Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

Ich sehe keine Bilder, Claudi

[Brötchentante]

tja Lentchen....vielleicht öffnet Dir eine Lievitoherstellung die Augen

[Lenta]

Tantchen, meine lievito madre ist schon 2 Jahre alt

[Brötchentante]

Tantchen, meine lievito madre ist schon 2 Jahre alt

drum !
die ist dann schon zur Augenklappe mutiert

[Ula]

Claudi, was ist in den Croissants drin? Oder habe ich es mit den Augen?

[Lenta]

Juhuu, ich seh' sie auch

[Ula]

Wieso, warste beim Augenarzt?

[Lenta]

Nee, Brille poliert

[BrotDoc]

Hallo zusammen,
habe heute passend zum Thema des nächsten Backtreffens Brötchen gebacken.
Habe mit der letzten Lieferung der Kunstmühle Benz auch deren WM 550 mitbestellt, um es mal auszuprobieren, weil ich mit den anderen Mehlen dieser Mühle bisher sehr zufrieden war. "Pur" ist es gegenüber dem franz. T65 von der "Backstärke" her einige Stufen darunter anzusiedeln. Bei einer Brötchenbackaktion für den Kindergarten wollte es mir gestern fast kaum gelingen, den Teig vernünftig auszukneten, das Volumen der Brötchen litt darunter deutlich. Heute habe ich etwas Gluten zugefügt und es ging wesentlich besser.







Viele Grüße,
Björn

[Maja]

Morgen Allerseits!
Lecker und gut gelungen sehen die Brötchen aus, Bjön.
Ich habe jetzt ein Zweisteiger mit Kernen in der Gare stehen. Kommt mit nach Portugal.
Ich verabschiede mich bis nächste Woche. Am 16. bin ich wieder da.
Bleibt sauber und backt fleißig.
FBG Maja

[Katinka]

Guten Morgen,

interessant Björn, so ein Unterschied im Mehl.

Also sooooo sehen die Brötchen total lecker aus.

Maja, viel Spass im Urlaub.

Cami, guck, siehst du den Fisch? Danke
Tolle Backwaren hast du gemacht. Der Hamster steht bei mir wieder weit oben. Muss ich dringend wieder machen.

Dachte in den Croissants wäre Marzipan
Tolle Idee. Hätte da noch Blätterteig im Kühlschrank. Wollte ich für was anderes verwenden. Könnte es mir noch mal überlegen. Hast du das Rezept irgendwo eingetippselt?


Lese später weiter, beim Überfliegen sah ich noch andere Leckereien

[Lenta]

Hallo,

habe gestern Ninas Hamburgerbroetchen gemacht, lecker wie immer!!!

Dann noch das http://brotbackforum.iphpbb3.com/forum/77934371nx46130/roggensauerteig-f19/kartoffelbrot-mit-quark-und-nuessen-t1309.html von tosca, ein ganz ausgezeichnetes Rezept

[_xmas]

Lenta, das Brot sieht sehr gut aus (hab noch nicht gefrühstückt) .
Ich stürze mich jetzt gleich ins Backwochenende, bewaffnet mit einigen Nachbackrezepten, vielleicht schaffe ich das : Brot auch noch...
Heute Abend muss ich für meine Gäste 20 Portionen Zwieblekuchen basteln, die Zeit rennt manchmal davon

[Lenta]

Danke Ulla, es schmeckt auch sehr gut.

So hier noch der Rest meiner Backaktion:

Schoko-Blechkuchen mit verschiedenem Obst belegt(Kirsch-Apfel-Aprikose)


Pizza, Teig nach Inge/Iobrecht



Aus dem Rest Pizzateig wurden dann noch Pestoschnecken, Tomate-Zwiebel-Schnecken, Käse-Körner-Kissen und gedrehte Körnerstangen

[Tosca]

Hallo Lenta,
Du warst ja super fleißig, da muss ich mich ja richtig verstecken. Ich backe diese Woche wohl gar nicht, weil ich erst mal meine ganzen eingefrohrenen Brotvorräte aufessen muss.

[Lenta]

Ja, aber jetzt muss ich auch erst mal pausieren, Tiefkühler ist voll. Sobald etwas Platz ist will ich Hesses Mehrkornbrot mit Buttermilchquellstueck machen.

[hansigü]

Hallöchen,

gerne würde ich auch backen, aber muss Morgen arbeiten, wir haben Tag der offenen Tür. Mir juckts in den Fingern.
Björn: die Brötchen sehen gut aus, muss ich noch einiges üben.
lenta: mein Magen knurrt seit dem ich deine Pizza gesehen habe
Abers Frauchen steht ja schon hinterm oder besser vorm Herd und macht lecker Hähnchenbrustrouladen.
Na denne, schönes Wochenende und Maja eine schöne Zeit in Portugal.

Gruß Hansi

[Backbine]

Hallo Backfreunde,
habe heute ein Dusselbrot gebacken.
Es sollte eigentlich das Handbrot von lutz aus dem plötzblog werden.
Dabei kommt eine Füllung aus Champignons,Zwiebeln und Speck auf den Teig und wird dann zugeklappt.
Ich habe alles bereitgestellt und schwupp di wupp war alles plötzlich im Teig.
Wurden dann eben 2 Stangenbrote.Haben aber auch gut geschmeckt.
Gruß Sabine

Ps.Björn deine Brötchen sehen super aus
Lenta dein Brot springt mich richtig an.Das Rezept hab ich mir gleich ausgedruckt.

[Claudipüppi]

Hallo,
ich habe das Rezept für die Schummel-Croissants eingstellt.

[BrotDoc]

Hallo,
Lenta: tolles Brot! Der Kuchen und die Pizza lassen das Wasser im Mund zusammenlaufen,
Claudi: Die Idee ist interessant.
Nach einem langen Fortbildungstag habe ich heute ein Sesame-Levain gebacken und aus dem gleichen Teig auch Baguettes geformt.





Grüße,
Björn