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Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Hier könnt Ihr Eure Backergebnisse einstellen und darüber berichten.

Moderatoren: SteMa, hansigü, Lenta


Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon BrotDoc » Do 31. Mär 2011, 21:34

Amboss hat geschrieben:ich könnte mich wieder in eure Leckereien reinlegen, aber Kohlenhydrate sind ganz ganz böse abends.


Hallo Amboss,

wer sagt das? big_eis
Außerdem kann das rein-legen ja wohl nicht wirklich schaden :cry

Ich bin gut drauf! Ich bin sogar sehr gut drauf! Eigentlich bin ich sogar euphorisch!!!
Der neue Miele Herd ist da und er ist... GENIAL! big_prost
Soweit ich das nach einem Backvorgang beurteilen kann, ist er wirklich jeden Cent wert! Das "Klimagaren" scheint eine Offenbarung für den Hobbybäcker zu sein. Endlich hört das ständige Öffnen des Ofens zum Verstäuben von Wasser auf, endlich keine Kalkränder mehr am Ofenboden vom Eingießen des Wassers. Einfach nur Brot rein und auf "Schwaden" gedrückt, und schon geht die Post ab!
Hatte mir ein neues Rezept ausgedacht für die Einweihung des neuen Ofens. Ein Leinsamen-Schrot-Brot mit Weizensauerteig. Voila, so einen Ofentrieb hatte ich noch nie!

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Hier ist das Juwel in Aktion!

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Und hier das Ergebnis. Zwei Mischbrote mit Leinsamenschrot und Weizensauerteig li. als Kreuzerbrot und re. als Tabatiere. Beide sind im Ofen nochmals unfasslich aufgegangen, so daß ich in Zukunft wohl die Endgare etwas ausdehnen muß, damit der Ofentrieb mir nicht die ganzen Formen kaputt macht.
Grüße von einem glücklichen Hobbybrotbäcker!
Björn
Viele Grüße,
Björn
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Brötchentante » Do 31. Mär 2011, 21:40

Bild ,Björn.Sieht alles super aus.
LG
Brötchentante ( :BT )
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon BrotDoc » Do 31. Mär 2011, 21:48

Brötchentante hat geschrieben:Sieht alles super aus.


Hallo,
vielen Dank! Die Anschnitte liefere ich nach, die Brote sind noch zu warm zum schneiden.
Wenn Du genau schnupperst, kannst Du die Brote vielleicht sogar riechen. So weit ist das Ruhrgebiet ja nicht weg von hier.
Grüße,
Björn
Viele Grüße,
Björn
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Brötchentante » Do 31. Mär 2011, 21:51

23 km höchstens--- :hu
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon BrotDoc » Do 31. Mär 2011, 21:54

Brötchentante hat geschrieben:23 km höchstens--- :hu


Hallo Brötchentante,

oha, das schränkt die Auswahl ja schon etwas ein ;)
Grüße,
Björn
Viele Grüße,
Björn
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Brötchentante » Do 31. Mär 2011, 21:59

hollens hat geschrieben:
Brötchentante hat geschrieben:23 km höchstens--- :hu


Hallo Brötchentante,

oha, das schränkt die Auswahl ja schon etwas ein ;)
Grüße,
Björn

mmh....wieviel Joker hast Du denn noch ?
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon BrotDoc » Do 31. Mär 2011, 22:07

Brötchentante hat geschrieben:mmh....wieviel Joker hast Du denn noch ?


Hallo Brötchentante,

alle :D
Ich möchte das Publikum fragen..
Grüße,
Björn
Viele Grüße,
Björn
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Brötchentante » Do 31. Mär 2011, 22:11

hollens hat geschrieben:
Brötchentante hat geschrieben:mmh....wieviel Joker hast Du denn noch ?


Hallo Brötchentante,

alle :D
Ich möchte das Publikum fragen..
Grüße,
Björn


dann frag ! :kl
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon calimera » Do 31. Mär 2011, 22:14

Hallo Björn,
um den Backofen beneide ich dich wahnsinnig.... (will auch so einen)
Hab noch einen ganz normalen, muss auch immer die Türe aufmachen zum Schwaden, dem Entsprechend sieht der Ofen auch aus :gre :gre

Heute habe ich eine Toast-Spezial gebacken... ( die doppelte Menge vom Tessinerbrot in einer Toastbrotform mit 50 gr. Roggenvollkornmehl einem Quellstück mit 50 gr. Sonnenblumenkerne und einem Becher Joghurt 8% Fett, anstelle vom Olivenöl :lala :lala
Es schmeckt Klasse :hu :hu so Saftig und Butterweich... :katinka :katinka



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Es Grüessli
Ruth
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon BrotDoc » Do 31. Mär 2011, 22:27

Brötchentante hat geschrieben:
dann frag ! :kl


Wie Du willst: Liebes Publikum... wohnt die Bötchentante in
a) Recklinghausen
b) Datteln
c) Marl
d) Gelsenkirchen??
Grüße,
Björn
Viele Grüße,
Björn
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Ula » Do 31. Mär 2011, 22:30

In Recklinghausen.


Ich habe gewonnen. :kl
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon BrotDoc » Do 31. Mär 2011, 22:50

Ula hat geschrieben:Ich habe gewonnen. :kl


Hallo Ula,

unsere Kreisstadt?! Das ist wirklich nahe!
Grüße,
Björn
Viele Grüße,
Björn
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Little Muffin » Fr 1. Apr 2011, 07:22

Hallo Björn,
gratuliere Dir zum Ofen! Wirklich toller Ofentrieb!

@Amboss,
Du kennst halt den Rest der Brötchen nicht, die gar nicht aufgerissen sind und versteckt am Rand und unter den anderen liegen. :lala
Nach welchem Rezept hast Du jetzt die Schwedenbrötchen gebacken und gibt's einen Anschnitt und wie schmecken sie denn jetzt. Ich bin ganz ungeduldig!

@Lenta, ich bin ganz gespannt auf Dein Toastbrot. Es ist so wunderbar aufgegangen! :kl
Nur Verrückte hier...Komm Einhorn wir gehen!

Liebe Grüße, Daniela
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Lenta » Fr 1. Apr 2011, 07:34

Morgen,

hier also noch der Anschnitt vom Apfelsauerteig-Toastbrot

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Schmeckt schön mild, der Sauerteiggeschmack ist sehr dezent, was ich für ein Toastbrot ideal finde :kl
Liebe Grüße, Lenta
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Brötchentante » Fr 1. Apr 2011, 07:38

Ula hat geschrieben:In Recklinghausen.


Ich habe gewonnen. :kl

VERRÄTERIN oder VORSAGERIN !!!!!!!!!!!!!! .ph
Björn gewinnt jetzt leider doch nicht die neue Miele Waschmaschine mit integriertem Trockner,Bügelmaschine und Wäschesortierer in die richtigen Schränke.....
ÄTSCH !!!!!!!!!!!
LG
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Billa » Fr 1. Apr 2011, 07:39

Hallo Lenta, der Anschnitt von deinem Toastbrot sieht klasse aus. :top :top :top Freut mich, dass es euch schmeckt.
Herzliche Grüße Brigitte
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Zimtschnecke » Fr 1. Apr 2011, 08:59

Bin schon wieder ganz neidisch auf Eure gigantischen Backwerke! Ich seh schon, ich muss üben, üben, üben und nochmals üben!!! Leider komme ich aber erst morgen wieder dazu. Fotos gibts dann erst nächste Woche (falls man die dann überhaupt herzeigen kann)
LG Birgit

Gib jedem Tag die Chance, der schönste Deines Lebens zu werden.
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon Little Muffin » Fr 1. Apr 2011, 12:21

Lenta, das Toastbrot schaut ja ganz hervoragend aus!

Mein Hamster ist diesmal übrigens irgendwie trocken. Ich habe sehr viele Antworten darüber gelesen, dass viele Probleme mit der Flüssigkeit haben und weil ich den erst 1mal gebacken habe, habe ich dann 50 ml weniger verwendet. Das wohl nicht so gut, ich erinner mich noch daran, dass der erste so schön saftig war. Der ist zwar nicht schlecht, aber irgendwie fehlt es ihm doch.
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon el_marraksch » Fr 1. Apr 2011, 12:29

ich habe heute ein 5-Korn-Flocken - Brot mit meiner Wildhefe gebacken und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis
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es war noch warm beim anschneiden aber ich konnte es nicht erwarten. :oops:
Liebe Grüße
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Re: Backergebnisse und Erlebnisse vom 28.03. -03.04.2011

Beitragvon gagamotte » Fr 1. Apr 2011, 17:17

LG
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