Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Hallo!
Heute Abend back ich die Herbstsonne und ein Mischbrot. Morgen werde ich den Teig für ein Karottenbrot mit Sauerteig und Saaten machen und auf die kleinen niedlichen Holzkörbchen verteilen, da sie ein Mitbringsel für die Familie am Samstag werden. Ich brauche 5 kleine Brote und hoffe mal, dass der Teig dafür langt.
Weiß wer wiviel Gramm Teig das sind?
LG Maja

[Lenta]

Hallo Maja, das müsste so 1600 g Teig geben, eher sogar etwas mehr. wenn du deine Brotkörbchen also mit 330-340g Teig bestückst, müsste es hinhauen.

[Maja]

Danke, Lenta. Das passt ja dann.
LG Maja

[Maja]

So, ich habe ein Mischbrot im Gärkörbchen unter einer Kiste stehen, in die ich eine Schale kochendes Wasser gestellt habe. Ein Thermometer liegt auch drin. Es herrschen 30 Grad. Mal sehen,ob es klappt,dass Brot in einer Stunde gehen zu lassen.



LG Maja

[el_marraksch]

soooo heute war Backtag für Weihnachtsgebäck

es gibt: Kokosmakronen, Husarenkrapferl, Nusshörnchen und Vanillekipferl

[Maja]

Legga,legga,Gabi.
Kipferl und Schneeflöckchen hab´ich schon gebacken.
LG Maja

[ixi]

@ Gabriele
Dein Weihnachtsgebäck sieht aus als stünde es in der Vitrine einer renommierten Bäckerei!

Gruß, ixi

[el_marraksch]

@ Maja @ixi danke euch beiden.

[Brötchentante]

Hallo

Seit 2 Tagen ist Weihnachtsgebäck angesagt :

Basler Leckerli







Badische Springerle



Berliner Brot



Haselnuss-Makronen (dunkel) und Walnuss-Makronen (hell)




und als letztes heute:
Haselnuss-Spritzgebäck





LG
Brötchentante

[Lenta]

Fleißig fleißig Brötchentante. Ist das Berliner Brot mit Haselnüssen und Kakao? Kenne ich nicht....

[Brötchentante]

Fleißig fleißig Brötchentante. Ist das Berliner Brot mit Haselnüssen und Kakao? Kenne ich nicht....

keine Haselnüsse,Lenta,sondern Mandeln.Kakao ist drin.Alle weihnachtsgebäcke habe lange Familientradition.Das Berliner Brot stammt aus dem Rheinland.
Morgen kommt das Buttergebäck und die Hildabrötle dran , am WE die badische Linzertorte dran.Das wäre die Pflicht
Danach kommt die Kür mit Tonnen von Spritzgebäck
Danach folgt das Abtrainieren im Fitness-Studio
LG
Brötchentante

[zippel]

Danach folgt das Abtrainieren im Fitness-Studio

Ach Brötchentante, dann brauchst Du doch nur den Brot- und Brötchenteig mit der Hand zu kneten, dann hast Du wieder Geld gespart

[Brötchentante]

Ach Brötchentante, dann brauchst Du doch nur den Brot- und Brötchenteig mit der Hand zu kneten, dann hast Du wieder Geld gespart

aber null Fette abgebaut

[zippel]

Bei mir sind leider zwei von drei Kindern krank. Dadurch komme ich wieder einmal nicht zu meinem geliebten Weihnachtsgebäck. Dafür habe ich heute Brötchen gebacken und schon wieder welche im Kühlschrank. Die kommen morgen früh in den Ofen. Und Sauerteig müsste ich auch wieder ansetzen. Mal sehen, ob ich das gleich noch mache. Hoffentlich darf ich diese Nacht endlich wieder einmal schlafen...

Da fällt mir übrigens ein Backerlebnis ein: Die Muttis in der Krabbelgruppe meines jüngsten möchten nächste Woche gemeinsam frühstücken. Sie waren sich ganz schnell einig, keine Brötchen zu kaufen sondern welche von mir zu nehmen, da diese das letzte mal soooo lecker waren. Das ist doch mal ein Kompliment, oder??

[Brötchentante]

... Sie waren sich ganz schnell einig, keine Brötchen zu kaufen sondern welche von mir zu nehmen, da diese das letzte mal soooo lecker waren. Das ist doch mal ein Kompliment, oder??

Ja...aber der Selbstzweck und die Faulheit der Mütter winkt unverhohlen
LG
Brötchentante

[Maja]

Morgen Allerseits!
Zippel. klar ist das ein tolles Kompliment. Freu mich auch immer, wenn wer mein Brot lobt. Heute verschenke ich ein Flocken-Saaten-Brot. und morgen bekommt meine Schwiegerfamilie kleine Karotten-Saaten Brote. Sauer setze ich heute Abend an.
Lg Maja

[BeatePr]

Hallo,

wunderbare Plätzchen habt Ihr da gebacken.
Ich für meinen Teil habe keine Lust mehr süßes Gebäck herzustellen. Mein Plätzchenteller ist mit: Spitzgebäck, Butterplätzchen, Vanillehörnchen und Lebkuchen bestückt. Außerdem habe ich zwei Christstollen gebacken, die auch noch gegessen werden müssen.

Für mich steht gerade wieder das Brot im Vordergrund und da das Hüttenbrot so herrlich angekommen ist, auch bei Bekannten, werde ich dieses Brot sicherlich sehr bald wieder backen.
Morgen ist aber erst mal das 100%-ige Roggenbrot vom Lutz dran.

@Zippel: ich wünsche Deinen Kindern gute Besserung, hoffentlich sind sie bald wieder gesund und hoffentlich bleibst Du gesund.
Stresse Dich nicht rein, wenn die Hälfte der Familie krank ist, dann wird auch nicht so viel Brot gegessen, der Sauerteig wird nicht so schnell schlecht. Backe, wenn Dir danach ist und wenn Du wieder mehr "Luft" hast.

[Lenta]

Brötchentante, kann man das Rezept von dem Berliner Brot irgendwo nachlesen? Will zu meinem Geburtstag auch eine Linzer Torte machen, nach dem Rezept meiner Mama. Wie machst du denn deine Linzer Torte?

Maja, kann man die kleinen Karottenbrote mal sehen?

Zippel, was haben denn dein Kinder, was ansteckendes? Mein Kleiner hatte Scharlach, jetzt hat es meine Große

[Brötchentante]

Brötchentante, kann man das Rezept von dem Berliner Brot irgendwo nachlesen? Will zu meinem Geburtstag auch eine Linzer Torte machen, nach dem Rezept meiner Mama. Wie machst du denn deine Linzer Torte?

jawoll kann man,wenn man Brötchentante fragt...ist ein Hausrezept.
Ich stelle beides gleich mal ein
LG
Brötchentante

[Lenta]

jawoll kann man,wenn man Brötchentante fragt...ist ein Hausrezept.

Dankö!!!