Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[iobrecht]

Egal, sie schmecken trotzdem

Und wie !!! Die sind so knusprig, dass sie jede Packung Chips aus der Tüter ersetzen könnten.

[Lenta]

Dann ist ja gut ihr beiden

Stehen schon lange auf meiner Nachbackliste, will aber erst nochmal die BBBs backen die sind genial und wie schon jemand schrieb, auch nach dem Auftauen herrlich knusprig.

[Little Muffin]

Ohje Irene, da wird sicherlich Hefe fehlen, der Sauerteig ist ja nicht sonderlich viel. Ob Björn sie vergessen hat mit aufzulisten, so nach dem Fasten.

Hab auch mal ein ähnliches Brot gebacken, zu wenig Sauerteig war drin und das war auch total speckig, allerdings sah es aus wie ein riesen Schwammerl.

Ich bin immer noch mies drauf und die Schokokekse sind alle. Dann gibs zum Abendessen Pfannkuchen mit dick Zucker/Zimt.

[_xmas]

Brauchst Du Zückerlis, Daniela?

[Backwolf]

Woche ist noch kein Tag alt und schon gibt es wieder schöne Brötchen und Brote zusehen, sogar noch ein Ufo.

@Ute

Dein Brot hat eine super Krume, hast es einfach drauf bei diesen Brotarten.

[Amboss]

Hallo zusammen,

es ist erstaunlich, wie ergiebig der Montag bereits wieder ist:

Utes Werke direkt am Anfang brauchen nur noch ne Schleife drum, und dann sind sie perfekt

Auch Violas Brötchen sehen aus wie gemalt

Der Erdbeerkuchen von Ebbi erinnert mich an manche von unseren Torten - die zum Löffeln sind die Besten

Bei Ullas Tarte fange ich direkt das Sabbern an

Auch alle anderen Ergebnisse können sich sehen lassen.

Ich habe heute mal ein Toast gebacken.
Besonders unser Großer ( seit ein paar Tagen 12 !!!!! ) könnte sich reinlegen.....





Liebe Grüße
Christian

[_xmas]

Christian, das sieht super fluffig und leicht aus Wenn Dein Großer sich da rein legt, bleibt wohl nicht mehr viel

[Amboss]

Ulla,

keine Angst - wir stoppen ihn früh genug - schließlich wollen wir auch noch was
Aber mit dem Fluffigen hast du recht......

[Little Muffin]

Ulla .aber vom ganzen Süßkram ist mir jetzt ein bisschen schlecht. Morgen wird wieder alles besser. Jetzt hab ich blos meinen Sauerteig vergessen anzusetzten mal sehen. Ich führe immer 3 stufig, ob das noch klapt. Muß mal nach den Zeiten schauen, ansonsten backe ich eben am Mittwoch.

[_xmas]

Tscha, Süßkram hat so seine Tücken - gut, wenn es einem rechtzeitig schlecht wird

[Naddi]

Ich kann mich nur Ulla anschließen, der 1. Tag der Woche ist noch nicht rum und ich bin geflasht - Klasse Eure Sachen Super toll. Die Rosette liegt auch schon seit Ewigkeiten, muss ich dringend backen!

@ Daniela: was ist den los, nicht durchhängen Kindchen. Kopf hoch.

[Tosca]

Hallöchen,
danke für euer Lob, aber auch eure Backwaren sind alle gut gelungen.

@ Inge, danke, dass Du für mich geantwortet hast und vom PurPur-Weizen ein Bild gepostet hast. Ich hätte zwar ganz gerne selber geantwortet, aber nun ist es halt schon beantwortet.

[Jodu]

Hallo,
bei mir hat es nur zu rustikalen Vollkornbrötchen gereicht - aber sehr lecker und eben schnell gemacht. (das Rezept kennt ihr ja schon)
Ich glaube für einen berufstätigen Hausmann mit Familie ist es ideal.
Vorteig morgens um 7 Uhr, kneten abends um 6 Uhr und nach drei mal falten und abstechen ab in den Kühlschrank, morgens eine Stunde akklimatisieren und backen - TOP und auch noch am zweiten Tag super. Unser Favorit .



Rezept.

[iobrecht]

@ Inge, danke, dass Du für mich geantwortet hast und vom PurPur-Weizen ein Bild gepostet hast. Ich hätte zwar ganz gerne selber geantwortet, aber nun ist es halt schon beantwortet.

Ich habe nur das Bild eingestellt, die Frage beantwortet hat Hansi

Sorry, wird nicht wieder vorkommen. Ich gelobe Besserung

[Lenta]

[_xmas]

Oioi, dat Ute kann richtig streng sein
Inge, kriegste jetzt kalte Füße?

Jodu, die Brötkes sehen klasse aus sehr leckeres Gebäck

[Jodu]

.....sehen klasse aus .....

Schmecken auch so.
Kann ich Dir mit gleicher "Assistentin" nur empfehlen - schnell und einfach. (Es lassen sich auf gleicher Rezeptbasis verschiedensten Mehlsorten und Variationen verbacken.) Glaube viel vom guten gelingen liegt an der tollen Maschine.

[_xmas]

Jodu, das geht mir runter wie Öl, ich werde es ausprobieren...

[Annette]

Hallo,
bei mir hat es nur zu rustikalen Vollkornbrötchen gereicht - aber sehr lecker und eben schnell gemacht. (das Rezept kennt ihr ja schon)

Sorry, aber kannst du mir bitte mal auf die Sprünge helfen mit dem Rezept? Ist es im Index? Wenn ja, unter welchem Namen?

Die sehen nämlich toll aus, und über Nacht ist immer gut.

[Jodu]

Gerne doch.

Hier das Rezept.
Das Rezept lässt alle Kreativität offen wenn man sich an das Grundprinzip hält.