Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Tanja]

Sooo viele leckere Brote und Kuchen...

Joghurtbrötchen nach dem Rezept von Billa hier aus dem Forum

Ich habe nochmal den Teig für die Joghurtbrötchen gemacht - diesmal aber noch Oregano, Rosmarin, Majoran und schwarze Oliven zugegeben. Dann als Brot im Bräter ausgebacken.

Sieht sehr viel versprechend von Außen aus:



Die Krume sieht aus wie bei den Brötchen:



Wie es schmeckt werden wir heute Mittag beim Grillen sehen!

[sonne]

Wow was seid ihr fleißig gewesen Respekt .. tolle Brötchen, Brote und Kuchen habt ihr produziert. Da ist ja wieder Rochus mit seinen Freestyle -Top wie immer!


Linda,
dein Kuchen sieht lecker aus, abgesehen von den Kalorien. gemein bist du nicht, deine Hüfte schön schonen und anderen die Kalorien unterjubeln .

Hansi,
die Brote sehen bombastisch aus … du kannst ruhig was abgeben:- die Drei sind für dich doch viel zu viel …

bei uns gab’s Rosinenstuten, Brötchen und Körnerbrot angelehnt an das Rezept- Friesenkanten. Mit den Backergebnissen bin ich noch nicht zufrieden. Der Ofen ist noch etwas rätselhaft was die Temperatur angeht und muss noch viel üben. Trotz allem mit dem neuen bin ich voll zufrieden ..

[Maximiliane]

Wunderschöne Brote wurden diese Woche schon wieder vorgestellt.

Hansi, deine Röggelchen sind ja noch schöner als die von Schelli.

Hier wurde der Holzofen angeheizt.
Ist ja bei diesen Temperaturen durchaus ein lustiges Unterfangen.
Immer natürlich im Hinblick auf die gleichzeitige Gare von, in diesem Fall, 4 Rezepten.
Aber es hat geklappt. Die Roggenmischbrote hätten noch 10 Minuten Gare bedurft, aber alles noch im grünen Bereich.

Tagesausbeute 10 Brote




Das ewig-70/30 aus dem Kasten. Diesmal mit selbstgemachtem Brotgewürz




Und einmal frei geschoben




saftiges Rosinenbrot nur noch ganz entfernt an Björn erinnernd




Marlas Hamster




Frei Schnauze Grillbrot mit Fermentstarter: 70% Hartweizenmehl/30% 550, etwas Weizenkeime






Die kleinen Hamster habe ich in meinen neuen 1kg-Holzbackrahmen gebacken.
Die Rosinenteile im 2kg-Holzbackrahmen.
Der Dank gilt meinem Mann der mir immer sooooo schöne Dinge baut.

Für heute Abend habe ich noch die Steffi-DDR-Brötchen in Vorbereitung.
Modifikation: Vorteig mit RotkornweizenVKmehl.
So ganz original kann ich ja doch nicht.

[hansigü]

Maxi,
danke Maxi,
ja die haben mir nach der Gare so gut gefallen, dass ich sie nicht aus dem Gärkorb purzeln lassen konnte, sondern auf die Hand und dann wieder mit der Unterseite aufs Lochblech!
Da der Teig nicht so weich war ging das ganz gut!
Du hast aber auch mächtig zugeschlagen soviele unterschiedliche Kreationen
Da bekommt man wirklich Lust mal wieder auf HBO Backen. Naja vielleicht klappts ja irgendwann mal mit einem Backtreffen.

Anna, ne zwei davon sind ja schon vergeben und eines ist für uns, sonst verhungern wir
Du warst aber auch sehr fleißig, wie fast alle hier!
Anschnitt zeige ich heute Abend noch, ziemlich dunkel geworden, durch das geröstete Altbrot!
So Pause ist um

[SteMa]

Eure Brote sehen toll aus... aber mir ist gerade mehr nach Kuchen... überlege schon, wie mein Kuchenhunger gestillt werden könnte... schiebt mir doch was durch die Leitung

[Maximiliane]

Naja vielleicht klappts ja irgendwann mal mit einem Backtreffen.

Gerne auch kurzfristig hier. Ich kann halt nicht zu viele Leute unterbringen. Und habe nicht genug Küchenmaschinen....

@Stefanie
Kuchen gibts hier auch mindestens drei Mal die Woche.
Aber nicht so special-Teile wie bei Linda.
Nur so normal: Hefeblume, Butterkuchen, Topfkuchen in 500.000 Variationen...

[Steinbäcker]

Tanja, deine Joghurtbrot-Interpretation gefällt mir sehr gut. Mit den Gewürzen und Oliven bestimmt ein leckeres Grillbrot!

Maxi, tolle Brote und super Ausbeute! Als Grillsportler würde mich so'n HBO natürlich auch reizen, aber noch 'ne "Baustelle" mehr und die GöGa stellt mir vermutlich die Koffer vor die Tür!

[Maximiliane]

Als Grillsportler würde mich so'n HBO natürlich auch reizen, aber noch 'ne "Baustelle" mehr und die GöGa stellt mir vermutlich die Koffer vor die Tür!

Das denkt man nur.
Ich habe im letzten Jahr zu Smoker, Schwenkgrill 100cm Ø, Cobb, Räucherofen, HBO, DO in 10", 12" und 14" sowie square groß noch nen Primo 300XL gekauft.
Ich musste auch den Schlüssel nicht von außen über den Zaun werfen.
Mein Mann glaubt immer es gäbe keine Variation mehr. Ist dann aber hinterher immer sehr begeistert.

Geht schon ..... Nur Mut

Bist im GSV oder bei TB unterwegs?

[Maximiliane]

Hier noch die DDR-Pelzi-Steffi-Brötchen mit Vk-Anteil






Mit Quark und Brombeergelee und ganz frischem Lemoncurd .

Schmecken sehr gut. Ich werde sie demnächst aber auch noch 'in Original' nachbacken. Möchte auch mal mitreden.

[Sheraja]

Diese Woche hatte ich Besuch und brauchte zwei Brote.
Das eine ist super gelungen, das Andere.... oh jeh.

Das Runde ist ein Schweizer Möhrenbrot aus dem Buch Brot von Teubner.
Es war sehr lecker

Ueber das andere Brot berichte ich bei den Anfängerfragen. Vielleicht hat ja jemand eine Idee, was falsch gelaufen ist.

[Ebbi]

Super gebacken

Ich hab auch gebacken, Brezeln und ein schnelles Weißbrot.





Und jetzt der spezielle Teil für Stefanie du hast es so gewollt

[Fagopyrum]

yammi,

wer bitte ißt die ganzen süßen sachen?????

grüße fagopyrum

[Ebbi]

fagopyrum, meine Männers, meine Geschäftskollen und Besuch. Das Süße überlebt bei mir nicht lange

[hansigü]

Halloooooo, was ist hier los, das geht ja voll ab!

Da ist ja mein Anschnitt vom Schellibrot peanuts

[Ebbi]

Ach Quatsch Hansi, was soll den daran peanuts sein Ist doch ein Bilderbuchanschnitt

[Naddi]

Den Lieblingsmenschen gelüstete es auch nach Süßem

Flourless Salted Dark Chocolate Cookies



Doppelte Menge, anteilig Walnuss- und Pekannussstückchen & dunklen Bio Kuvertüre Chips

[hansigü]

Eigentlich wollte ich ja mal etwas abspecken, aber ihr seid dran schuld wenn´s nicht klappt
Oder ich melde mich hier ab.......

[Steinbäcker]

Ich habe im letzten Jahr zu Smoker, Schwenkgrill 100cm Ø, Cobb, Räucherofen, HBO, DO in 10", 12" und 14" sowie square groß noch nen Primo 300XL gekauft. ...
Geht schon ..... Nur Mut ...
Bist im GSV oder bei TB unterwegs?

Danke Maxi, für den Beistand, aber ich "reite" schon so viele andere "Steckenpferde", irgendwo muß dann halt Schluß sein.
Firmiere als "habanasmoker" im GSV, übrigens tolle Ansammlung an Sportgeräten die du da um dich versammelt hast! Ich nenne nur einen China-Smoker mein eigen, der muß aber für alles grilltechnische herhalten!
Neidische Grüße


Und Ebbi haut so tolles Süßzeugs unter's Volk, LECKER schaut das alles aus! Wenn ich hier so reingucke, wird's mit der Frühjahrsdiät wirklich schwer!

Ich habe gerade noch einen Nachzögling der Freestyler vom Dienstag Abend aus'm Ofen geholt, im Kühlschrank 2 Tage zwischengelagert zur kalten Gare. Wieder ein etwas kompakteres Krumenbild, verglichen mit den direkt verbackenen, geschmacklich aber etwas kräftiger.

[Ebbi]

Oder ich melde mich hier ab.......

Du wagst es nicht

[Steinbäcker]

Oder ich melde mich hier ab.......

Du wagst es nicht

Ne ne, abmelden geht gar nicht!
@Hansi, dein "Peanuts"-Anschnitt sieht für mich übrigens perfekt aus, wieder mal Understatement pur!