Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Goldy]

Hallo zusammen, Ein wirklich tooooooooooooooooooooooootal leckeres Brot. Liebe Grüße Christian

Das sieht auch super gelungen aus.


Thomas Deine Brote sehen lecker aus,das Zweisteiger backe ich auch gerne ein gelingsicheres Rezept.


Lenta ein schönes Brot hast Du wieder einmal gebacken.

[Tosca]

Hallöchen,
tolle Brote sind wieder zu sehen.

@ Christian, das Buttermilchbrot steht auch noch auf meiner Nachbackliste. Sehr schöne Ausbunde haben Deine Brote.

[Lenta]

Danke ihr Lieben, ich befuerchte aber fast es liegt am Rezept, so oft backe ich ja keine freigeschobenen Brote. Das hier gelingt aber immer.

Lenta,
ich habe ja vor kurzem ein Walnussbrot nach Störk gebacken - das war auch toll!
In deins könnte ich jetzt auch gut reinbeissen....

Liebe Grüße
Christian

Nicht reinbeissen, ist in der Gefriertruhe, fein säuberlich in Scheiben geschnitten.

Walnussbrot nach Stoerk? Wo finde ich das?

Ha, toll eingeschnitten hast du Christian und auch noch die Gare genau getroffen! Was nimmst du zum Einschneiden?

[Camiwitt]

Mal wieder fleissig, fleissig.
@Maya, die Schoko-Jamie habe ich schon gemacht. Vielen Dank! Bilder gibt es morgen.

Kamut-Semolina Brot


Croissants nach Lena

[ivana nonna]

Ciao!

Ich war sehr beschäftigt...kranke Enkelkinder, mir ging es auch nicht so gut!
Ich habe aber gekocht und gebacken!

Gute Nacht!
Seit Montag:
Crostini, Variante meines traditionellen Brots
und Graettimaa o. Grittibaenz nach der Basler Tradition

[Trifolata]

@ Ivana,
schön mal wieder was von Dir zu lesen. Ich hoffe, die Enkelkinder sind wieder o.k.! Ich habe heute auch Schlafbesuch von meiner 3jährigrn Enkelin. Als sie mit ihrer Mutter heute hier war, hat sie beschlossen, bei uns zu schlafen. Zu Nikolaus habe ich ihr auch solche Figuren gebacken. bei uns im Rheinland (woher ich stamme) heißen sie Weckmänner oder Stutenkerle
Alora buona notte e a presto

[_xmas]

@ ivana, ich freue mich auch, dass Du mal wieder hier bist, ich hoffe, Dir geht es bald besser.
Du hast wieder schöne Sachen gebacken. Manchmal finde ich es sehr schade, dass ich Deine Sprache nicht verstehe.
Alles Gute und buona notte

Trif, wieso kannst Du Italienisch und ich nicht?

[ivana nonna]

Buongiorno!

Danke, Trif u Ulla!

Die Kinder gehen wieder zur Schule, meine Schicht heute mit der Babygirl ist ab halb eins bis halb fuenf!
Jetzt habe ich viel zu tun!

Buona giornata a tutti!
Euch allen einen guten Tag!!!

[Lenta]

Hallo ihr Lieben, ich habe die Schokokekse von Jamie Oliver gebacken, die Maja schon gebacken hat.
Sind Zutaten die man im Haus hat, schnell gemacht und saulecker, anders kann man es nicht sagen.
Mein Schokojunkie (Sohn) ist im siebten Himmel

Danke an Maja nochmal für den Rezepttipp

[_xmas]

Auf Anhieb möchte ich sagen: richtig g****s Zeugs. Nach 2 x Einspeicheln und Schlucken sag ich: Lenta, Dein Sohn hat Geschmack . Ich hab die Schokis fürs Wochenende eingetragen.

[BrotDoc]

Hallo,
ich beglückwünsche alle zu ihren Backwerken, große Klasse!
Ich habe heute ein Rustikales Landbrot gebacken:



Eigenes Rezept. Es besteht aus 30 % feinem Roggenschrot (komplett versäuert), 20 % hellem Einkornmehl, 50 % Weizenmehl 1050 sowie 150 g gerösteten Sonnenblumenkernen, TA 170.
Und dann zeige ich noch den Rest von 2 Toastbroten (100 % Bio-Mehl T65) mit Vorteig und Sauerteig vom Mittwoch-Abend.

[Tosca]

Hallöchen,
gestern habe ich mal "Marla's Schwarzer Hamster" gebacken. Bislang habe ich immer den Schwarzen Hamster nach dem Rezept von Gerd gebacken. Aber auch Marla's Hamster schmeckt köstlich.

[Lenta]

Wie witzig, so gings mir bis jetzt auch Ute.

Vor ein paar Tagen habe ich mir das Rezept von marla abgeschrieben

Hast du Dinkel- oder Kamutkoerner verwendet?

[Tosca]

Hallo Lenta,
ich habe Kamut-/und Roggenkörner für das Brühstück verwendet.

[Ula]

Und ich habe Marlas Brot in die Tonne gekloppt. Die Kruste war so hart, ich habe mir fast den Arm abgesäbelt. Soll heissen: Bin mit dem Messer immer abgerutscht, wenn ich Scheiben schneiden wollte. Das Brot ist so trocken, da kann man eigentlich nur dran ersticken. Weiss grad nicht, ob ich mal wieder was falsch gemacht habe? So langsam zweifele ich an mir und überlege, ob ich mit dem Brotbacken aufhören soll.

Dann habe ich den Mandel-Schoko-Kuchen von Hannes Weber gebacken. Auch Reinfall. Aber nicht meine Schuld. Die Redaktion hat nicht angegeben wie gross die Kastenform sein sollte. Der Kuchen ist super lecker und saftig. Aber dadurch, dass die Form zu gross war für die Menge nur ca. 2 cm hoch geworden. Die weisse Kuvertüre liess sich nicht schmelzen. Warum weiss ich auch nicht. Also, eine Katastrophe nach der anderen.

Nachdem ich mich jetzt beruhigt habe, werde ich weiter meinen Rezepteberg abarbeiten. Ich lasse mich nicht entmutigen. Montag ist der Bienenstich von Carmen und Harald dran. Ich kann nur hoffen, dass das klappt, weil ich Besuch bekomme.

Habe ich schon gesagt, dass Ihr echt alle toll backen können tut. Ich kriege mittlerweile schon Komplexe.

[Camiwitt]

Schokoplätzchen nach Jamie Oliver


Einfach, oberlecker! Vielen Dank Maja !

[Jodu]

Lecker, lecker, lecker kann man da nur sagen - wie gern würde ich überall mal hin zum kosten .

Ich habe gerade noch ein Walnussbrot Hamelman Style im Ofen.

Eines habe ich schon fertig und konnte nicht warten es heiß zu probieren obwohl wir gerade mit dem Raclette fertig waren.




Habe das Rezept etwas abgekürzt - gleich aus dem Assistenten in den Gärkorb. Jetzt muss ich schnell runter das andere Brot raus holen (hatte etwas Übergare)

Nun denn - schönes WE.

[Lenta]

Hallo Lenta,
ich habe Kamut-/und Roggenkörner für das Brühstück verwendet.

Genau die Kombination wollte ich auch ausprobieren

Jodu, sieht klasse aus Geh' mir gerade schnell das Rezept anschauen

Och Mensch Ula, das ist ja echt schade.
Aber wenns marlas Rezept war, kanns nicht daran gelegen haben. Vielleicht was falsch abgewogen?

Das passiert jedem Mal, das wird schon

[Ula]

Warum kann es nicht an Marla gelegen haben? Ich habe genau abgemessen, habe allerdings vom Wasser nur ein Schlückchen genommen, weils sonst wieder Matschepampe geworden wäre. Vielleicht war das der Fehler.

[Helgahase]

Hi
Ich habe heute eine Nußsahnetorte gebacken
Da mein Mann am Samstag Geburtstag hat




Und zusätzlich habe ich noch für uns Baguettebrötchen gebacken


Alles ist mir im ganzen gut gelungen.
Gruß Helga