Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Goldy]

Danke Katinka sieht doch Klasse aus Dein Toast,haste den zum Einditschen gebacken,wegen ohne Zähne?

[Katinka]

Nein Goldy, backe immer hell und dunkel abwechselnd. Wir essen viel mediterran, da brauchen wir in der Tat zum einditschen......bei uns heisst es allerdings stippen. Dieses Brot habe ich meinem Sohn gebacken, ihm gleich eingefroren, darum kein Anschnitt. Werde aber noch mal das Vollkorntoast backen. Den Hamster machte ich vor langer Zeit auch schon. Mache ich irgendwann mal wieder. Tolles Brot!

[Goldy]

Das war doch Spass,obwohl einditschen manchmal nicht schlecht ist. Dein Smilie ist schön.......habe auch einen ...........

[Greeny]

Moin moin

@Thomas hatte sicher etwas locker geflochten einfach nur übereinandergeschlagen
Ausgerollt ca. 30 mal 50 war das zu knapp? Na egal aber lecker........

Nö Goldy, das hört sich schon richtig gut an. Vielleicht war auch die Schnittstelle etwas ungünstig.
Ich fagte ja nur weil die Zeichnung im Backrezepte-Online ein ganz grosses Thema war.

Das der trotzdem schmeckt wundert mich nicht, ist eben einfach ein super leckeres Rezept.

[Lenta]

Guten Morgen, Goldy, wenn du wüsstest, wie Recht du eigentlich hast (Nein, ich habe alle Zähne, auch kein Gebiss)

Nein, im Ernst. Gestern gab es z.B. Garnelen in Cognac-Sahnesoße. Die Soße musste einfach aufgetunkt, geditscht..........oder sonstwas werden. Machten wir dann mit der frischen Ciabatta Die Pfanne war blitzeblank. Dafür eignet sich natürlich kein Hamster, Schrotbrot oder dergleichen

So, mache gleich ein neues, anderes Ciabatta. Habe die Ciabatta-Testwoche.

Goldy.......Smilie oder Avatar?


Auf der ersten Seite lachen mich immer Hollens Backwaren an.............so lecker, auch der Anschnitt. Weiss überhaupt nicht, was er hat.

Batards backe ich demnächst auch wieder. Werden schon mal für Gästebewirtung eingefroren.

[BeatePr]

Hallo,

@Goldy: Dein Hamster ist Dir super gelungen.

@Katinka: Der Toast sieht ganz herrlich aus.


Scot Baps

[Ula]

Menno, was könnt Ihr viel und gut backen. Ein grosses Lob von mir.

Ich bastel gerade an einem Rosinen-Haselnuss-Brot mit Schalotten von Bertinet. Der gute Mann regt mich jedesmal auf. Man merkt, dass er kein Profi ist und war. Auf jeden Fall kämpfe ich mit einem total widerspenstigen Teig, der viel zu viel Rosinen und Haselnüsse hat. Soll aber wohl so sein. Das Ergebnis ist auf jeden Fall lecker, sonst hätte ich es nicht wieder in Arbeit. So der Wecker ruft, muss wieder falten gehen.

[Lenta]

Hallo ihr Lieben,

Beate, deine Scots Baps sehen klasse aus!

Ula, das hört sich ja nach einer abenteuerlichen Mischung (Rosinen, Schalotten, Haselnüsse) an. Wusste gar nicht, das ihr so einen ausgefallenen Geschmack habt.

Ich habe heute experimentiert und herausgekommen sind Knusperstangen:

[Ula]

Lecker sehen die Stangen aus.

Lenta, wir haben keinen aussergewöhnlichen Geschmack. Aber das Brot hat was. Ich mag ansonsten kein Vollkornbrot, aber das kommt mir dann doch schon mal auf den Teller. Die Kombi Nüsse, die süssen Rosinen und die Schalotten, echt lecker.

[Katinka]

Ja danke Beate. Wunderte mich selbst, wie schön die Form gelungen ist Das werde ich ja wohl gleich wieder testen.Die Scotis sehen aber auch aus wie gemalt, das musst du zugeben. Schmecken sie denn?

Mein Ciabatta ist fertig. Kühlt ab. Bin soooooooo gespannt auf den Anschnitt


Zische nur mal durch, weil mein PC noch an war. Manchmal backe ich mit offener Seite, muss ich nicht alles ausdrucken. Bin dann praktisch daueronline, obwohl nicht da......alles klar?

Viel Spass den Karnevalisten


Ula, wieso esse ich denn in deinem Beitrag

[Ula]

Ach, Mensch, Du bist das?

Warum werden hier Smilies mit User-Namen belegt? Dann hätte ich gerne meinen Lieblingssmilie auch gerne mit meinem Namen.

[Werner]

Haalo Martina

ich muss unbedingt ein Kompliment los werden.
Martina's Dinkel-Samen-Brötchen sind einfach der Hammer!
Die schmecken so was von genial, ich könnt' mich reinsetzen.

[BeatePr]

@Katinka: vielen Dank. Ich habe die runden Teiglinge einfach mit den Händen platt gedrückt, hoch sind sie dann noch um einiges gegangen. Die Baps schmecken nach Brötchen, nicht schlecht, für den täglichen Gebrauch sind sie allerdings ehr nicht. Ist aber alles Geschmacksache.

@Lenta: tolle Stangen hast Du da gezaubert.

@Werner: die Dinkel-Saaten-Brötchen sehen toll aus.

Heute habe ich das Mischbrot Wilna gebacken, Bild kommt erst morgen, nach dem Anschnitt.
Das Rezept ist eine ganze Menge! Das nächste Mal werde ich sicher nur die Hälfte nehmen und daraus 2 Brote backen.

[eibauer]

Hallo miteinander,

dieses WE ist doch ein umfangreicheres Backen
angesagt...
da Sonntag 15 Leutchens zum Jausenessen
beköstigt werden wollen...
also wird fleißig
- Südtiroler Dreiecksbrot
- Vinschgauer nach eibauer
gebacken.

Der Duft im Haus wird wieder verführerisch sein!

HBG
eibauer

PS: Fleißige Bäcker..-innen seid Ihr alle

[Andrea]

Werner, die Brötchen hab ich auch schon gebacken - sind wirklich klasse, aber ich bewundere auch immer deine tollen Fotos - wirklich eine sehr gelungene Aufnahme!!!

eibauer - ich bin gespannt und bitte um Fotos!

[Avensis]

Hallo

Habe heute die Joghurtbrötchen mit Lactose freier Milch und Joghurt gemacht,
da eine Tochter keine Lactose verträgt.
Ich habe keinen unterschied gemerkt Schmecken genauso gut wie mit normaler Milch und Joghurt

[Backbine]

Hallo ,
nachdem ich meinen ersten Sauerteig gezüchtet habe ,möchte ich euch meine ersten Brote zeigen.Bin noch absolute Anfängerin.Hier sind sie(hoffentlich klappt das hochladen.
Gruß Sabine

[Ula]

Nu aber mal Butter bei die Fische. Wieso bist Du Anfängerin? Die sehen doch gut aus.

[Backbine]

Hallo Ula,
ich bin wirklich Anfängerin.Meine ersten Brote (ca.10) sind entweder gar nicht aufgegangen oder es waren praktisch Fladenbrote.
Heute Abend bin ich stolz wie Oscar.Geschmeckt haben sie auch.
Gruß Sabine

[Brötchentante]

...die Fleischwurst sieht ja wie ...aus
aber die Brote sind toll
LG
Brötchentante