Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

von **BrotDoc** » Do 31. Mär 2011, 22:34

Amboss hat geschrieben:ich könnte mich wieder in eure Leckereien reinlegen, aber Kohlenhydrate sind ganz ganz böse abends.

Hallo Amboss,

wer sagt das? big_eis

Außerdem kann das rein-legen ja wohl nicht wirklich schaden :cry

Ich bin gut drauf! Ich bin sogar sehr gut drauf! Eigentlich bin ich sogar euphorisch!!!
Der neue Miele Herd ist da und er ist... GENIAL! big_prost

Soweit ich das nach einem Backvorgang beurteilen kann, ist er wirklich jeden Cent wert! Das "Klimagaren" scheint eine Offenbarung für den Hobbybäcker zu sein. Endlich hört das ständige Öffnen des Ofens zum Verstäuben von Wasser auf, endlich keine Kalkränder mehr am Ofenboden vom Eingießen des Wassers. Einfach nur Brot rein und auf "Schwaden" gedrückt, und schon geht die Post ab!
Hatte mir ein neues Rezept ausgedacht für die Einweihung des neuen Ofens. Ein Leinsamen-Schrot-Brot mit Weizensauerteig. Voila, so einen Ofentrieb hatte ich noch nie!

Bild

Hier ist das Juwel in Aktion!

Bild

Und hier das Ergebnis. Zwei Mischbrote mit Leinsamenschrot und Weizensauerteig li. als Kreuzerbrot und re. als Tabatiere. Beide sind im Ofen nochmals unfasslich aufgegangen, so daß ich in Zukunft wohl die Endgare etwas ausdehnen muß, damit der Ofentrieb mir nicht die ganzen Formen kaputt macht.
Grüße von einem glücklichen Hobbybrotbäcker!
Björn

von **Brötchentante** » Do 31. Mär 2011, 22:40

,Björn.Sieht alles super aus.
LG
Brötchentante ( :BT

)

von **BrotDoc** » Do 31. Mär 2011, 22:48

Brötchentante hat geschrieben:Sieht alles super aus.

Hallo,
vielen Dank! Die Anschnitte liefere ich nach, die Brote sind noch zu warm zum schneiden.
Wenn Du genau schnupperst, kannst Du die Brote vielleicht sogar riechen. So weit ist das Ruhrgebiet ja nicht weg von hier.
Grüße,
Björn

von **Brötchentante** » Do 31. Mär 2011, 22:51

23 km höchstens--- :hu

von **BrotDoc** » Do 31. Mär 2011, 22:54

Brötchentante hat geschrieben:23 km höchstens---

Hallo Brötchentante,

oha, das schränkt die Auswahl ja schon etwas ein

Grüße,
Björn

von **Brötchentante** » Do 31. Mär 2011, 22:59

hollens hat geschrieben:
Brötchentante hat geschrieben:23 km höchstens---

Hallo Brötchentante,

oha, das schränkt die Auswahl ja schon etwas ein
Grüße,
Björn

mmh....wieviel Joker hast Du denn noch ?

von **BrotDoc** » Do 31. Mär 2011, 23:07

Brötchentante hat geschrieben:mmh....wieviel Joker hast Du denn noch ?

Hallo Brötchentante,

alle

Ich möchte das Publikum fragen..
Grüße,
Björn

von **Brötchentante** » Do 31. Mär 2011, 23:11

hollens hat geschrieben:
Brötchentante hat geschrieben:mmh....wieviel Joker hast Du denn noch ?

Hallo Brötchentante,

alle
Ich möchte das Publikum fragen..
Grüße,
Björn

dann frag ! :kl

von **calimera** » Do 31. Mär 2011, 23:14

Hallo Björn,
um den Backofen beneide ich dich wahnsinnig.... (will auch so einen)
Hab noch einen ganz normalen, muss auch immer die Türe aufmachen zum Schwaden, dem Entsprechend sieht der Ofen auch aus :gre

Heute habe ich eine Toast-Spezial gebacken... ( die doppelte Menge vom Tessinerbrot in einer Toastbrotform mit 50 gr. Roggenvollkornmehl einem Quellstück mit 50 gr. Sonnenblumenkerne und einem Becher Joghurt 8% Fett, anstelle vom Olivenöl :lala

Es schmeckt Klasse :hu

so Saftig und Butterweich... :katinka

von **BrotDoc** » Do 31. Mär 2011, 23:27

Brötchentante hat geschrieben:
dann frag !

Wie Du willst: Liebes Publikum... wohnt die Bötchentante in
a) Recklinghausen
b) Datteln
c) Marl
d) Gelsenkirchen??
Grüße,
Björn

von **Ula** » Do 31. Mär 2011, 23:30

In Recklinghausen.

Ich habe gewonnen. :kl

von **BrotDoc** » Do 31. Mär 2011, 23:50

Ula hat geschrieben:Ich habe gewonnen.

Hallo Ula,

unsere Kreisstadt?! Das ist wirklich nahe!
Grüße,
Björn

von **Little Muffin** » Fr 1. Apr 2011, 08:22

Hallo Björn,
gratuliere Dir zum Ofen! Wirklich toller Ofentrieb!

@Amboss,
Du kennst halt den Rest der Brötchen nicht, die gar nicht aufgerissen sind und versteckt am Rand und unter den anderen liegen. :lala

Nach welchem Rezept hast Du jetzt die Schwedenbrötchen gebacken und gibt's einen Anschnitt und wie schmecken sie denn jetzt. Ich bin ganz ungeduldig!

@Lenta, ich bin ganz gespannt auf Dein Toastbrot. Es ist so wunderbar aufgegangen! :kl

von **Lenta** » Fr 1. Apr 2011, 08:34

Morgen,

hier also noch der Anschnitt vom Apfelsauerteig-Toastbrot

Bild

Schmeckt schön mild, der Sauerteiggeschmack ist sehr dezent, was ich für ein Toastbrot ideal finde :kl

von **Brötchentante** » Fr 1. Apr 2011, 08:38

Ula hat geschrieben:In Recklinghausen.

Ich habe gewonnen.

VERRÄTERIN oder VORSAGERIN !!!!!!!!!!!!!! .ph

Björn gewinnt jetzt leider doch nicht die neue Miele Waschmaschine mit integriertem Trockner,Bügelmaschine und Wäschesortierer in die richtigen Schränke.....
ÄTSCH !!!!!!!!!!!

von **Billa** » Fr 1. Apr 2011, 08:39

Hallo Lenta, der Anschnitt von deinem Toastbrot sieht klasse aus. :top

Freut mich, dass es euch schmeckt.

von **Zimtschnecke** » Fr 1. Apr 2011, 09:59

Bin schon wieder ganz neidisch auf Eure gigantischen Backwerke! Ich seh schon, ich muss üben, üben, üben und nochmals üben!!! Leider komme ich aber erst morgen wieder dazu. Fotos gibts dann erst nächste Woche (falls man die dann überhaupt herzeigen kann)

von **Little Muffin** » Fr 1. Apr 2011, 13:21

Lenta, das Toastbrot schaut ja ganz hervoragend aus!

Mein Hamster ist diesmal übrigens irgendwie trocken. Ich habe sehr viele Antworten darüber gelesen, dass viele Probleme mit der Flüssigkeit haben und weil ich den erst 1mal gebacken habe, habe ich dann 50 ml weniger verwendet. Das wohl nicht so gut, ich erinner mich noch daran, dass der erste so schön saftig war. Der ist zwar nicht schlecht, aber irgendwie fehlt es ihm doch.