Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Gast]

So, ich habe jetzt schon mal dieses neue Thema eröffnet und hoffe auf viele schöne Ergebnisse und auch Erlebnisse.

[Gast]

Trotz Blog, Backkursen und Backforum komme ich doch noch zum Backen.
Ich habe die Dinkelseelen nach einem Rezept von Konditormeister Bernd gebacken.

[Gast]

Zum Gebäck "Seelen" selbst - woraus können die generell gemacht sein und ist die bei Bäcker Süpke verwendete Bezeichnung: Brot- oder Scherplätze eine Entsprechung dafür???

Sie können aus Weizen- oder Dinkelmehl gebackemn werden. Die Bezeichnung die Bäcker Süpke verwendet, kenne ich auch nicht. Bin aber auch eher ein Nordlicht.
Vielleicht wissen die "Südlichter" mehr darüber? Allerdings gehört Kümmel unbedingt dazu.! Schmeckt einmalig und die Seelen müssen unbedingt frisch gegessen werden.

[Thüran]

ooooohh, sehen die toll aus. Die Seite von Bernd kannte ich noch nicht. Habe sie schnell zu meinen Favoriten gespeichert.
Seelen wollte ich auch schon mal backen, aber am Montag geht erst einmal mein Urlaub nach 3 Wochen zu Ende und ich muß wieder ein wenig arbeiten. Außerdem sind wir momentan noch dabei, ein Kühlgefriergerät (Zweitgerät) aufzustellen. Dann habe ich wieder Platz für meine Backergebnisse. Hurra! Meinen allerbesten Ehemann konnte ich mit dem zweiten Kühlschrank ködern. Meine Sauerteige und Schüsseln mit Hefeteig brauchen ja nicht soviel Platz. Hihi!

LG

Maria

[zaubermaus558]

Mein Ergebnis von gestern. Unser tägl. Brot und Baquettes nach dem Meister Ketex, Brezeln und Müslistangen

[Lenta]

Hallo,

die Seelen von Bernd habe ich auch schonmal gebacken, gutes Rezept.

Dabei haben wir festgestellt, dass wir aus der gleichen Stadt in Oberschwaben kommen

LG
devilsangel

[Maja]

Hallo!
Ich habe gerade 2 Sauerteige für ein Paderborner und ein Schwarzbierbrot angesetzt. Morgen in der Früh wird dann gebacken.
die Seelen sehen sehr gut aus und Deinen Brotkorb,Zaubermaus ,hab´ich drüben schon bewundert.

LG Maja

[BeatePr]

Guten Morgen,

ich habe in dieser Woche ein fränk. Sauerteigbrot und ein Milchbrot gebacken:

[T.Homas]

Moin moin,

eure Backwerke schauen lecker aus.
Ich backe gleich leckere Dinkelbrötchen und heute Nachmittag setze ich Sauerteig für ein 100% Roggenbrot mit Brühstück an.

[Maja]

Beate, die Brote sehen sehr gut aus. Vor allem das Milchbrot, so schön flaumig.
Meine Brot können gleich in den Ofen. Er ist fast vorgeheizt.
LG Maja

[Gast]

Beate, guten Morgen,
tolle Backergebnisse hast Du da, aber wo bleiben die Rezepte?
Wäre schön, wenn Du sie hier eintippen könntest/würdest.

[andy67]

Hallo Beate,

deine Brote sehen echt lecker aus,die Rezepte interessieren mich auch

Ich backe erst morgen wieder.

[Maja]

Meine Brote sind fertig. Momentan ruht gerade der Teig für Batards in meiner Küche. Mal sehen, ob ich diese Baguettes auch so schön hinbekomme.
LG Maja

[Billa]

Bei mir gab es unsere geliebten Joghurtbrötchen und außerdem habe ich noch eine Nusstorte gebacken.

[Maja]

Sehr lecker ,Billa.
Hier meine Egebnisse.

Batards, Paderborner und das Kleine ist ein Schwarzbierbrot

Hier noch das Batardbrot




LG Maja

[Gast]

Tolle Sachen habt Ihr da gebacken, Billa und Maja.

Könntet Ihr auch die Rezepte hier eintipseln? Wäre schön.

[biggi90]

Hallo,

ich habe heute das Paderborner Landbrot gebacken



Lg
Birgit

[Maja]

Das schaut sehr gut aus, Biggi.
LG Maja

[ixi]

Hallo Beate!

Dein Milchbrot sieht zum Reinbeißen aus!
Hättest du bitte ein Rezept?

Gruß, ixi

[BeatePr]

Hallo,

aber selbstverständlich!
Das Sauerteigbrot habe ich schon getippt, fehlt nur noch das Rezept von dem Milchbrot, kommt noch.

Eure Backergebnisse sind wirklich ganz toll.
Es ist doch immer wieder schön, wenn die eigenen Backwaren so gut gelingen und feststellt, dass es sich wirklich lohnt selbst zu backen.

Lg sendet Beate