Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Sheraja]

Wow, die vielen tollen Backwerke, einfach toll. Nur leider heute frustet es mich grade, weil mir mal wieder ein Brot voll daneben geraten ist. Ich stelle es diesmal nicht ein, es ist zu furchtbar.
Hätte mir gewünscht, dass es klappt, weil es das erste Mal war, dass ich mit Sauerteig Anteil gearbeitet habe. Aber ich versuche es mit einem andern Rezept nochmal.
Immerhin ist mein zweiter Versuch mit Schwöbli (Milchweggli) schon besser gelungen, wenn auch noch nicht perfekt und die Honigbrötchen waren auch fein.
Irgendwann sind meine Backwerke auch optisch ein Genuss.




Die sind nicht süss, obwohl es der Name vermuten lässt, aber es hat einwenig Honig im Teig.
Essbereit sieht es dann so aus. Mit lecker Kirschen-Schoko-Espresso Konfitüre selbstgemacht natürlich.

[cremecaramelle]

Nicht verzagen, ich habe auch jede Menge Fladenbrote, Holzkohlen und Brösel produziert. Das wird schon noch, es heißt nicht umsonst "Übung macht den Meister"

[EvaM]

Das wird,Sheraja!! Immer weitermachen. Du wirst sehen dass Deine Sauerteigbrote immer besser werden. Wichtig ist den ASG regelmäßig zu füttern. Am Anfang besser mit Vollkornmehl und gib ihm mal etwas frisch gepressten Apfelsaft dazu. Ist ein Turboantreiber . Diese Tipps beziehen sich auf Roggen-ASG.