Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Ebbi]

BOH, wahnsinn was ihr alles diese Woche gebacken habt

Nach fast 2 Wochen nichts backen, war ich heftigst auf Entzug
Bin gestern abend um 17 Uhr heimgekommen und um 20:30 Uhr hatte ich ein wunderbares warmes Turbo-Baguette auf meinem Vesperteller
Ich hatte so Lust auf etwas frisch Gebackenes und wollt nichts aus dem Froster nehmen, so hab ich mir ein Turbobagutte gebastelt, es hat zwar keine großes Porung, geht ja in der kurzen Zeit gar nicht aber es schmeckt klasse. Ob der typische Geschmack jetzt vom LM oder von Sojamehl kommt kann ich leider nicht sagen, jedenfalls ist der Teig ganz anders von der Konsistenz und die Krume viel wattiger als ohne.
Das Baguetteblech ist auch nicht so das Wahre, ich muss mir jetzt unbedingt ein Lochblech kaufen...




das Loch ist keine Pore, da hab ich schlamipg zusammen geknetet

Zum Frühstück gabs neÜbernacht-Brötchensonne diesmal mit Einkornvollkornmehl, sehr lecker. Ich schreib nacher noch die Zutaten ins ursprüngliche Rezept mit rein.




Irgendwie geht die Kreativität mit mir durch...
raus kam ein mildes Emmer-Roggen-Joghurtbrot




Dann gabs noch Bernds Schokokuchen, Foto gibts noch keins, der steht noch in der Form zum Abkühlen. Jetzt ist gerade ein Anisbrot im Ofen und zum Tagesabschluss gibts noch einen Käsekuchen, der Quark muss weg.

Wie immer, wer ein Rezept will - einfach schreien

[Little Muffin]

@Wolfgang, danke für den Hinweis, an Alu aus dem Baumarkt habe ich auch schon gedacht. Passende Schere hab ich auch hier.

[IKE777]

@Ebbi
könntest du auch das Rezept für ein Turbo Baguette einstellen.
Du hast nämlich absolut Recht - manchmal will man eben einfach JETZT was schönes frisch Gebackenes.

Und noch ne Frage: Wenn du so kurzfristig backst und LM dazu nimmst, rührst du dann diese zähe Masse erst ein wenig an, oder gibst du den "Kleb" sorry "LM" einfach so rein?

[Annette]

Und ich hätte gerne das Rezept für das Emmer-Roggen-Joghurt-Brot. Das sieht toll aus.

Emmer habe ich nämlich gerade gekauft und hatte noch gar keine Idee, was ich damit backen könnte.

[Ebbi]

ich werd die beiden Rezepte im laufe der nächsten Woche posten, weiß noch nicht wie ich Zeit habe.

@Irene, der Kleb kommt so wie er ist aus dem Kühlschrank zum verkneten in den Teig.

@Annette, hier ist noch ein Emmerbrot, das mag ich auch sehr gerne.

[Annette]

@Annette, hier ist noch ein Emmerbrot, das mag ich auch sehr gerne.

Danke, hab's vogemerkt.