Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Lenta]

@ Lenta: tolles Spiegelei und ich seh, auch Du kannst kunstvolle Brötchen mein Erstversuch der handgeschlagenen sah genauso aus - wie zerknüllte Papierhaufen Egal Hauptsache lecker

Naddi, was ich noch sagen wollte, ich denke mit etwas längerer Gare wären die um einiges besser geworden. So im Nachhinein auch logisch...............

[Little Muffin]

Die Handgeschlagenen?

Jetzt habe ich auf meiner Karte noch ein paar Fotos entdeckt, die ich in der letzten Woche vergessen habe:

Anschnitt vom Toastbrot.

Amerikanische Pizza vom WE

Und dann mache ich grad die Baumkuchenspitzen. Soweit ging alles gut, ich hoffe der Rest ist auch gut. Mein einziger Versuch vor Jahren mit Schichtkuchen war ein total trockenes Teil.

[Little Muffin]

Erschreckend habe ich eben festgestellt, dass ich viel zu viel Weihnachtskrams gebacken habe. Wer soll das blos alles essen? Ich sehe schwarz! Nächstes Jahr muß ich die Portionen kleiner machen. So eben bin ich dabei den Elisen zu glasieren und Bernds Herzen sowie Ulrikes Baumkuchenspitzen in ein Schokokleid zu packen. Ich habe leider noch einiges vor mir und 600g Schoki ist schon weg. Da komm ich wohl nicht drumherum morgen noch welche zu kaufen und weiter zu machen.

[moeppi]

Das Toastbrot sieht gut aus, Daniela. Ist es der Goldene?
LG Birgit

[Little Muffin]

Das Toastbrot ist nach dem Rezept von Martina, etwas unten auf dieser Seite:
77934371nx46130/heferezepte-f21/mehrkorntoast-t606.html

Ich mag es sehr gerne.

[Katinka]

Hallihallo,

also das muss ich auch sagen Nadja, Utes Brötchen sind wunderschön. Schade, dass wir nicht probieren können
Ich habe auch so viele Mehlreste. Muss ich dringend verbacken, egal, ob die TK-Truhe voll ist, oder nicht. Wird verschenkt, geht ja so nicht weiter. Hier wird im Moment nicht viel Brot gegessen

Daniela, du backst schon Lebkuchen?

Mir gefallen deine Backwerke Lenta. Die handgeschlagenen sind so schön rustikal. Sind das kleine Bürgermeister?

Hmmm, Bienenstich Goldy, lecker

Daniela, dein Toastbrot ist ja wie gemalt

Hmmm, ich bekomme Hunger. Piiiiizzzzzzzzaaaaa

Daniela, super! Das blöde ist, dass ich ständig Kekse nasche, wenn ich welche hätte. Geht gar nicht, dass ich soo früh solche Leckereien mache

[Ebbi]

wow, was es schon wieder alles zu sehen gibt

Deine Brötchen sehn doch klasse aus Lenta, schön rustikal

BOH, Daniela, deine Lebkuchen und Baumkuchenspitzen - wie gemalt

[Lenta]

Naja, sagen wir so, geplant waren sie anders, die Brötchen, aber gut, lecker sind sie ja und ja, das sind sozusagen kleine Bürgermeister, gut aufgepasst!

[moeppi]

Das Toastbrot ist nach dem Rezept von Martina, etwas unten auf dieser Seite:
77934371nx46130/heferezepte-f21/mehrkorntoast-t606.html
Ich mag es sehr gerne.

Das habe ich auch schon öfter gemacht, allerdings im BBA.
LG Birgit

[Naddi]

@ Daniela:gibs zu Deine Lebkuchen und Baumkuchenspitzen sind gekauft Die sehen sooooo professionell aus. Wie machst Du das nur? Was für Schoki nimmst Du zum Glasieren? Kuvertüre mag ich irgendwie nicht.

[Beate31]

Hallo

@ Ute: wie immer besser geht es nicht.
@ Lenta:schöne Teilchen und Brötchen
@ Goldy: oh den mag ich auch
@ Naddi: fertig????
@ Daniela:Toast und Pizza und dann die Herzen und Baumkuchen wow.

Mein "schwedischer Assistent" hat jetzt die Bewährungsprobe bestanden.Als Premiere habe ich das
Paderborner ausgewählt.



und die Weizenbrötchen(Salz-Hefe-Verfahren).Der Teig ist sehr gut zu verarbeiten , nur die Form ist nicht ganz so schön.Dafür aber toll geschmeckt.


Ich bin so happy über meinen neuen schwedischen Assistent.Es war die richtige Maschine.
Lieben Gruß
Beate

[Little Muffin]

@Katinka, ich backe sie so früh, da ich im Dezember nicht hier bin. Und bei meinen Eltern gibts nur Kekse, die ich nicht mag. Da die Teile auch noch 1-2 Wochen ruhen sollten, gibt's sie halt schon im November. 1 Woche vor Weihnachten mag ich kein Weihnachtsgebäck mehr essen.

@Ebbi, ich hab ja auch die Schokoladenseite fotografiert. Sind nicht alle so schön, vorallem viele Herzen. Beim Aufgehen haben diese durch die Lockerung kleine Löcherchen in der Oberfläche hinterlassen, in die die Schoki teils eingeblubbert ist. Somit haben einige Herzen eine Krateroberfläche.

@Nadja, Ich fasse das als Kompliment auf.
Aber hier ein anders Beweisfoto:

Du sollest mal die Rückseite ansehen, die ist nicht so schön, da habe ich auch flicken müssen, weil die fest hingen. Für die Schokoladenglasur mische ich gerne, dazu nehme ich die Kuchenglasur entweder vom Lidl oder Norma, das sind die Teile die man so nicht wirklich essen kann, diese Fettglasuren. Die mache ich warm und darin löse ich dann Schokolade auf (hochprozentig oder das was da ist). Mit der Mischung habe ich dann einen perfekten Schokoladenüberzug, der auch sehr gut schmeckt. Und bei den Spitzen hatte ich einen mini Topf im Wasserbad stehen, der Topf war mit 600g flüssiger Schokolade randvoll. Da ist das hineintauchen dann recht einfach. Reine Schokolade mag ich nicht, weil es nicht flüssig genug ist und Fett darein mischen, damit habe ich keine guten Erfahrungen.

Ich bin auch ganz stolz auf mich. Einzig chaotisch war nur meine Küche. Früher war alles total chaotisch und damit auch die Kekse.

[Tosca]

Hallöchen,
@ Beate, Dein Brot und Brötchen sehen auch sehr lecker aus

@ Daniela, Du hast Dich aber mächtig in's Zeug gelegt. Sehr lecker sieht alles aus.

[Naddi]

@ Beate: yep alles geputzt und rund 25 Seiten neue Rezepte ausgedruckt Tolles Paderborner & die Brötchen will ich auch morgen backen

@ Daniela: die sehen doch auch toll aus Bei mir ist bei sowas dann die Küche chaotisch und das Backwerk auch - handmade eben und vom Schokoladengeruch hab ich dann erstmal die Schnauze voll von Süßem

[Little Muffin]

Danke Ute, hab's zum ersten mal geschaft ganz ruhig zu arbeiten. Vielleicht hat deshalb alles so gut geklapt.

Naddi, ich kenn das, aber in letzter Zeit bin geht mir einiges besser von der Hand. Vielleicht färbt das Forum auf mich ab.

Ich bin so happy über meinen neuen schwedischen Assistent.Es war die richtige Maschine.

Das sage ich mir auch jedesmal wenn ich sie anschalte und über das Ergebnis freue. Nur die Plastikrührschüssel, das ist das dämlichste und unpraktischte was man machen konnte. Ich meine die Mitte, was für eine rumfrickele den Teig da raus holen.

[Goldy]

Beate schönes rustikales Paderborner

Daniela gib zu die Sachen sind gekauft Also das hast Du aber alles perfekt gemacht ,es sieht sehr verlockend aus.

[UlrikeM]

Komischerweise schau ich immer erst am Dienstag in die Backwoche, und dann habt ihr hier schon ordentlich vorgelegt, mein lieber Mann. Macht ihr denn nie eine Pause

Wieder alles wunderschön gelungen, ich finde, wir sind schon ein richtig tolles Forum, gell Muss mal sagen, ich bin wirklich gern hier

Damiela, sind das die Elisenlebkuchen nach meinem Rezept? Wow, die sind so schön geworden So schön waren meine noch nie Wie hast du es denn mit den Eier gehalten?

Lenta, die verknüllten Papiertücher sind ich auch klasse, so schön rustikal, viel knusprige Kruste
Ich hab´s aufgegeben mit den handgeschlagenen Kaiserbrötchen. Ein Zipfel geht immer auf Und die Gestempelten werden auch nix.
Erinnerst du dich an Arayas Haferbrötchen? Ich stecke jetzt den Knopf nicht mehr durch die Mitte, sondern stecke ihn unter dem Brötchen nur etwas fest. Dann sehen die Brötchen fast aus wie Kaiserbrötchen. Guck mal

Die links sind ein verunglückter Versuch von einer von Marlas schönen Schleifen

[UlrikeM]

Daniela, was sind denn das für Herzen?

[Naddi]

Daniela, was sind denn das für Herzen?

Bin zwar nicht Daniela aber ich meine mich zu entsinnen, dass das Bernds weiche Lebkuchenherzen von den Backfreaks sein müssten

[hansigü]

Guten Morgen,
Feiertag und schon 5.30 Uhr auf den Beinen, weil ich nicht mehr schlafen kann. Also aufgestanden Kaffee gekocht und vorher den ollen Herd angeschaltet, denn die Teiglinge warten im Kühli auf ihren Auftritt. Habe gestern Abend schnell noch Brötchen mit altem Teig angesetzt und geschliffen in den Kühli zur Gare gestellt.
Schöne Sachen sind hier ja schon wieder zu bewundern.
Daniela, Du legst ja ganz schön vor mit der Weihnachtbäckerei. Da würde ich auch eine Woche vor Weihnachten nichts mehr essen wollen. Dann, laßt es Euch munden. Ach im übrigen, meine Küche sieht auch chaotisch aus nach dem Backen, egal, nur das mein Hauspersonal immer streikt
Ansonsten sind die Brote und Brötchen alle schön geworden, auch wenn manches formmäßig nicht so gelungen ist, sie sind einmalig!
Ach so, mein neuer Herd steht auch schon im Arbeitszimmer, leider dauert es noch, bis er eingebaut wird, aber er sieht schon mal gut aus. Oder?