Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Amboss]

Auch hier noch mal:



Liebe Grüße
Christian

[steinbackofenfreund]

Ja, da schließe ich mich Christians Meinung an ......

Das Brot ist eine Salix aucuparis (... ist botanisch und heißt AUGENWEIDE)

[Ebbi]

Christian, du findest das Rezept in der herzhaften Ecke

Tolles Brot Ulrike
Wieso bis wann gebacken? Ich hab das alles schon gebacken, ganz piano auf 3 Tage verteilt. Ich mach immer 20 Brötchen auf einen Schwung. Das gibt eine Ofenladung. War kein Stress und das Knie ist friedlich so lange ich keine Treppen laufe

[Amboss]

Habe ich dort doch schon sofort entdeckt und kommentiert!

[UlrikeM]

Danke, ihr Lieben...Augenweide

Ist ganz einfach, bei so guten Rezepten Das ist es, was mir hier so einen Spaß macht. Wenn man nicht alles durcheinander schmeißt, kann hier bei den Rezepten gar nichts schief gehen...ist nicht überall so

[Maja]

Morgen Allerseits!
Ihr habt Tolles gebacken.
Ich habe 2 Paderborner im Ofen stehen.
FBG Maja

[mausy75]

Ok heute habe ich wieder brøtchen gebacken und das ergebnis kann sich wirklich sehen lassen. Ich bin super zufrieden.

[Lenta]

Die sehen toll aus Mausy.

Ich zeig euch mal meine verunglückte Schwarzwälder Kruste, irgendwie hatte ich die vom Aussehen anders in Erinnerung
In der Küche lag noch eine Handvoll Walnüsse rum, die habe ich kurzerhand da rein befördert.

[mausy75]

Danke lenta und die schmeckern super lecker.

Aber ich kann an deinem brot jetzt keinen fehler endecken. Sieht doch super aus.

[Little Muffin]

Ich zeig euch mal meine verunglückte Schwarzwälder Kruste, irgendwie hatte ich die vom Aussehen anders in Erinnerung

Dein Ergebnis ist mir bei weitem lieber als meine großporige Verunglückung vom letzten mal. Mit Walnüssen habe ich sie auch schon gebacken. Schmeckt immer wieder gut.

[_xmas]

@ Ulrike, das Brot ist super.
@Mausy, schön, dass Du diesmal mehr Erfolg hattest, sehr schöne Brötkes.
@Lenta, was gibt es zu meckern? Das sieht doch richtig gut aus...

@Christian, Deine Rezepte sind außerordentlich gelingsicher, da macht das Backen richtig Spaß!

Einen schönen Sonntag wünsche ich Euch allen

[hansigü]

@Nicole, das Judasohr habe ich noch nie gefunden, aber die Seite ist recht interessant.
@Ebbi, das ist schade , aber ich werde mir Dein Rezept mal anschauen!
@Ulrike, das Brot sieht sehr gelungen aus da kann ich mich nur anschließen , ach so, wenn Du zum Abendbrot nur Salat ißt, dann ist es besser Du schaust nicht mehr hier rein, das ist Selbstkasteiung
@Mausy, die sehen ja schon ganz anders aus
@ also Lenta wirklich, so was von verunglückt, das können wir hier nicht akzeptieren!

[Lenta]

@ also Lenta wirklich, so was von verunglückt, das können wir hier nicht akzeptieren!

Sag' ich doch

Ich zeig euch mal meine verunglückte Schwarzwälder Kruste, irgendwie hatte ich die vom Aussehen anders in Erinnerung

Dein Ergebnis ist mir bei weitem lieber als meine großporige Verunglückung vom letzten mal. Mit Walnüssen habe ich sie auch schon gebacken. Schmeckt immer wieder gut.

Eigentlich wollte ich Sonnenblumenkerne, hatte aber keine da.

Aber ich kann an deinem brot jetzt keinen fehler endecken. Sieht doch super aus.

Ich wollte eher das es so in der Richtung aussieht oder so und vor allem schön dunkel ausgebacken

[Werner]

Nach dem ihr alle so oberleckere Sachen backt, möchte ich auch wieder mal etwas beisteuern.
Eierweck von Lutz's Plötzblog und Mini-Nusshörnchen aus dem Backfreaks-Forum




die Mini-Nusshörnchen:




Zu beiden kann ich nur sagen:

[Ebbi]

tolle Brötchen Mausy

klasse Werner

Tja, Lenta, da sind wohl die großen Poren am Brot vorbeigelaufen oder die Nüsse haben sie verjagt Nimms nicht so tragisch, ich find dass das Brot trotzdem super aussieht

Ich hab heut auch noch was verunglücktes zu zeigen. Zerfetzte Hörnchen
Keine Ahnung warum, habs gemacht wie immer
Geschmeckt haben sie super wie immer und waren auch wunderbar fluffig



Ich wünsch euch allen einen schönen Sonntag

[mausy75]

Ja mensch ebbi sowas ist immer merkwuerdig wenn man das so wie immer macht und dann sowas passiert. Voll aergerlich

[Annette]

Hm, wieder lauter leckere Sachen hier.

Bei uns wurden zum Sonntagsfrühstück gerade die neuesten Brötchen von Christian verputzt. Gestern gelesen, Vorteige angesetzt, heute früh gebacken.

Sehr schön zu sehen, was das Einschneiden ausmacht. Beim ersten Blech war es noch o.k., beim zweiten grottig.







Haben mir und den Kindern sehr gut geschmeckt, auch schön knusprig, wird es sicher öfter geben.

[Lenta]

Hm, wieder lauter leckere Sachen hier.

Bei uns wurden zum Sonntagsfrühstück gerade die neuesten Brötchen von Christian verputzt. Gestern gelesen, Vorteige angesetzt, heute früh gebacken.

Sehr schön zu sehen, was das Einschneiden ausmacht. Beim ersten Blech war es noch o.k., beim zweiten grottig.

Was hast du denn beim ersten Einschneiden gemacht was du beim zweiten nicht gemacht hast?

[Amboss]

Hallo zusammen,

ich war doch gestern extra lange hier um nix zu verpassen....
Und nun ist schon wieder sooooo viel Leckeres hier zusammen gekommen:

@ mausy
Klappt doch!

@ Lenta
Wo ist da jetzt was "verunglückt"?
Mir gefällt das Brot gut!

@ Werner
sabbersabber

@ Ebbi
Deine fetzigen Hörnchen nehme ich wenn sie dir nicht gefallen....

@ Annette
Hauptsache, die Brötchen schmecken!
Und der Einschnitt klappt bei mir auch nicht immer...

Heute, an meinem letzten freien Tag, habe ich euch noch mal so richtig was zu zeigen:

Eifelaner Bauernbrot im Backrahmen




Gerade bin ich übrigens dabei, Ebbis kleine Flammküchlein zu machen....

Außerdem bedanke ich mich für euer enormes Lob! Bin ganz

Liebe Grüße
Christian

[Annette]

Hm, wieder lauter leckere Sachen hier.

Bei uns wurden zum Sonntagsfrühstück gerade die neuesten Brötchen von Christian verputzt. Gestern gelesen, Vorteige angesetzt, heute früh gebacken.

Sehr schön zu sehen, was das Einschneiden ausmacht. Beim ersten Blech war es noch o.k., beim zweiten grottig.

Was hast du denn beim ersten Einschneiden gemacht was du beim zweiten nicht gemacht hast?

Keine Ahnung.

Wenn ich's vorher gewußt hätte, hätte ich mal darauf geachtet. War selbst sehr überrascht über den Unterschied.