Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Katinka]

Ja der "Scheisser" . Darüber musste ich auch lachen.

Habe ich auch öfter, nehme jetzt bei klebrigen Teilen Backpapier. Also ich lege es auf den Schiesser, dann flutscht es

[kloane-petra]

Wenn schon mein Toastbrot nix geworden ist dann eben der Birnen-Schokokuchen.

[Amboss]

Hallo zusammen,

fleißig, fleißig

@Björn,
besser geht's nicht - super Croissants

@Hansi,
solch einen Scheisser habe ich auch immer mal wieder dabei. Geschmacklich sind die aber immer ganz gut.

@Jodu,
dein Schulbrot und die Brötchen gefallen mir gut, das Alltagsbrot habe ich auch schon öfter gebacken.

@Kloane,
der ist dir dafür aber besondes gut gelungen

Ich war heute auch nicht ganz untätig, aber schaut selbst:

Aus dem Teig der Rietberger Laugenherzen



Stutenkerle, der oben links ist für Maja



Toast nach Bäcker S. vom 4. Online - backen



Tja, und zum Schluss noch was ganz leckeres - Stollenkonfekt



Liebe Grüße
Christian

[calimera]

Mmmmm, der Birnen-Schokokuchen schaut aber lecker aus
Nach welchem Rezept hast du den gebacken, Petra
Hätte auch noch ein paar Birnen die auf die Verwertung warten...
Dein Stollenkonfekt sieht sehr schön aus, Christian
Habe ich auch gebacken, sie Schmecken wohl sehr gut, sind mir aber beim Backen leider aufgesprungen...

[biggi90]

Guten Morgen,

aus meinem Sauerteig ist die Luft raus. Habe mein Anstellgut wie immer gestern Abend angesetzt und so schaut er heute auch noch aus. Was mache ich jetzt damit, müsste heute backen sonst habe ich morgen kein Brot für die Arbeit.....

[Amboss]

Einen schönen guten Morgen und zweiten Advent zusammen,

@Birgit,

das hatte ich auch gerade - Sauerteig angesetzt und am anderen Tag sah er nicht besonders gut aus.
Dein ST ist schon i.O., ihm fehlt halt nur die Triebkraft ( Hefe ).

Verwende einfach deinen ST ganz normal und wenn du die restlichen Zutaten zu deinem Brotteig gibst, halt noch 5g Frischhefe.
Aber etwas ASG zurückbehalten ohne Hefe.

Dann machst du eine Hefeführung mit dem Anstellgut ohne Hefe, so habe ich es gemacht und mein Sauerteig ist wieder super!

Unser Früstück ist auch beendet und diese Brötchen gab es:



Liebe Grüße
Christian

[Katinka]

Hallihallo,

kloane Petra, ich freue mich mit di r über dein Erfolgserlebnis, hast du verdient

Tolle Idee Christian, die Rietberger abzuwandeln, obwohl ich gerade die bildschön finde. Leider bin ich ein Laugenschisser. Glaube, dass die mit der RICHTIGEN Lauge besser werden. Habe Respekt davor. Erinnert mich fast an Salzsäure

Biggi, da hilft wohl nur eine Hefeführung. Dafür ist es jetzt aber zu spät. Hefebrot ist die Idee! Morgen dann die Hefeführung, dann wird er schon wieder.

[Katinka]

Aha Christian, du warst schneller.

Leckere Brötchen. Bin jetzt aber satt

Stollenkonfekt wollte ich auch, nicht geschafft

[biggi90]

Hallo,

habt vielen Dank für eure Antworten, werde es gleich mal ausprobieren

[biggi90]

HAllo,

habe heute das Delbrücker Landbrot, Toastbrot-soft und Batard-Baguette gebacken

[Werner]

Hallo,

ihr habt die ganze Woche wieder toll vorgelegt.
Da ich zeitlich zur Zeit etwas knapp bin, bleibt nur der Sonntag für das Nötigste übrig. die Brötchenvorräte waren aufgebraucht, deshalb wurden heute also Brötchen gebacken. Ich habe mich für Eibauer's Sonntagsbrötchen entschieden.
Ich sag nur: Klasse

[_xmas]

Supi, was Ihr da wieder fabriziert habt.

Gestern Süpke-Toastbrot, heute was von Petra Holzapfel (dank dafür):
Rustikale Bigabrötchen - mit Gelinggarantie vermute ich






probiert, legga empfehlenswert!

[Lenta]

Ulla, dann her mit dem Rezept!!

[_xmas]

Büddesehr die Dame

http://www.kuechengoetter.de/rezepte/Brot-Broetchen/Rustikale-Biga-Broetchen-510405.html

[biggi90]

die hab ich gespeichert......werde ich am Wochenende backen. Sehen sehr gut aus eure Brötchen

[Lenta]

Danke sehr die Dame

[Tosca]

Hallöchen,
leckere Backwaren habt ihr wieder gemacht.
Ich habe heute auch in der Küche gewerkelt. Gebacken habe ich ein Vollkornbrot und einen Adventstollen. Bilder vom Anschnitt kommen erst morgen.

[Katinka]

Wow....

Eibauers Sonntagsbrötchen habe ich irgendwo auch gespeichert, sehen Klasse aus Werner.
Auch Biggis Backwaren. Superlecker alles, wirklich. Auch ein schönes Toastbrot

Die Bigabrötchen auch Nein, meine Gefriertruhe ist voll.......nein, meine Gefriertruhe ist voll

Außerdem will ich mal wieder Müsli mit Obst essen

[Goldy]

300gr. VK u. 300gr. 1150 RM mit 65gr. ASG zu 1200gr. ST am Freitag Abend 22Uhr ansetzen

Irgendwie stehe ich heute aufen Schlauch 300gr +300 gr +65 gr zu 1200gr :roll: Wie muß ich das nun verstehen?

Na und dann noch so tolle Sachen habt Ihr gebacken

Ich hätte gerne Stollenkonfekt(mag es gerne süß)