Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Greeny]

Moin moin

Auf geht es in eine neue Backwoche. Alles knusprig frisch und mit Liebe zubereitet.

Zeigt her Eure Brote, Brötchen und wenn ein Kuchen dabei ist auch diesen.

[Gast]

Hallo und guten Morgen,
da will ich mal heute den Anfang machen. Ich habe am Wochenende wieder Brötchen mit langer, kalter Führung gebacken.

Hier ist das Rezept mit Zeitplan.

[Greeny]

Moin moin

Hmmmm, Gerd eins wie das andere. Klasse Leistung.

Ich hatte ja auch 20 Stück bestellt, sind die mit dabei?

Ich glaube ich suche mir für morgen auch mal was schönes raus, mich kribbelt es so in den Fingern, ich muss mal wieder Mehl fühlen.

[Gast]

Sicher Thomas, die sind dabei.
Wann kommst Du vorbei sie abzuholen?

[Lenta]

Gerd, Greeny ist schon offline, ich denke er ist gleich da!

Möchte heute meine neue Toastbrotform einweihen mit Bäcker S.' Toastbrot und noch ein paar Scot Baps.

[BeatePr]

Also wirklich, Gerd! Diese Brötchen, die sehen super aus!
Du kannst stolz auf Dich sein.

Diese Rosinenbrote habe ich heute gebacken.

[Lenta]

Sodele, es ist vollbracht.



Vorne sind Steph's Scots Baps
hinten dann Bäcker Suepkes Toastbrot ohne chemische Kampfstoffe.

Das Toast hat die Form nicht ganz ausgefüllt, aber besser als wenns mir den Deckel sprengt

[BrotDoc]

Hallo zusammen,

meine Ergebnisse von gestern abend, bin spät dran, war zu müde gestern abend:





Die Batards sind schön geworden, die Baguettes weniger . Ich scheine doch noch Probleme mit der Formung von Baguettes zu haben... Gerd, ich warte sehnsüchtig auf den Kurs bei Dir
Dafür ist das Sonnenblumen/Kürbiskernbrot ganz schön geworden.





Basis hierfür ist das Paderborner Landbrot, ich habe einfach ein Brühstück aus Sonnenblumenkernen und Kürbiskernen zugefügt.
Grüße,
Björn
(kann jetzt erst mal fast 2 Wochen nicht backen, Fortbildung... )

[Greeny]

Moin moin

Björn das sieht ja wieder toll aus.
Für´s Paderborner hatte ich die Form auch schon mal mit Sonnenblumen und Kürbis Kernen ausgestreut, das mit dem Brühstück ist eine tolle Idee.

[maeselchen]

Mein Backergebnis von heute das Flockenbrot mit Saaten von Martina. Der Anschnitt kommt aber morgen erst.

[Harlekin]

Das ist mein Ergebniss von Gerds Nikolausrezept (Kassler )
Foto vom Anschnitt kommt morgen
LG Harlekin

[Lenta]

Heute hab ich nur was "Süsses" gebacken zum Mitnehmen an die Arbeit
Brötchen haben wir noch, backe erst Mitte Woche wieder frische...

Nuss-Striezel nach diesem Rezept Nussstriezel
Bei uns heißen diese "Dinger" Russenzopf (hat aber nichts mit Russland zu tun... )

[maeselchen]

@Harlekin

Der Link von Gerds Nikolausrezept (Kassler) läßt sich nicht öffnen.

[calimera]

Hallo Silke,
bei mir klappts.
Vielleicht probierst du nochmals...

[Ula]

Ich setze gerade den Teig an für das Bierbrot. Weiss grad nicht den Namen der Userin. Hoffentlich geht da nichts schief. Der Teig soll heute über Nacht in den Kühli, mit 21 g Hefe. Ich hoffe, der Teig reisst mir nicht den Kühlschrank auseinander.

[Harlekin]

So jezt müßte der Link gehen , ich muß leider noch üben , bin immer ein wenig auf die Hilfe von meinem Liebsten angewiesen
Harlekin

[Maja]

Guten Morgen Allerseits!
Ich stell Euch mal eine große Thermoskanne Kaffee hin.
Heute werde ich Würstchen im Schlafrock machen.
FBG Maja

[brotbackfrosch]

Guten Morgen!
Danke Maja, für die Kanne Kaffee, das nenn ich Service, von der Arbeit kommen und und schon steht der Kaffee da.
Ich habe gestern mal eine Zitronenkuchen gebacken, leider war der schneller weg als ich Bilder machen konnte, aber ich denke, das spricht für sich, oder?
Liebe Grüße und gute Nacht,
Jessi

[Maja]

Fröschli, ich wünsche Dir einen guten Schlaf.
FBG Maja

[Greeny]

Moin moin

Mit einer ganzen Kanne Kaffee intus?