Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Annette]

Mensch, Ute, ich weiß gar nicht, wann ich all die tollen Brote von dir nachbacken soll.

Das sieht ja auch wieder super aus.

[_xmas]

Sehr schön, Ute

[Backwolf]

Traumhaft Ute, ist eigentlich für das nächste Backtreffen genial

[calimera]

Carmen und Harald, ihr Übertrefft euch immer wieder selbst...

Die Schneebrötchen hab ich auch schon gebacken, die sind Lecker, Maja.
Sind dir trotz der Panne mit dem Kühli gut gelungen

Wieder ein ganz tolles leckeres Brot, Tosca macht direckt Lust zum dreinbeissen....

Annette, sag ich auch immer, Hauptsache, es schmeckt... Die Krume sieht übrigens ganz Wunderbar aus, Kompliment
Mit dem Einschneiden habe ich auch noch meine liebe Mühe. Manchmal gelingts und Manchmal einfach nicht...

Heute habe ich unter "Anderem" auch gebacken.
Und zwar die Hamburger Rundstücke von Lutz mit indirekter Führung
http://www.ploetzblog.de/2012/04/28/hamburger-rundstueck-indirekte-fuehrung/#more-9112

Als kleine Änderung habe ich auch den Anteil Wasser mit Buttermilch ersetzt und 50 Gr. Roggenmehl beigefügt...
Ganz lecker und zu Empfehlen. Die Menge hat 10 Brötchen a 85 gr. ergeben. Die Hälfte ist schon im Tiefkühler...

[_xmas]

Klasse Calimera

[Annette]

Rundstücke, lecker, toll sehen die aus.

Ich bin immer wieder begeistert, was für tolle Sachen man zu Hause backen kann. Hätte ich früher gar nicht gedacht, daß das möglich ist.

[Amboss]

Hallo zusammen,

@ Naddi
Fleißig, fleißig - und lecker aussehend!

@ Maja
Den Anschnitt deines Schneesturms habe ich drüben schon bewundert.

@ Annette
Den Leinsamen sieht man tatsächlich nicht. Dafür sieht man tolle Backwerke....

@ Ute
Allein die Kruste ist schon der Hingucker!!!!

@ Calimera
deine Rundstücke, also die der Brötchen , hast du toll gemacht!

Liebe Grüße
Christian

[Tosca]

danke ihr Lieben, aber ihr habt ja auch wieder ganz leckere Kuchen, Torten, Brote und Brötchen gebacken.

@ Annette, immer schön eins nach dem anderen backen.

[steinbackofenfreund]

Nach einem schönen langen SBO-Wochenende mit vielen Leckereien wie z. B. Rehkeule, Hirschfrikadellen und Ofenschnitzeln habe ich heute wieder einmal die Restwärme ausgenutzt um noch schnell ein paar Stegreifbrote für den morgigen Wochenstart zu backen.

Die Bilder sind wahrscheinlich schon recht langweilig für euch, aber ich bin immer wieder von den Ergebnissen aus dem SBO begeistert.







Einen schönen "Wochenanfang" wünsche ich euch!

[Annette]

@ Annette, immer schön eins nach dem anderen backen.

Es wird mir wohl nichts anderes übrig bleiben, Ute.

Am liebsten würde man alle sofort ausprobieren, aber das geht ja leider nicht.

[_xmas]

Steini, wie immer - Spitze und gar nicht langweilig

[muffin]

Hallo,

danke Maja und Lenta,


so hoffentlich.
Kein schönes Foto, aber jedenfalls ist das meine heutige TK-Resteverwertung, da lagen noch ein paar vereinsamte, kleine Scheiben von selbstgemachten Butterblätterteig, besser wird der auch nicht, wenn er so lange im TK-Schlaf liegt, aber vielleicht immer noch besser, als der fertige mit der vielen Chemie.
Ich habe unten Rhabarber und darüber Vanillecreme, der obere Anteil, wie bei den Holländer Schnitten, - dafür habe ich Aprikosenkonfitüre und selbstbau-Fondant zum glasieren hergenommen.


Schneebrötchen sehen sehr spannend aus, Maja, die kenne ich nicht.

CaHaMa,
was ist das für ein Rezept, diese schöne Torte mit den dünnen Apfelscheiben?
Habt wieder Top-Sachen gebacken!

Ute,
dein Brot sieht sehr ansprechend aus- wie immer.

Alle anderen Sachen sind genau so vorzeigbar und wenn ich könnte, tät ich alle mal probieren

liebe Grüße
muffin

[UlrikeM]

Da hast du recht, Muffin, ich würde auch von allem nehmen

Angefangen mit der tollen Torte, die Brotdocs Frau gebacken hat, Hut ab, das war eine echte Glanzleistung!
Und all die anderen schönen Kuchen...lecker!!! Besonders die Macarons haben es mir angetan. Hab mich noch nie dran getraut, obwohl ich sie so liebe... Die sind euch perfekt gelungen, CaHa

Schneebrötchen muss ich auch mal wieder backen, schön sind die Maja, aber du hast recht. Brötchen aus 1050er Mehl schmecken nicht so wie die aus hellem Mehl. Wenn schon dunkel, dann schon Vollkorn. Die mag ich gern.

Nadja, Mensch warst du fleißig! Also, ich finde, das Kartoffelbrot sieht doch toll aus. Man sieht richtig, wie weich die Krume ist.

Anette, schöne Stangen und Baguettes. Das mit dem Ausbund wird schon noch

Ute, du hast dich mal wieder übertroffen. Misslingt dir denn nie was? Oder kriegen wir diese Brote nie zu sehen

Calimera, deine Rundstücke lachen mich an Das Rezept hatte ich noch gar nicht gespeichert.

Steini, deine Brote sind gar nicht langweilig, die könnte ich ewig anschauen, noch viel lieber eins aus dem Bildschirm klauen

Und muffin, deine Cremeschnitten darf ich meinem Mann nicht zeigen, sonst will welche haben Der liebt diese Teile. Selbst Blätterteig hab ich noch nie gemacht, ich nehme immer den Butter-Blätterteig aus dem Bioladen Der ist aber wenigstens ohne Chemie

Ich werde die nächsten Tage nicht backen, weil wir morgen nach Mannheim fahren auf den Maimarkt. Dort schau ich mir mal wieder den Assistenten an und die anderen Verdächtigen im Vergleich auch und die schönen Öfen
Und am Donnerstag fahren wir für zwei Tage ins Elsass, Illhäusern ist schon eingeplant

Ich wünsch euch noch eine schöne Woche und...

[CaHaMa]

Danke, danke an alle.

Ihr habt zwischenzeitlich aber auch wieder tolle Sachen eingestellt.

@ muffin,
der Link zum Rezept steht bei der Torte.

@Ulla,
Joggen ist nicht drin. Wir haben mehrere Gärten, da kann man auch gut "Abtrainieren".
Aber am Besten ist gleich mit anderen zu teilen, dann setzt es nicht so viel an

LG
Harald

[IKE777]

Man kann wirklich nicht auf alles antworten oder etwas schreiben.
Aber ICH LESE ALLES!!!!!!!!!!!!!!! Und ich freue mich natürlich mit jedem an seinen Backwaren.
Mal sehen was ich als nächstes backe. Vermutlich wieder das Zweisteiger.

Gestern traf ich einen Freund der mir erzählte, dass er einen Steinbackofen baut. Er wohnt nicht weit weg von mir. Sind das nicht tolle Aussichten????

[Maja]

Na, das klingt doch toll, Irene.
Apropos Zweisteiger. Schau mal hier:


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Habe meine Mehlreste zusammen gekratzt und für ein ZS hat´s tatsächlich noch gereicht
FBG Maja

[Backwolf]

Man kann wirklich nicht auf alles antworten oder etwas schreiben.
Aber ICH LESE ALLES!!!!!!!!!!!!!!! Und ich freue mich natürlich mit jedem an seinen Backwaren.

Gleiche gilt für mich

[Tosca]

Hallöchen,
@ Maja, Dein Zweisteiger sieht aber auch toll aus

@ Ulrike, doch doch mir misslingt auch schon was. Bei genauer Betrachtung, ist mein Patrizier Brot etwas zu flach geraten. Es ist mir etwas breitgelaufen, weil ich mir unschlüssig war, ob ich noch ein paar Dekorkörner drüberstreuen soll oder nicht. Und außerdem kann ich mit meiner noch lädierten rechten Hand den Brotschieber nicht so gut halten und musste daher etwas herummanövrieren bis ich das Brot endlich im Ofen hatte. Na ja, es kann nur noch besser werden.

[Naddi]

Man kann wirklich nicht auf alles antworten oder etwas schreiben.
Aber ICH LESE ALLES!!!!!!!!!!!!!!! Und ich freue mich natürlich mit jedem an seinen Backwaren.

Gleiche gilt für mich

Ich kann mich Irene und Wopa nur anschließen und wo ich dieses tolle Zweisteiger von Maja gerade sehe - super und ich glaub, ich muss das auch mal backen.
Versuche mich selbst gerade an einem Toastbrot unter dem Motto "wie bastele ich mir eins"
Und ich glaub, wir müssen hier mal einen Rezept-Veröffentlichungs-Stop einführen denn so viele.... Rezepte hier immer wieder neu eingestellt werden, mensch wann soll man die denn alle nachbacken, da reichen 2 Leben ja nicht für

Gut Gelingen.

Herzlichst
Nadja

[Backbine]

@ Ute,dein Brot wie immer ein Gedicht.
@ Calimera,tolle Rundstücke und sogar gefensterte Kruste
@ Steini,ich seh deine Brote immer wieder gern,also ruhig einstellen

Nach der Pleite mit meinem letzten Versuch von Marlas Herbstsonne(Teig ließ sich nicht wirken)
Ich mußte in der Form backen.Heute nun die nächste Backprobe.

Diesmal habe ich zum Haupteig kein Wasser zugegeben und tada,es klappte.