Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Katinka]

Mathilda.....wow, das Paderborner ist dir aber gut gelungen
Ich wäre gerne die Kinder, oder die Oma
Heike, meines hatte einen Riss

Sehen gut aus die Brötchen Lenta, ich erinnere die DDR-Brötchen etwas kompakt.

Tosca, oh so Friesenbrötchen liebe ich ja auch.

Stimmt die von Björn waren bombig. Hmmm, vielleicht waren es ja die. Gucke mir gleich mal die alten Bilder an. Erkenne ich dann vielleicht.

Maja, deine Roggenbrote sind wie immer schön geworden.

Heike, diese Zeit müssen mein....meine Sauerteige meistens ohne Verkrümelung überstehen

Gut dass du mich dran erinnerst....muss sie mal füttern, die Armen. Nein, wir schaffen auch nicht soviel.

Heute taute ich Brötchen auf. Habt ihr das auch mal/oft. Nicht beschriftet. Ich bilde mir ja immer ein, dass ich später noch weiss, welche Brote/Brötchen es sind Dem ist nicht sooooo
Schade, hätte diese gerne noch mal gemacht. Na, vielleicht komme ich noch drauf.

Oder auch Miele oder GAR MANZ ? Den Satz verstehe ich nicht

Macarons kenne ich nicht. Nie beim Bäcker gesehen.
Gute Idee Daniela, ich googel auch mal.

[epona]

Pane Di Ramerino nach Eric Treuille/Ursula Ferrigno

[_xmas]

@epona
Die Backöfen der Firma Miele sind höherwertige Haushaltsbacköfen (als meiner von Küppersbusch).
Manz-Backöfen sind schon eine Klasse für sich und entsprechend teuer. Für Haushalt und Gewerbe.

[epona]

. Ich habe keine Manz. Ich habe Voss.

[calimera]

big_grubel . Ich habe keine Manz. Ich habe Voss.

...ich keins von Beiden...

Hab nur einen 0815 Bauknecht.

Sollte der aber mal kaputt gehen, oder ich im Lotto gewinnen, dann will ich auch einen Manz oder Miele

Ganz tolle Brote habt ihr alle gebacken. Kompliment

[Katinka]

Calimera............das GLÜCK des KAPUTTEN OFENS hatte ich


Sag mal Ulla, bin ich blind Wo steht Eponas Frage, auf die du das hier antwortest

@epona
Die Backöfen der Firma Miele sind höherwertige Haushaltsbacköfen (als meiner von Küppersbusch).
Manz-Backöfen sind schon eine Klasse für sich und entsprechend teuer. Für Haushalt und Gewerbe.

[Lenta]

Daniela, meinst du langsam liegts nicht mehr nur am Rezept? Hmmm......

x_mas, kein Manz, kein Miele, einen klapprigen behäbigen SMEG, ich versuche ihn durch Dauerbelastung kaputt zu kriegen........seit 10 Jahren Mein naechster wird ein NEFF.

Katinka, du sagst es, musste Wasser zugeben und waren immer noch sehr fest, wollte gerade bei Bäcker S. nachlesen ob in den Hauptteig doch noch Wasser kommt. Nachtrag, besser wäre gewesen ich hätte das Originalrezept nicht nur schnell überflogen, da fehlen mindestens 150ml Wasser! Naja, 100ml habe ich mindestens noch nachgekippt..

[_xmas]

Sag mal Ulla, bin ich blind Wo steht Eponas Frage, auf die du das hier antwortest

Katinka, eine Seite zurück:

von _xmas » Mo 30. Jan 2012, 16:51
Lenta, hast Du einen normalen Haushaltsbackofen? Oder auch Miele oder gar Manz?

Die Brötkes sehen klasse aus, supi!
Ich schieb mein verkorkstes Gebäck immer auf meinen 0815 Küppersbusch...

[CaHaMa]

Ihr habt ja schon wieder sooooo viele leckere Sachen gebacken.
Da weiß man überhaupt nicht, wo man anfangen soll zu schauen.

Wir hatten aber auch mal wieder einen "Großbacktag":

Gassenhauer nach einem selbst entwickelten Rezept :
http://cahama.wordpress.com/2012/01/30/gassenhauer/




Berliner Landbrot aus Petras Brotkiste (einer unserer "Klassiker" - wird immer wieder gern gegessen):




Rosinenbrötchen mit "ganz normalem" Hefeteig:



Mohnschnecken:



und ein Limetten-Mohnkuchen:




jetzt müssen wir aber erstmal daran gehen das alles zu essen...es gibt schlimmeres

[Katinka]

Ulla ist eigentlich auch egal. Deine Antwort jetzt passt nicht zu meiner Frage.

Ich wollte wissen, wo EPONAS Frage ist. Beim Durchlesen ist mir aufgefallen, dass du ihr antwortest. Sah aber keine Frage........deshalb.


Du Lenta , die DDR-Brötchen sollen wohl so kompakt sein. Wer war es noch....Eifel glaube ich, die schrieb mal GENAU SO SOLLEN SIE SEIN! Mir so aber zu fest.


Schönes Brot das Gassenhauer. Schön, wenn man sich eigene Brote entwickelt, oder?

Petras gefällt mir auch.

Huch, das geht ja immer weiter. Großkampfbacktag

[CaHaMa]

@Katinka,
ja, ist schon toll, vor allem, wenn das Ergebnis dann auch noch so gut schmeckt und sich durchaus auch sehen lassen kann.

[Lenta]

Carmen und Harald, backt ihr alles zusammen oder ist jeder für ein Brot zuständig oder einer für den Ofen, der andere für den Teig?

Ach die sollen so sein Katinka? Da ich mal so ganz am anderen Ende der Republik geboren wurde nehme ich mir die Freiheit den Teig etwas weicher zu führen, meine arme kleine BOSCH ächzte ganz schön.

[CaHaMa]

Hallo Lenta,
wir wechseln uns immer ab. Einen Sonntag ist Carmen dran und einen ich - zumindest beim Brot.
Das Kuchen backen überlasse ich Carmen alleine.
Dafür kümmere ich mich ja um Wurst und Fleisch.

[Lenta]

Das ist ja klasse, finde ich toll was ihr alles selber macht.

[Little Muffin]

Jaha Lenta, du hast es drauf. Sonst würden die doch nicht immer so toll ausehen.

Ich bin da nicht so begabt, aber beim Baguettes klappts in letzter Zeit auch. Jetzt müssen nur noch die großen Poren her. Aber die kommen sicherlich am WE im Ciabatta.

[Feey]

ICH WILL AUCH BACKEN!!!!!!

Wehe! Aber so was von wehe, wenn ich folgendes Wochenende wieder nicht backen kann!! Ich hab BACKENTZUG!! Und ausserdem höllischen Appetit auf was Leckeres.
Kann nicht mal jemand was von seinem toll gebackenen rüberwachsen lassen?
Auch wenn es schwierig werden wird es zu essen, wenn man die Zähne nur ca. einen Zentimeter auseinander bekommt.

[Ebbi]

meine Güte Maja, morgens um 8 schon die Brote fertig. Toll Wie machst du das denn? So früh krieg ich noch nichts gebacken, da sind die Augen noch zu
Cami, die Macaron sehn ja toll aus. Ich kenne das Gebäck auch nicht. Muss auch googeln gehn..
BOH, soviel tolle Brötchen, Ute und Lenta
Manuela, das Brot und die Hörnchen sind dir super gelungen

Alles andere sieht ja auch super aus.

Mein NEFF kann alles nur kein Käsekuchen
der gefühlte 25ste Fehlversuch, aber geschmeckt hat er klasse!



noch ne Ebbi-Sacher, diesmal ohne Maulwurfshügeldesign



dann gabs noch einen Korb voll Mini-Seelen, wieder nach Bernds Rezept

so schnell konnt ich gar net gucken wie die gegessen waren.

und zum guten Schluss 2 Rosenkohlbrote. Das schmeckt echt super

[Maja]

Guten Morgen!
Carmen, Ihr Zwei backt ja echt viel an einem Tag und lecker sieht es alles aus.
Ebbi, Deine Brötchen/Brote und Kuchen sind auch nicht zu verachten.
In meiner Küche stehen gerade 2 Miseler Brote zur Gare, können bald in den Ofen.
FBG Maja

[Maja]

Und hier sind sie:



FBG Maja

[Little Muffin]

Alles klar Ebbi, ich helfe beim Testen. Schieb die fertigen Käsekuchen einfach rüber.