Brotbackforum - Die Hobbybäckerei - Alles rund ums Hobby-Brotbacken

[Maja]

Meine Dinkel-Saaten-Brötchen sind fertig

Die Baguettebrötchen sind im Ofen und nun auch gebacken.



FBG Maja

[Katinka]

Guten Morgen,

ohh, das ist mir neu. Kaufe ständig Pinienkerne. Wo ich gerade bin. Habe ich noch nie drauf geachtet, wo sie her sind. Habe mal mehr, mal weniger bezahlt. Stimmt Zwei Sorten habe ich noch. Da gucke ich später mal nach. Bin gespannt

[Trifolata]

@ Katinka
Schau mal hier Risiko. Ich bin auch nur darauf gekommen, weil mein Schwager diese Symptome hatte und mich um Rat gefragt hat. Er hat erst verdorbene Pilze vermutet und dann berichtet, daß er Pesto gemacht hat. Die Schwere der Symptome hängt sicher auch von der genossenen Menge ab, denn es handelt sich ja nicht um eine allergische Reaktion.

[eibauer]

Hallo miteinander,

ich möchte Euch gern meine backtechnischen "Jausenreste"
vorstellen...



War gut gelungen und wird sicherlich im
nächsten Winter wiederholt.

HBG
eibauer

[Amboss]

Hallo zusammen,

ihr wart ja richtig fleißig - sieht alles klasse aus.

Ich wollte mal schnell meine Backwerke dieser Woche vorstellen.

Bergsteigerbrötchen:


Baguettebrötchen:


DDR - Brötchen nach Bäcker Süpke, allerdings schon am Vorabend geformt und über Nacht in den Kühlschrank getan.
http://baeckersuepke.wordpress.com/2008 ... en-rezept/


Challa (Israelisches Sesambrot) nach einem Rezept vom User Moermel aus dem Chefkoch.de.



Brioche, nach dem Rezept vom User Bärchenknutscher aus dem Chefkoch.de.
Auch diese habe ich über Nacht im Kühli gehabt, was sehr gut ging, nur die Form hat etwas gelitten aber geschmacklich sind sie super.



Bei den Bergsteiger - und Baguettebrötchen möchte ich das Rezept hier nicht veröffentlichen, da sie aus dem Buch Frühstücksgebäcke stammen und ich nicht weiß wie die rechtliche Lage bei den Rezepten aussieht.
Ich tippe sie aber gerne ab und verschicke sie als PN wenn jemand Interesse hat!

Allen noch einen schönen Abend, und super Backergebnisse .

Liebe Grüße
Amboss

[Goldy]

Am besten gefallen mir Majas Saatenbrötchen und die Baguettebrötchen ,
auserdem Amboss ganz toll Deine Bergsteigerbrötchen Bitte nur die per PN.
Sehr lecker die DDR Brötchen und das Sesambrot.

[Lenta]

Amboss, mit genauer Quellenangabe kannst du das Rezept einstellen. Schau' dir BeatePrs Hamelmann Rezepte an, wenn du dir unsicher bist.

(Kannst du mit den Bergsteigerbrötchen anfangen bitte? )

[Ula]

Jö Amboss, bitte stelle das Rezept für die Bergsteigerbrötchen ein. Ich habe das Rezept hier liegen, bin aber überfordert mit dem Umrechnen.

[calimera]

(Kannst du mit den Bergsteigerbrötchen anfangen bitte? )[/quote]


Ja, bitte, bitte...

[Goldy]

Amboss bitte ,bitte

[Brötchentante]

Hallo
Hier meine Backwerke

1.Joghurt-Vollkorn-Toast mit Brotmehl 700



2. Eibauers Geburtstagsbrötle in Brotform,aus Brotmehl 700
Der Teig war ziemlich weich,deshalb habe ich die Gunst der Stunde ausgenutzt ,um ein Brot zu backen.Ausserdem wollte ich Ulachen auch mal zeigen,dass ich flexibel bin.Ich werde wohl in nächster Zeit öfter Brote backen.Verwendet habe ich von der Adlermühle das Brotmehl 700








LG
Brötchentante

[Goldy]

Na Tantchen,da hast Du Dir aber viel Mühe gegeben Auch die Brötlis als Brot sieht gut aus.

[Ula]

Doll. Während Ihr schöne Sachen backt, muss ich bei bestem Sonnenschein in den Bergen rum laufen. Dafür habe ich einen Eiskletterer beobachten können.

[Brötchentante]

Doll. Während Ihr schöne Sachen backt, muss ich bei bestem Sonnenschein in den Bergen rum laufen. Dafür habe ich einen Eiskletterer beobachten können.

Ulachen..habe ich meine Brotprüfung bei Dir bestanden ?????????ß
LG
Brötchentante

[Ula]

Hast Du, liebste Tante. Und das ist ja erst der Anfang. Ich gehe ja zur Zeit ein paar Schritte zurück. Irgendwie kann ich keine Brote mehr anständig wirken.

[eibauer]

Hallo Ula,

wirken..
einfach mal was anderes anfassen...

Dann wirds schon wieder...

HBG
eibauer

[Ula]

Was meinst Du mit was anderes anfassen?

[Brötchentante]

Was meinst Du mit was anderes anfassen?

LG
Brötchentante

[Amboss]

@ Tante aller Brötchen,

da schließe ich mich Goldy an - du hast dir wirklich richtig Mühe gegeben - toll!

@ Ula

Das mit dem Anfassen hört sich doch schon wieder nach Schweinkram an..........

Liebe Grüße und gute Nacht
Amboss

[Ula]

@ Tante aller Brötchen,

da schließe ich mich Goldy an - du hast dir wirklich richtig Mühe gegeben - toll!

@ Ula

Das mit dem Anfassen hört sich doch schon wieder nach Schweinkram an..........

Liebe Grüße und gute Nacht
Amboss

Ich habe aber diesmal nicht an Schweinkram gedacht. Aber jetzt wo Du es sagst.