Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Heike]

Hallo Lenta, doch, ich hatte sie eingeschnitten, sogar mit der Rasierklinge, aber vielleicht nicht tief genug?

Ich bin aber trotzdem sehr zufrieden mit dem Ergebnis und vor allem: sie schmecken genauso, wie ich es mir vorgestellt hatte.

Ciao ciao
Heike

[Maja]

Sehr schöne erste Brötchen, Heike.
FBG Maja

[_xmas]

@Heike Glückwunsch

[ivana nonna]

Ich verwende einen regulierbaren Cutter!

[Tosca]

Hallöchen,
gestern Nachmittag habe ich ein neues Brötchenrezept gebastelt. Ich dachte mir, dass leckere Walnusbrötchen doch gut auf den (nicht nur) weihnachtlichen Frühstückstisch passen. Viel Spaß beim Nachbacken.

[Heike]

@Maja und Ulla,
vielen Dank für euer ermutigendes Feedback. Freue mich!

@Ivana
"La curiosità è il colore della mente" - Bellissimo! Mi piace tanto :-)

@Tosca
Wow, sind dieeeee aber schön! Ich habe schon das Rezept gefunden und es mir auf meine To-do-Liste gesetzt - demnächst. Vermutlich muss ich mich nach meinem Anfängererfolg jetzt ordentlich disziplinieren, sonst komme ich auch in den "Backwahn"

Ciao und noch einen schönen Sonntag allerseits
Heike

[Lenta]

Hallo Lenta, doch, ich hatte sie eingeschnitten, sogar mit der Rasierklinge, aber vielleicht nicht tief genug?

Heike

Ja probiere das nächste mal tiefer einzuschneiden, aber für allererste Brötchen ist das schon ein sehr beeindruckendes Ergebnis. wenn wir da nicht wieder ein Naturtalent entdeckt haben

Die Walnussbroetchen probiere auch mal aus, die sehen ja super aus tosca!!!

[Heike]

Oh, danke für die Blumen, liebe Lenta

Das macht gleich noch mehr Mut zum Dranbleiben.

RiCiao
Heike

[Ula]

Ich backe gerade mal wieder Schrott. Weiss noch nicht ob ich darüber lachen oder weinen soll. Das entscheide ich dann, wenn ich das Brot aus dem Ofen hole.

[_xmas]

@Ula, ein Schrottbrot?
komm, berichte mal, was Du da verzapft hast

[Lenta]

Mensch Ula, das gibts doch nicht. Ist deine Waage kaputt?

[Trifolata]

@ Ula,
im ST-Forum gibt ein sehr emfehlenswertes Rezept: Schrot(t)brot, funktioniert gut, habe ich schon oft gebacken: viele Getreidearten im Kasten gebacken!
vielleicht hast Du ja nur das falsche Rezept!

[Ula]

Ja, ja, spottet Ihr nur. Das Brot ist saulecker geworden. Würde zwar keinen Schönheitspreis gewinnen aber dafür den Geschmackstest durch Johann Lafer. Göga konnte gar nicht mehr aufhören zu essen. Boah, zum Glück hats geklappts, sonst wäre ich echt sauer gewesen.

[Trifolata]

@ Ula Trulla,
das ist doch die Hauptsache- daß es schmeckt! Immer dieser Perfektionismus! Super, wenn es passt.
Welches Rezept wars denn?
Ich habe Ströcks Walnussbrot gebacken: ich finde es super; der Göga klagt über die Kruste, ich habe schon gesagt, daß für ihn nur noch Toast mit weicher Kruste passt ( nicht unbedingt mit dem "Henkel")

[Ula]

Trif, was ist mit der Kruste, dass Dein Göga sie nicht mag?

Ich hatte das Bauernbrot von Witzigmann (modifiziert von casalinguale oder wie sie heisst) gemacht.

[Trifolata]

Ach, wahrscheinlich hat er sich als Kind nicht genug die Zähne geputzt und hat jetzt die Strafe: die Kruste ist meiner Meinung nach passend, schön knusprig eben und nicht zu dick- er ißt das Brot erst, wenn es eine Nacht in der Plastiktüte lag und weich ist. Ich glaube, ich muß langsam 2 verschiedene Brotlaibe anbieten- bloß ich ess garnicht so viel Brot, höchstens mittags zur Brotzeit!