Herrliche Backwerke darf man in dieser Backwoche wieder bewundern.
Inge ein wunderbarer Plätzchenteller, den Duft kann man erahnen und Hansi hat auch ein Backmarathon hinter sich. Sieht toll aus, mit den Lampen im Hintergrund.
Ich habe mich seit Donnerstag meinem Angstgegner dem Panettone gewidmet. Dieses Jahr bin ich auf Didi’s
Rezept umgeschwenkt. Als Mehl habe ich Tipo 0 violett genommen und orangig abgeschmeckt. Ansonsten haben die Parameter, die Didi angibt, gepasst. Die Spieße habe ich sofort nach der Teigeinfüllung durch die Förmchen geschoben.
Eigentlich soll der Panettone noch paar Tage reifen. Ich mußte heute schon mal testen. Mein LM ist in dem Jahr sehr erwachsen geworden und hat für eine sagenhafte Fluffigkeit gesorgt.
Nach 12 Stunden Hänge- und Zitterpartie.
Ein Stückchen zum Probieren.
Dann ging es an die Resteverwertung. Aus den LM-Auffrischungen entstand eine Jule mit kalter Übernachtstückgare. Die Eiweiße wanderten in Kokosmakronen auf Oblaten.
Zum Schluß gab es Michaels Schnittbrötchen. Diesmal WZM 1050 75 %, 15 % Einkorn 812 und 10 % Alpenroggen mit einen großen Löffel LM und 13 Std. kalter Übernachtgare
Ich wünsche allen einen besinnlichen 3. Advent.
Der Riss im Brot sieht aus wie ein Wirkfehler, aber das ist ja halb so schlimm, Hauptsache es schmeckt und du bist zufrieden! 
So ein toller Plätzchenteller 
