Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Morgen an alle,

nun starten wir also in eine neue Backwoche, ich fand die letzte sehr gut und interessant, das schaffen wir diese Woche doch auch, nicht wahr?

Also an die Öfen...........feeeeertig...................loooosss!!

[Maja]

Morsche!
Habe schon Schneeflöckchen gebacken.


LG Maja

[kloane-petra]

Guten Morgen

Habe gestern ein Bauernbrot gebacken aus dem Sauerteigforum von Zaubermaus558


Brötchen

Und der Anschnitt vom Birnenkuchen:

Hier meine Brotknödel wo auch das misslungene Toast dabei ist

Und Brezen hatte ich auch noch gebacken, aber bevor ich diese Fotographierte sind sie auch schon in den Bauch meiner großen Kinder gelandet. Sahen genauso aus wie ich schon mal ein Bild davon reinstellte. Also nix neues.
Ich sag immer die nächsten Tage backe ich nix, aber denkste ich muß meine Finger im Mehl haben . Früher war ich doch auch ned so erpicht aufs backen und jetzt fast jeden Tag
So mir noch nen genehmige . Wetter bei mir

[kloane-petra]

Calimera,

Saftiger Birnen-Schokokuchen aus ck

Bitte keine Rezepte 1:1 ohne Quellenangabe hier schreiben. Habe das Rezept Calimera per PN geschickt. Lenta

[Katinka]

Schneeflöckchen, niedlich und lecker. Da fällt mir gerade ein, dass es bei uns gestern 2x gehagelt hat. Alles war weiss........und gewittert Heute ist es mal wieder schön und windstill.

Uiiiiii kloane Petra. Mit dem neuen Backthermometer hast du es jetzt aber gut gemeint Krume ist aber lecker. Bißchen lange zu hohe Temperaturen im Ofen gehabt, oder täuscht das Bild?

Die Brötchen sind dir aber gut gelunge, das entschädigt doch fürs Toast.

Als Knödel doch eine tolle Resteverwertung.

[Katinka]

Goldy, verstehe ich auch nicht. Da muss Jodu wohl noch mal gucken.


Kopiere deine Frage hier noch mal rein...

300gr. VK u. 300gr. 1150 RM mit 65gr. ASG zu 1200gr. ST am Freitag Abend 22Uhr ansetzen

Irgendwie stehe ich heute aufen Schlauch 300gr +300 gr +65 gr zu 1200gr :roll: Wie muß ich das nun verstehen?

[Trifolata]

600g Mehl plus 600g Wasser ergibt 1200 g ST oder versteh ich da was falsch?

[Lenta]

Vielleicht wird der Sauerteig mehrmals gefüttert?

[_xmas]

... + 535 gr Wasser... = 1200 gr Gesamtmenge

[Camiwitt]

Moin,moin
Meine Torte

Nougat Kugel Torte mit Tonkabohne, Zimt und Amaretto






♥



Brot habe ich auch gebacken, Bilder folgen.

[Amboss]

Hallo zusammen,

@Maja,
wenn ich deine Schneeflocken sehe, bekomme ich Lust auf den Winter!!!!!

@Kloane,
ich glaube, du hättest das Brot nur auf unterster Schiene backen müssen.
Die Krustenbildung unten ist dünner und viel heller als oben.
Die Brötchen, sehen super aus.
Von dem Birnenkuchen, ich bin mal unverschämt, hätte ich gerne zwei Stückchen. KLASSE!!!!!

@Cami,
du Tortenkönigin!


Ich backe heute Walnussbrot à la Ströck und Kokos - Kipferl mit Zitronengras - dauert aber noch ein bisschen.

Liebe Grüße
Christian

[kloane-petra]

Amboss es war auf der untersten Schiene, aber wie gesagt mein Ofen spinnt. Und die unterhitze funktioniert auch nicht mehr so richtig, Ich muß immer das Brot am schluss umdrehen und noch mal nachbacken lassen weil der Boden nicht Knusprig wird. Hoffentlich lässt mich der Ofen ned ganz im Stich und geht Kaputt. Kann mir zur zeit keinen neuen Ofen leisten.
Ausser ich brobiers doch mal in meinen Wamsler Holzofen muß aber da unbedingt mit dem Thermometer arbeiten. << Daran mich noch gewöhnen muß. WEil zuviel einschürren zu heiss zu wenig zu kalt.
Katinka ja es hat oben zu viel Hitze und unten zu wenig Hitze abbekommen. aber es war wirklich auf der untersten Schiene. Blöder Ofen
Camiwitt deine Torten echt superklasse

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
@cami,deine Torten sind einfach der Hammer.
@Maja,die Schneeflocken passen heute ja gut.Bei uns kam das erste Mal Schneeregen runter.
Bei mir gab es heute den Schmalzstuten von Amboss
Bin schon auf den Geschmack gespannt.
Gruß Sabine

[_xmas]

Hohoho Sabine, das Brot sieht ja sowas von klasse aus, richtig gut gelungen. Vergiss nur nicht, uns den Anschnitt zu präsentieren. Freu mich drauf (und drüber).

[Backbine]

Hallo Ulla,
hier wie gewünscht der Anschnitt.
Gruß Sabine

[_xmas]

Sabine, das sieht perfekt aus oder? Und schmeckt es denn wie es aussieht?

[CaHaMa]

Schöne Sachen habt ihr schon wieder gebacken

@Cami...dein Torten zwar nicht genial einfach, aber ENFACH GENIAL

Bei uns gab es ein Berliner Landbrot aus Petras Brotkiste





und ein Pinzgauer Bauernbrot
http://cahama.wordpress.com/2011/12/05/pinzgauer-landbrot/





und, da es letzte Woche nicht für Plätzchen gereicht hat, wenigstens noch einen Apfel-Zimt-Stollen. Zu dem kann man sagen, dass es zwar "Reinfall" war, aber nochmals werden wir ihn wahrscheinlich nicht backen. Der schmeckte wie der gute alte "Honigkuchen" mit Äpfeln und ganz viel Zimt.



Diese Woche werden ganz sicher wieder Plätzchen gebacken

[Backbine]

Ulla,
das Brot schmeckt sehr gut .Der Rand wurde ja mit Schmalz eingestrichen.Dadurch schmeckt es pikant.Die Kruste ist einfach genial.Ich glaub das Brot überlebt nicht lang.
Bis bald Sabine

[_xmas]

Carmen und Harald: tolle Backwaren!!! Wirklich schön

Sabine, supi, lasst es Euch gut schmecken (und immer schön langsam kauen)

[Lenta]

Sabine, das muss gesagt werden besser kann man es wohl nicht machen

CaMaHa, bei euch brauche ich nichts sagen, die Bilder sprechen für sich
Nur eins würde mich in meiner angeborenen Neugier interessieren, steht da eine Flasche Nivea Sonnenmilch bei euch in der Küche rum?