Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Lenta, die Brote backe ich erst morgen Früh, da wir später fahren als geplant. Fotos reiche ich dann nach.
LG Maja

[Andrea]

Hallo,

habe heute versucht 'Brigittes rustikale Brotstangen' nachzubacken und muss sagen, das Ergebnis kann sich sehen lassen. Wie die von Ketex sehen sie wohl nicht aus, vor allem auch nicht so großporig, aber sie machen echt was daher, sind superknusprig und schmecken sehr lecker. Die Verwendung von altem Brot ist ein toller Tipp!
Schaut mal:

[el_marraksch]

Andrea die sehen Superlecker aus. Ich habe gerade Kaiserbrötchen im Backofen.

[Andrea]

Hallo Gabriele,

danke!
Was sind Kaiserbrötchen? Hast du ein Foto?
Ich hab für morgen früh die Schwarzwälder Kruste in Brötchenform in der Gare (kalt) stehen und ebenso den Teig für die grandiose Brioche mit Weizensauer - hoffe, es gelingt mir alles.

lg
Andrea

[Billa]

Hallo,

habe heute versucht 'Brigittes rustikale Brotstangen' nachzubacken und muss sagen, das Ergebnis kann sich sehen lassen. Wie die von Ketex sehen sie wohl nicht aus, vor allem auch nicht so großporig, aber sie machen echt was daher, sind superknusprig und schmecken sehr lecker. Die Verwendung von altem Brot ist ein toller Tipp!

Das freut mich aber sehr, dass die Brotstangen so toll gelungen sind und euch auch noch gut schmecken. Ich habe sie selber lange nicht gemacht, aber demnächst sind sie wiedermal dran.

[eibauer]

Hallo miteinander,

heut gehts wieder...
Der Teig wartet schon...

HBG
eibauer

[calimera]

Hallo...

eibauer, das kenn ich, hab manchmal auch so Zeiten wo man auf nichts Lust hat; aber das geht vorbrei und nachher gehts mit doppelten Elan weiter.
Andrea, deine Brotstangen sehen so lecker aus, die machen mich grad an.
Hast du mit Vollkornmehl gebacken?

Lenta, hab gestern dein "Weissbier-Stangenbrot" gebacken
Sind sehr gut geworden, wunderbar luftig-locker. Hab sie für Arbeitskollegen (kleines Weihnachtsessen, jeder hat was mitgebracht) gebacken.
Eines hab ich Natur, eines mit getrockneten Tomaten und eines mit Oregano, Thymian und rotem scharfem Chilli gebacken.
Hab die Zutaten einfach vor dem Formen in den Teig geknetet und gehen lassen.
Hat allen toll geschmeckt.



Vom Anschnitt hab ich leider kein Bild, hatte den Fotoapparat nicht mit zur arbeit...

[Lenta]

Calimera, die sehen klasse aus!

Wenn du getrocknete Tomaten im Brot magst, solltest du mal die Tomatenwurzelbrote vom eibauer ausprobieren. Stehen seit gefühlten 10 Jahren auf meiner Nachbackliste

Eibauer, sind die hier auch schon drin?

[eibauer]

Hallo Lenta,

joo.

Wie haben euch denn die Plätzchen von der eibauerin
gefallen?

HBG
eibauer

[eibauer]

Immer wieder fix...
diie Heidi...

HBG
eibauer

[eibauer]

Hallo miteinander,

hier sind die Plätzchen...



HBG
eibauer

[brotbackfrosch]

Hallo eibauer, das sieht ja zum losknabbern aus!
Ich habe auch schon welche gebacken, aber ohne Kamera leider keine Fotots. aber dafür sind die ersten schon letzten Sonntag gegessen worden, dass heißt, ich muss viel mehr backen, sind 6 Haushalte, die ich versorge. Da kommt immer was zusammen! Aber ich mache es ja gern.
Liebe Grüße,
Jessi

[Maja]

Andrea, das hier sind Kaisersemmeln

Eibauer, sehr leck´re Plätzchen.
Und Deine Brotstangen können sich wirklich sehen lassen, Andrea
LG Maja

[el_marraksch]

und hier meine Kaisersemmeln

[Gast]

und das sind meine Kaisersemmeln.

[Maja]

Guten Morgen!
Unter meinem "Schwitzkasten" stehen 4 kleine Karotten-- Saaten-Brot und dürfen gehen. Der Ofen heizt gerade auf.
Euch allen eine schönes WE.
LG Maja. die morgen Abend wiederkommt

[Andrea]

Guten Morgen alle zusammen,

klar, das sind Kaisersemmeln, kenn ich natürlich, wenn ich sie jetzt so sehe!!!
Die schaun aus wie vom Becker - top!
Welches Rezept habt ihr dafür?

Heut morgen hab ich die Schwarzwälder Kruste in Brötchenform gebacken. Alles gestern abend schon geformt und über Nacht ins kalte Schlafzimmer gestellt. Und schon wieder ein klasse Ergebnis. Zuerst dachte ich, die werden jetzt breit und flach, aber bei 240 Grad sind sie wunderbar in die Höhe gegangen. Der Tipp von ketex, die Brötchen morgens erst zu formen ist bestimmt nicht schlecht, nur dauerts dann bis zum Essen einfach zu lang.
So funktionierts jedenfalls besten, kann ich nur empfehlen!

[Maja]

Die sehen auch super gelungen aus, Andrea.
Rezept der KS findest Du hier:

Hier meine Karotten-Saaten-Brötlis

LG Maja und auch von mir allen einen schönen 2.Advent

[Lenta]

Eibauer, ist ja klasse, auch die eibauerin eine Weltklasse-Bäckerin. Da kann man auch mal ein paar Tage durchhängen, was?
Die Brötchen links auf dem Teller, was sind das für welche?

Andrea, schön sehen die Krüstchen aus, will sie diese Tage auch wieder backen

[Andrea]

Danke Maja!

Was sind denn das für Formen, in denen du die brötlis gebacken hast?

Gruß
Andrea