Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Billa]

Lutz, deine Gebäcke sehen wieder superklasse aus.

Aber auch die anderen Gebäcke - von Traubenkernmehlbrot über Zimtschnecken bis zu dem herrlichen Rhabarberstreusel sehen einfach prima aus.

[Little Muffin]

Danke für Eure trostspendenden Worte. Ich bin auch zur Zeit nicht gut drauf, vielleicht überträgt sich das auf die Backergebnisse.

@Lutz, was bei uns immer total witzig ist, ich schaue mir mit großen Augen immer deine Backergebnisse an und mein Partner philosophiert darüber wie du deine Bilder machst und was du vielleicht für eine Kamera hast und vorallem was ich so alles falsch an meinen Fotos mache.

[Maja]

Hallo!
Ich habe gerade, angeregt durch Lutz, auch Windmühlenbrötchen gebacken. An der Technik muss ich allerdings noch feilen.
Bilder mach ich später, muss jetz Sohn holen und einkaufen.
FBG
Maja

[Nina]

@Lutz: Herforder Schoko-Kirsch-Wirbel, da ist das Geheimnis gelüftet . Sehen toll aus, genau wie der Rest.

[Maja]

Hier sind sie. Sind nicht alle misslungen

FBG Maja

[Tosca]

Hallöchen,
herrlich schöne Backwaren gibt es wieder zu sehen.
@ Lutz, wieviel Tage hast Du da gebacken; doch wohl nicht alles an einem Tag? Schöne Sachen hast Du wieder gemacht

@ Daniela, lass Dich nicht entmutigen, auch mir gelingt nicht immer alles. Und falls Dein Ofen nicht richtig heizt, solltest Du den Techniker anfordern. Solange Du noch Garantie auf dem Ofen hast, kostet es Dich ja nichts.

[Claudipüppi]

Hallo Lutz,

das sieht echt alles klasse aus, Hut ab! Ich wollte die Rezepte gerade auf Deiner Homepage anschauen. Wenn ich im Rezeptverzeichnis auf die entsprechenden Rezepte klicke kommt nix (oops, nichts gefunden ...) . Was mache ich falsch?

Grüße,
Claudia

[Little Muffin]

Hallo Ute, richtig heißen tut er mein ich schon. Ich muß ihn nur bei Brot und Brötchenbacken niedriger einstellen, d.h. keinesfalls höher als 230° weil mir sonst die Sachen verbrennen. Mit den Muffins hatte ich schonmal Probleme, genau wie am Anfang mit den Kuchen. Bei den Kuchen lage es an dem falschen Material der Formen und ich denke, meine Muffinsform ist wohl auch nicht so gut geeignet, zudem hab ich vergessen, dass die Himbeeren TK waren und davon recht viel im Teig. Ich werd's mal im Auge behalten. ICh schicke aber gleich dennoch mal eine Mail an Manz.

Mein Brot, ich vermute mal, dass es seitlich aufgeplatzt ist weil die Backplatte zu heiß war.


Himbeer-Frischkäse-Muffins, nicht überragend. Hab grad noch einen für ein Foto retten können.

[Maja]

Hallo!
Meine Tomatenwurzeln





FBG Maja

[calimera]

Maja, Lecker, nach welchem Rezept hast du den die Tomatenwurzeln gemacht?
Daniela, Mhhh dieser Muffin lacht mich an, ich glaube, wenn meine Himbeeren reif sind, muss ich die auch mal backen.
Habe am Freitag das Lecker-Schmecker Brot von Gabriele gebacken. Ist ganz Toll geworden und schmeckt "lecker-schmecker"
Fotos habe ich beim Rezept eingestellt.

Hab jetzt grad nachträglich gelesen, das von Eibauer. Das muss ich auch wieder mal backen, das schmeckt wirklich Mega-lecker zum grillen.

[Maja]

Die findest Du hier in der Datenbank. Tomatenwurzelbrote von Eibauer.

Und hier noch Baguettevarianten:


FBG Maja

[Little Muffin]

Das schaut ja mal wieder herrlich hier aus!

Maja, du warst aber richtig fleißig! Und da bei der Hitze!

[Billa]

Maja, deine Baguettevarianten sehen ganz prima aus.

[Avensis]

diese Woche nur meine Standart Brote gebacken,
4 Roggenmischbrote 80/20 mit Brotgewürz von Ketex-Gerd

[Maja]

Danke für die Plumen. Ich bin auch ein wenig stolz. Habe einen einfachen Baguetteteig genommen, den etwas weicher geführt, brav,wie Ciril Hitz, in einer Plastikbox gehen lassen und gefaltet. Die Krume war richtig klasse. Und die Optik hat auch gepasst.
FBG Maja

[Trifolata]

Mein Gott seid ihr alle fleißig gewesen! Und ich bin schon fix und alle, bloß weil ich für eine Familienfete 3 Sorten hintereinander gebacken habe: No knead bread, davon eines mit Oliven gefüllt, Wachauer Laberln und Laugenkastanien. Zum Fotografieren hatte ich keinen Nerv, weil ich ja auch noch Beilagen fabrizieren mußte: nach unserem Wachaubesuch war das Ganze als "Heuriger" angesetzt. Der mitgebrachte Wein mußte ja probiert werden und dazu brauchts eine ordentliche Grundlage. Tage vorher hatte ich schon das Heurigenbrot nach dem Rezept, das Tosca eingestellt hat, gebacken. Aber das hat uns so gut geschmeckt, daß es die Zeit bis gestern nicht überstanden hat. Nochmal großes Lob an Ute. Der Trost kam dann aber auch: besonders meine Enkel waren hin und weg und nennen mich jetzt die "brotbackende Oma". Sie wollen unbedingt mit mir mein Brot verkaufen! Wenn das keine Anerkennung ist!

[Maja]

Heute gab es Steinofenbrote nach Jucajo. Allerdings mit Hindernissen, da ich meine Kenwood überladen habe, sie fast verreckt ist. Irgendwann ging sie einfach aus, aber war der Notschalter, der sich aktivierte. Sie hat sich wieder erholt. Nächstes Mal, hab´ich mir auch ins Rezept geschrieben, muss ich in 2 Abteilungen backen.


FBG Maja

[BeatePr]

@Maja: Deine Backergebnisse sehen wieder ganz herrlich aus!

@Hilde: das ist wirklich ein schönes Lob. Dann weißt Du wenigstens, dass sich die ganze Arbeit auch ehrlich lohnt. Es gibt doch nichts Schöneres, als das.

@Avensis: auch Du warst wieder ganz fleißig.

Ich habe heute den goldenen Hamster von Marla gebacken.


Und die Baguettes mit kurzer Knetzeit von Billa.


Leider bin ich im Baguetteformen kein Meister, aber das tut dem Geschmack keinerlei Abbruch.

[Maja]

Sehr schön Beate. Was haste denn auf den Aufkleber geschrieben? Made bei Beate?
Das Baguette is völlig in Ordnung,finde ich.
FBG Maja

[Camiwitt]

Ich bin nur mal schnell auf dem Spung hier, denn ich wollte mich für 2 Wochen abmelden. Es geht in den Urlaub.
Ihr wart alle sehr fleißig, ich hatte PAUSE
Die Brote von Lutz sind der Hammer. Ich hoffe das es bald die Rezepte auf Deiner HP zu lesen sein werden.
Ich möchte keine auslassen, alle anderen Gebäcke und Brote sehen genau so gut aus

Ich wollte gerne auch mal was zeigen :
Meine Ananas auf der Fensterbank. Brigitte kennt das schon von Anfang an aber das sind jetzt die letzten Bilder.






Noch mehr Bilder und infos hier : http://wittcami.wordpress.com/category/ananas/


Nun jetzt sage ich Tschüß, es geht für 15 Tage auf die Seychellen. Wir werden ein Island Hopping machen. Zuerst besuchen wir Praslin dann La Digue und zum Schluß Mahé.