiß garnicht was Du hast, das Bauernbrot sieht doch sehr gut aus. Ich habe mit solchen Broten immer dann ein Problem, wenn im Hauptteig der Roggenanteil sehr hoch ist. Dann wird mir oft die Krume zu dicht. Das soll bei diesem Rezept wohl das Weizen-Dampfl. etwas auffangen. Wenn Du nicht zufreiden bist, nimm doch im Hauptteig etwas mehr Weizenmehl statt Roggenmehl. Mehl habe ich noch nie angewärmt......
Ich habe nach diesem Rezept von Naddi zum ersten mal ein (fast) reines LM-Brot gebacken. Nur ein erbsengroßes Stück Hefe habe ich in den Hauptteig getan, wäre verm. garnicht nötig gewesen, aber mein LM ist halt noch jung. Die Kühlschrankgare konnte ich auf 16h verkürzen und die Stückgare auf 40 Minuten. Den Teiglingen konnte ich beim Wabern regelrecht zuschauen. Die Brote sind sehr lecker, sie haben ein ganz feines mildsäuerliches Aroma. Ein paar eingeweichte Sonnenblumenkerne und Leinsamenschrot habe ich noch rein getan.
Das Rezept von Naddi ist gut für so LM-Neulinge wie mich geeignet, Danke Naddi!
EvaM hat geschrieben:Mensch, Maxi, das Brot sieht einfach toll aus. Ich verstehe aber, wenn Dir ein reines Roggenbrot nicht so schmeckt. Gelungen ist es Dir auf jeden Fall wunderbar!
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