Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Amboss]

Hallo ihr Lieben,

hier sieht es ja lecker aus!!!!

Ich habe mich heute mal an Schwedenbrötchen versucht, aber leider nicht nur Butter, sondern Butter und Margarine dafür genommen - sieht nun nicht wirklich nach Blätterteig aus .

Egal - Hauptsache sie schmecken morgen früh zum Frühstück - duften tun sie auf jeden Fall schon mal.

Hier ein Bild:


Liebe Grüße
Amboss

[Lenta]

Danke Tantchen für das Rezept.

Amboss, ist das ein Stollen?

[Greeny]

Moin moin

So das sind meine Verbrechen in dieser Woche bisher.

Paderborner Landbrot, mit 50% Roggenvollkorn im Sauerteig


und der Anschnitt


Mühlenbrot von ketex


und der Anschnitt


Himbeermousse-Torte

Hier ging alles schief was nur schief gehen konnte. Deshalb gibt es auch keinen Anschnitt.
Sahne wurde zu Butter, Ersatz war nicht im Haus, also musste Joghurt herhalten, der Eischnee wollte auch nicht so wie er sollte, Guss zu früh aufgetragen.
Wenigstens der Boden ist geworden.
Er ist aber trotzdem aufgegessen.

[Zimtschnecke]

Die sehen ja alle super aus! Außerdem wieso denn Sahne, du mußt einfach nur behaupten, dass da Joghurt reingehört und keine Sahne!

[Greeny]

Moin moin

Jetzt da ich weiß wie es mit dem Joghurt geht wird das in Zukunft wohl auch so sein.

[Lenta]

Greeny, möge die Kraft des Jogu mit dir sein! *Spaceballssmiley

Ich habe aus Billas Apfelsauerteig ein Toastbrot mit Apfelsauerteig gebacken:


Und dann noch Zimtschneckes Banana-Creamcheese-Brownies

[Zimtschnecke]

Die sehen aber schön aus! Guten Appetit wünsche ich!

[Lenta]

Danke, schon geschehen

[Katinka]

Hallo,

lade dann auch mal


Ciabatta mit Hefe von Marla (Sauerteigforum)
[img]
Anschnitt





Testreihe Pane Mafalda (Thread gleichen Namens im CK)






]

[Katinka]

Ach ja und http://peho.typepad.com/chili_und_ciabatta/2004/10/brot_mit_durum_.html dieses Brot. Total lecker!

Anschnitt habe ich leider nicht. Machte an dem Tag zuviel. Eingefroren und vergessen. War aber nicht soooo porig wie es sein sollte. Hatte eine Ratzfatz-Version gemacht. Werde ich wiederholen. Auf jeden Fall. Die Kruste........TOTAL LECKER!

[Little Muffin]

Ich habe mich heute mal an Schwedenbrötchen .....
Liebe Grüße
Amboss

Oh jetzt bin ich ganz aufgeregt! Ich habe schon ein paar Nachbackversuche der Schwedenbrötchen von dem Bäcker aus Bonn versucht. Aber sie erinner mich immer zu stark an Croissants. Ich erinner mich auch leider gar nicht mehr so recht an den Geschmack, das macht die Sache auch nicht grad leichter. Ich warte auf's Rezept.

Wow, Katinka sehr schönes Brot!

[Tosca]

Hallo ihr Lieben,

ihr habt ja wieder sehr schöne und leckere Backwaren vorgestellt. Da läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

[Lutz]

Immer wieder beeindruckend, was ihr hier für herrliche Backwaren präsentiert! Ich habe mich lange nicht gemeldet, weil ich mit der Vorbereitung für meinen Urlaub beschäftigt war. Der Urlaub ist auch der Grund, weshalb ich im April nicht in meiner, sondern in fremden Küchen backen werde...

In den letzten Tagen habe ich immer mal wieder Kleinigkeiten aus dem Ofen geholt:

Kernige Frühstücksbrötchen


Wanderbrot (das nehme ich mit in den Urlaub)


Genetzter Bauernlaib


Freiberger Eierschecke


Ziegenmilchbrötchen (für alle, die keine Kuhmilch vertragen)


Knoblauchfladen


Ich verabschiede mich schonmal in den Urlaub. Spätestens Ende April lasse ich wieder was von mir hören...
Ich wünsche euch eine schöne Backzeit!

[Billa]

Ich habe aus Billas Apfelsauerteig ein Toastbrot mit Apfelsauerteig gebacken:

Lenta, dein Brot sieht schön aus. Wie bist du mit dem Geschmack zufrieden?

[Lenta]

Billa, Anschnitt und Geschmackstest kann ich dir erst morgen früh berichten, da wird es angeschnitten. Riechen tut es schon mal klasse!

Lutz, das Rezept vom Wanderbrot lässt sich nicht öffnen Dabei sieht das so lecker aus!!!!

[Lutz]

Hallo Lenta,

das Rezept kommt erst Ende April im Blog (die Liste der noch nicht verbloggten Brote ist so lang...).

Hoffe, du hast noch so lange Geduld

Liebe Grüße
Lutz

[Lenta]

[Little Muffin]

Ich habe heute noch Roggenbrötchen gebacken, allerdings habe ich doch glatt vergessen einen Vorteig anzusetzen. Sie schmecken prima, die Gare hab ich nicht ganz erwischt, dafür hat nach Amboss Tipp mit dem Öl das Aufreißen des Schluss funktioniert. Wenn auch noch nicht ganz so formschön wie erwünscht.

[Amboss]

Hallo zusammen,

ich könnte mich wieder in eure Leckereien reinlegen, aber Kohlenhydrate sind ganz ganz böse abends.

Little muffin,

stapel mal nicht so tief - sind toll geworden deine Röggelchen!

Mein Backergebnis von heute sieht so aus:
julaklaras Bauernbrot aus dem CK


Angeschnitten wird es morgen erst.

Liebe Grüße

[*Schneehase*]

Ohh es sieht so gut aus, was ihr hier alles zeigt und backt!!!

Ich "trau" mich auch mal und zeig mein erstes Brot, dass ich mit Sekowa Grundansatz gebacken hab (an Sauerteig hab ich mich noch nicht rangetraut) Es war sehr lecker... aber an der Optik arbeite ich noch Es ist mir im Gärkörbchen festgeklebt und daher sieht es oben so ... aus wie es eben aussieht

Aber der Geschmack und Konsistenz waren toll